不少燒臘店肉都是買外包來切的吧？
https://i.imgur.com/37ofkrn.jpg
然後想到燒臘店很符合台灣人的口味
所以路上也越來越多燒臘店
然而有一些燒臘店
店面就很小間 看起來就沒料理肉的空間
頂多只有炒菜的空間
明顯肉那些都是外包的吧？
只要個會切肉的師傅就好了
而通常這種燒臘店也都蠻難吃的
像現在吃的這間就有看到待處理的肉
就是自己做的
https://i.imgur.com/7bT5b1c.jpg
有沒有八卦？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.69.33 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
分類也外包了ㄇ
→
分類也被切掉了
→
自己來難吃 當然外包
推
分類也被切了
→
某些燒臘店會在廚房製備好送到店面
推
分類 叉燒
→
看地板油不油
→
尤其是寸土寸金的雙北...
→
廚房、店面位置是不同不被看到是正
→
常的
噓
分類外包
推
自己做才有利潤吧
→
用批來的肉才會比較有利潤
噓
分類切了ㄚ
推
鐵皮工廠進口冷凍肉大量處理可以很便宜
噓
你的分類是外包去切了膩
推
我們這邊的批發市場就有專門在做 還幫
→
你切好一塊一塊 你再舖盤就好了
噓
你的分類外包出去了膩？
推
分類外包
推
要放一個大鐵桶 還會被隔壁抗議油煙
噓
分類是自己選的
41
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[問卦] 為什麼很多燒臘店老闆都很小氣qq一般而言，去燒臘店買個燒鴨飯 合理推測應該可以拿到厚實的鴨胸肉，搭配那個鴨皮，超讚的!! 結果有些老闆 要嘛切很小塊 不然就是鴨翅膀這種骨頭超多部位也拿來切塊5
[問卦] 去燒臘店怎麼點才專業?叉燒遇過又乾又硬的 燒肉遇過皮不脆肉乾柴的 油雞腿普遍都是冷凍雞腿做的肉質差 燒鴨腿遇到肉多汁皮脆油多的就很棒 燒肉叉燒飯+單點燒鴨腿5
[食記] 新北.永和 - 陳記燒臘餐廳名稱：陳記燒臘 消費時間：2022年╱6月╱21日 地址：新北市永和區保平路32號 電話：02 2921 3803 營業時間：11:00 ~ 20:001
[問卦] 燒臘店的速率決定步驟是不是切肉師傅？每次去燒臘店買便當 飯跟菜都選完了 大家都在那傻傻的等師傅切肉 有些師傅還會比劃老半天才切 為什麼不乾脆請兩個切肉的X
[問卦] 為啥很多燒臘店的副菜都很難吃如題 如果燒臘店的主菜如果難吃 可以倒閉了 本肥常遇到的菜色 超大片高麗菜梗 玉米炒蛋 芹菜炒豆乾… 很多青菜都炒的很難吃啊
[食記] 基隆市中正區-合記廣式燒臘店餐廳名稱：合記廣式燒臘店 消費時間：2021年/9月 地址：基隆市中正區北寧路380號 電話：02 2469 2293 營業時間： 09:30–19:30![[食記] 基隆市中正區-合記廣式燒臘店](https://img.twpang.com.tw/1631637933-86bd09bc02d5ed52dba1caf13c2fa127.jpg "[食記] 基隆市中正區-合記廣式燒臘店")
Fw: [食記] 基隆市中正區-合記廣式燒臘店作者: fatlee (fatlee) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市中正區-合記廣式燒臘店 時間: Thu Sep 16 23:20:19 2021 餐廳名稱：合記廣式燒臘店 消費時間：2021年/9月
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