[問卦] 檸檬蝦是怎麼做到充滿豐富檸檬香氣
最近又跑去吃泰國蝦 檸檬蝦做的超級入味
從蝦肉到蝦殼，蝦足 蝦尾
都充滿了檸檬的香氣
卻完全不會只有檸檬的酸
這是怎麼做到的
平常的檸檬可以做出這麼入味豐富的香氣嗎
--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.46.173 (臺灣)
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噓
化學香精吧！？
不會耶
※ 編輯: meblessme (223.139.46.173 臺灣), 05/11/2024 01:57:12推
檸檬香氣大部份在檸檬皮
→
市售天然的檸檬香精也都是從檸檬皮萃取
→
的
推
皮啊
推
餵蝦吃檸檬呀(不是)
推
香茅葉
推
加很多粉
→
加檸檬啊
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Re: 檸檬酒搭咖啡？看是以要調酒的面向，還是以咖啡特調飲料的面向來看。 調酒的話，其實你的朋友做的檸檬酒是只有檸檬味的威士忌再加甜味， 加了咖啡的苦味，應該會變成黑咖啡+糖+威士忌的味道。 如果以調酒的方向來看，應該還是要加檸檬汁的酸來平衡。至於加多少檸檬汁，就看個人 口味的喜好，跟檸檬酒加入的比例。
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