Re: [問卦] 三商牛肉麵賣109元 不會虧爆嗎
※ 引述《renna038766 (微積分好難過)》之銘言：
: 這幾天三商巧福牛肉麵只要109元
: 肉也滿多的 有6、7塊吧
: https://i.imgur.com/b5wea5r.jpeg
: 畢竟這在北部好歹要160起跳
: 還不一定好吃
: 南部的話這份量也要120
: 這樣三商巧福不會賣一碗虧一碗嗎
: 有沒有八卦
賣吃的 心裡都有個成本價
正常情況下 不管怎麼促銷 頂多就是少賺 不會賣到虧錢
再來 小時候隔壁同學就是在賣麵的
他跟我說 講是講賣麵 但主力都不在麵而是小菜
小菜才是養活一家大小的財源所在
三商巧福賣你一碗109元
這價格會讓有些以前不點小菜的人 反而有點小菜的空間
以前你只單點一碗牛肉麵165
現在你點一碗牛肉麵109 再加個豆干45 --->154
搞不好還順便再買個飲料
人潮變多 獲利差不多 就算少一些 算下來還是對店家比較有利
三商巧福牛肉麵 有個外面牛肉麵沒有的特色
仔細看肉的表面 不知道是不是有炙燒處理過
咬下去 口感比較好 也有外面牛肉麵一個沒有的香氣
相較整塊牛肉都是軟嫩的口感 對我而言是更加吸引人的
唯獨只有個缺點 就是吃完他家的牛肉麵之後
午休起來 喉嚨裡會有一個特別的感覺
一定要喝下大量的水分 才有辦法消除那種不舒服
有人說是口渴 但我每天都會口渴 也不至於會有那種感覺
不知道其他人有沒有和我有一樣的經驗
謝謝大家
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我都點套餐。
推
賣吃的最少要賺50%
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我吃所有外食都有這種感覺 特別是還有搭配
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飲料 沒辦法 高鹽高糖就是降
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那不是炙燒 那就是工廠料理包大鍋弄軟
推
現在賣吃的很難接近50%，有個30%真的都
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要偷笑了。
推
就是預製菜 不要以為有什麼處理 你去
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看他們廚房幾乎都是在加熱料理包...
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毛利50才夠，30真的是做功德
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說什麼只賺小菜 他連麵本身都Cost dow
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n到一般麵店無法競爭的程度好嗎
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不是說不好 穩定乾淨好吃便宜就是王道
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但包裝到底有沒有塑化劑其實有點擔心
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爆
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Re: [問卦] 三商巧福是牛肉麵界的假面甜心嗎？小弟20幾年前高中時，在三商巧福打工了兩年，足足兩年，當時時薪很像是從56還是58開始的，高中畢業離職時65 當時牛肉湯麵很像是40還45吧，牛肉麵65還是70，有一點忘了，反正就是一個小時時薪吃不起一碗牛肉麵，反觀現在一小時時薪可以吃一碗還能叫小菜，還有的找 首先三商巧福所有的東西，都是中央廚房調製和配置，牛肉都是冷凍送過來的，牛肉麵要好吃，1牛肉2湯頭3麵體，這點大家應該都認同吧 而三商巧福的湯都是濃縮湯汁還原的，中央廚房送過來就是一包大概一公升的濃縮原汁，加一大桶的水裡面還原 這種湯汁，你和我說會好喝？也許是真的好喝吧，但絕對比不上現煮用熬的一般店面吧？2
Re: [問卦] 牛肉麵有一碗不到100塊的時候嗎大概二十年前吧，那時候住在中和的景平路大仁街附近， 出去路口有個看起來像開計程車的大哥開的牛肉麵店， 一碗只要八十。 大概是這位置 改變很多了2
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