Re: [問卦] 什麼東西拿去炸不好吃?
有個常見的食物
拿去炸 會變的很糟
就是香腸
炸過的香腸
味道會變的油膩 噁心
口感會很硬柴
有些高樑或紹興風味的香腸
直接煎 或切片炒
都能感受到醃過酒的風味
但是炸過後 酒香風味都會被油膩感蓋過去
香腸真的是少數幾樣
炸過會變雷的食材
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.0.85 (臺灣)
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你裹漿再炸
很奇葩 …..
※ 編輯: nwtk (111.83.0.85 臺灣), 02/07/2023 12:16:52推
變成類似corn dog 的東西 不同的食物了
推
專業 現在外面一堆烤香腸 就是用類
→
似方式 放一堆油煎炸 根本垃圾
推
皮蛋，鹹鴨蛋
![[問卦] 什麼東西拿去炸不好吃?](https://i.imgur.com/VDc30S0b.jpg "[問卦] 什麼東西拿去炸不好吃?")
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Re: [問卦] 為啥台灣小吃那麼愛炸啊？所有的食物油炸都會變好吃，因為油炸之後只剩下麵衣跟油，所有的味道都沒了， 看過美食YT說過油炸就是在糟蹋食材，所有的食材炸過以後都會變成同一種東西 越貴的食材就會越減少調理程序，而最貴的食材通常會生吃， 老饕基本上都鄙視炸這種料理手段， 窮人會越吃越胖的原因之一也是窮人常吃油炸品