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Re: [問卦] 廣東辣王挑戰台灣辣王忠乾麵?崩啦?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 廣東辣王挑戰台灣辣王忠乾麵?崩啦?作者
padmafeel
(佳境)
時間推噓 推:0 噓:0 →:4

https://www.chemicalbook.com/SupplyInfo_1118260.htm

Penicillin acylase has been supposed to be
related to breakdown of capsaicin and production of vanillin
https://applbiolchem.springeropen.com/counter/pdf/10.1007/s13765-013-4277-0.pdf

其他資料
結論:青黴素酰化酶(尤其是 Sm-PVA)已被證實具有高度
辣椒素降解的有效生物催化劑,將其醯胺鍵裂解為
在食品相容條件下產生無刺激性的化合物。

國際共識:青黴素酰化酶作為食品加工酶,國際機構一致評估其ADI “not specified”
,意味著無需設定特定的每日最大攝取量。
安全裕度:基於類似酵素製劑的毒理學資料(NOAEL 74.8–1 400 mg TOS/kg bw/day)
,折算後成人可容忍的日攝取量遠超實際殘留暴露。
實際風險:在規範生產與製程使用下,酵素殘留可忽略不計,成人無須擔憂日常攝取量。

挑戰30分鐘 放青黴素酰化酶降解20分鐘 我不知道這比賽還有趣否?


※ 引述《kohanchen (kohanchen)》之銘言:
: 嗶哩嗶哩連結
: https://b23.tv/RZS7cC8
: 一位自稱廣東辣王的播主
: 跑來台灣挑戰台灣辣度天花板
: 辣王忠麻辣乾麵,超級辣小碗吃一半
: 就不吃了,還灌了一大瓶優酪乳
: 看他嘴硬死撐非常療癒
: 辣王忠是真的辣還是廣東辣王只是來搞笑的?
: 有卦嗎?

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a27588679 05/03 01:45看在你查了四個月的份上給你一個推

xBox1Pro 05/03 01:50鬼椒這種東西要弄到人吃不下去根本很容

xBox1Pro 05/03 01:50易,吃辣的樂趣是要做得口齒留香,只是

xBox1Pro 05/03 01:50加辣度根本只是噱頭