[問卦] 是什麼造就台北難吃的雞肉飯?
雞肉飯,南部料理
雞絲鋪上白米飯佐以醬油、香油、雞或豬油調成的油汁。
整碗飯、肉、汁融為一體,堪為人間美味。
但怎麼台北的雞肉飯,幾乎都沒有紅蔥頭就不計較了,很多都不淋汁又乾又柴,白飯上鋪一些雞絲就拿去賣,我是在買雞絲壽司嗎?
就好像炸鳳尾蝦都做好了,就是不給你淋醬汁,根本是未完成的料理。
就算有淋汁,也很多是淋「滷汁」,就是賣滷肉飯所以順便把那個滷汁淋在雞肉飯上的滷汁。兩者味道根本不般配。
更過份的是台北人最愛吃的雞魯飯,滷肉跟雞絲不同屬性的東西硬要一起吃好像很瘋派,實則變成口感更差失去入口即化風味的滷肉飯,你能想像吃滷肉飯還要慢慢咀嚼白肉嗎?也可以想像成被倒了一坨滷肉飯在上面整個蓋過雞肉風味的雞肉飯,不管是哪種都不合格。
少數幾間嘗試正規地淋雞油或豬油並炒上紅蔥頭的雞肉飯,也在色香味各方面遜南部雞肉飯一籌。
所以,是什麼造就了台北這樣淒慘的雞肉飯?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.71.47 (臺灣)
噓
有其他更好吃的東西
只討論雞肉飯謝謝
※ 編輯: bigtien6292 (223.140.71.47 臺灣), 05/14/2021 23:09:45→
兩粒萬華竹筍,太難吃,害死雞肉飯
推
太便宜所以難吃
→
引戰88888
→
口味不同
→
什麼叫瘋派?你假南部人是不是
噓
反正是給南部人吃的 難吃也沒差
→
名字又俗,也沒賣相
→
G片飯才好ㄘ G絲飯什麼邪魔歪道
噓
台北也有嘉義雞肉飯分店 你如何判斷?
推
台北人不懂吃,不需要浪費
推
嘉義是火雞肉 起跑點不一樣
→
想像成好吃的海南雞飯。
爆
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