[問卦] 用IH爐煮菜 炒得出鑊氣嗎?
最近新建案都好多IH爐
直接要你接受從此沒有瓦斯爐 沒有大火快炒
過去三十幾年的生命好像一夕之間崩塌瓦解
想請問 IH爐真的好嗎?
網路聲量真的是一半一半
有説很多米其林名店 也是用IH爐
有的是說沒有明火 東西不會香
請問板上有大大有使用經驗分享嗎?
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※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
推
我都用方舟反應爐
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秘奧義 噴槍補刀
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東西不會香 瓦斯爐就會香喔 笑死
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真正要香要用快速爐 火可以燒到天花板
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那種
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燒炭最香
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瓦斯爐好處是什麼鍋具都能放,IH爐只能
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放平底鍋
噓
鍋氣都是騙人的
推
IH爐也可以放炒鍋阿…… 買IH用的他就
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只能用導磁的鍋具
→
會給架子了
→
但做的菜其實差不多,鍋氣是假的
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溫度變化一樣的話應該結果會一樣
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但聽說ih的加熱慢 跟瓦斯爐不一樣
→
IH 真的不好搭圓底的中華鍋 難用的要
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命 但喜歡平底那種難用的炒鍋應該就沒
→
差
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用久就習慣,但其實火爐還是比較好用
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重點是鍋具吧 金屬的才有所謂鍋氣
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說鍋氣是假的真幸福,味蕾只是裝飾品,不
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用太追求美味,真好,真省錢
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只有商用鼓風爐才炒的出鍋氣ㄅ
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在家你用鐵鍋也是可以炒出來 前提是
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鍋子不大也夠薄導熱夠快
→
會煮什麼都可以
→
就算瓦斯爐,誰家會開火開到像快炒店一樣
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用砲爐和中華炒鍋
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不需要導磁吧
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IH加熱慢????
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功率跟廚師技術問題
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有中國鍋形的ih爐了 還高功率日本 中國
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都有
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就是燒焦 很難?
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一般家裡的爐子也炒不出鍋氣
噓
我都用烤箱
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家用溫度沒到也吃不出鍋氣啦!
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鍋子種類跟溫度的問題,IH爐煎雞排一樣能
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外酥內嫩、皮脆,油下多一點就行
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現在新的IH爐都加熱滿快的
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鍋真的有差用一般金屬鍋鐵鍋石鍋炒出來
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的青菜味道跟顏色都不一樣
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不能甩鍋
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我也想裝IH 但電不行...
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沒明火 炒飯吃起來完全不一樣
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吃不出甚麼叫鑊氣的記得去驗一下快篩
→
中秋烤肉你用鍋子煎一煎就好了
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不要用炭火烤 反正你吃起來都一樣
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