[問卦] 沒煮過菜練到王剛 次一級手藝要多久

cuteSquirrel 08/30 17:53半年要吧

vowpool 08/30 17:54你家有炮爐喔?

stu00184 08/30 17:54家庭小灶很難吧

Homeparty 08/30 17:552-3年吧

gaym19 08/30 17:55你家有快速爐這麼厲害?

RanceTsai 08/30 17:55加入適量的油滑鍋

s1777001 08/30 17:55油錢夠嗎？

sheng612 08/30 17:57其實要一道一道上 那個流暢度很難

Stupidog5566 08/30 17:57這種事講求天份 有些人就是要食材調

Stupidog5566 08/30 17:57味料算得清清楚楚才煮得出好菜

Stupidog5566 08/30 17:58王剛那種盲抓調味料都不會走味

coolron 08/30 17:58沒天分的3年

q34355997 08/30 17:59設備到定位又不是笨蛋的話一年沒問題

q34355997 08/30 17:59重點是每天都要煮

whitenoise 08/30 17:59小當家是你！？

xiaohan 08/30 17:59我已經練到會下寬油了

Vladivostok 08/30 18:01次一級是多次？

zhttp 08/30 18:01一剛>十剛>干剛>王剛

BILLYTHEKID 08/30 18:02去學藝比較快

AV771118 08/30 18:02看天份，有天份的人其實學廚學很快

bcyeh 08/30 18:032-3年是在說笑嗎...難怪台灣很難出名廚

skill8808 08/30 18:03王剛甩鍋感覺要練很久

milkBK 08/30 18:04他的炒飯很簡單 你可以試試看

la8day 08/30 18:04你先把鍋燒熱

AV771118 08/30 18:05其實學廚後來久了就學菜跟邏輯

azrael1011 08/30 18:05….超久 那真的是功夫

light7777 08/30 18:05半年吧

dan5120 08/30 18:05要他那種出師等級的難喔

AV771118 08/30 18:05有點像老飯骨後來的狀態，要買書考就菜

AV771118 08/30 18:05這樣

AV771118 08/30 18:06王剛的寬菜日記也蠻好看的

azrael1011 08/30 18:06臺菜要練到那等級。也至少5-7年 他是

sppray 08/30 18:06為毛岸英作揚州蛋炒飯

azrael1011 08/30 18:07廚師長 是所有檯位都要待過的

Stupidog5566 08/30 18:07八卦板就一堆鍵盤名師阿 敲鍵盤的時

Stupidog5566 08/30 18:07所向披靡 什麼事都很簡單

paradise0328 08/30 18:10加少許寬油 結果油倒半桶

paradise0328 08/30 18:10他們的菜太油太辣

Forcast 08/30 18:11玉剛

operatorm 08/30 18:11我想跟72娃一起練

CarrieWhite 08/30 18:12原PO沒說清楚要練成王剛的哪一部分

CarrieWhite 08/30 18:13是做出王剛的口味 還是出菜的速度

CarrieWhite 08/30 18:13還是有口味又有速度 這些都不一樣

CarrieWhite 08/30 18:14其實很多人都可以做出好吃的菜

CarrieWhite 08/30 18:15但是能同時出大量又是另一回事

garfield15 08/30 18:15要先有買油的本錢……

qaed 08/30 18:16鍋熱倒油，喔，走錯棚ㄌㄜ

tengerinedog 08/30 18:17你去搜尋掌櫃甩手了他就是這樣學

tengerinedog 08/30 18:17做菜拍給大家看

ra88872 08/30 18:20說真的不是多久的問題，而是量的問題

ra88872 08/30 18:20中間包含燙傷、刀傷、水泡破皮，然後

ra88872 08/30 18:20大量不知如何處理的廚餘，你真努力練，

ra88872 08/30 18:201-2個月可以達到勉強像樣，但某些東西

ra88872 08/30 18:21是天份，沒辦法強求的。

GGininderla 08/30 18:22已經學會開火了 上菜指日可待

smalldra 08/30 18:24寬油

GRR 08/30 18:28偶爾想吃辣的 就會看他的影片學著煮來吃

operation 08/30 18:31如果從刀工開始 至少五年不休息做餐廳

operation 08/30 18:31然後還要遇到願意教的師傅

a6300072 08/30 18:32你家有這麼多油可以滑鍋？

duriamon 08/30 18:34講得比說得簡單？台灣一堆人舌頭有問題

duriamon 08/30 18:34，還有一堆人連自己煮飯都做不到，2-3年

duriamon 08/30 18:34變王剛？想太多吧？

LaHu 08/30 18:37你要先有寬油的決心

gaygay5566 08/30 18:38沒天份的同學可以不練

LaHu 08/30 18:39建議簡單的方法，就是把錢準備好去餐廳吃

Zeldaman 08/30 18:542天吧

kershaw1221 08/30 18:58問二世主阿

wajolihi 08/30 19:10去支那住就會了！

ChikanDesu 08/30 19:24不難阿 只要慢慢來每個步驟都弄好就好

ChikanDesu 08/30 19:24 像松鼠魚好像很難 你處理30分鐘我就

ChikanDesu 08/30 19:24不信你不能一模一樣

ChikanDesu 08/30 19:25刀工有些改成用刨絲器真的不會差太多

ChikanDesu 08/30 19:25重點是均勻

ChikanDesu 08/30 19:26出菜速度就真的要專心練好幾年吧

CannonLake 08/30 19:29光刀工跟處理食材 少說5年以上 有邏輯

CannonLake 08/30 19:29又沒用 看食譜書大家都很會看啊 做不

CannonLake 08/30 19:29出來而已

qxrvymo 08/30 19:40交給攤主處理就好

angel902037 08/30 19:52有一個大陸人專拍他做王剛的菜呀

QQ101 08/30 20:13我苦練 也才學會把鍋燒熱 加入適量的油滑鍋

QQ101 08/30 20:14滑好鍋將熱油倒出 我苦練三個月了

sjr500 08/30 20:27光切菜就是學問

daipon 08/30 20:44刀功火功都是苦練出來的，不說王剛，阿基

daipon 08/30 20:44師或詹姆士等人也都經歷過這樣的過程。

realestate 08/30 22:15光刀工就要練個三到五年了 而且還是在

operatorm 08/30 22:15我苦練6個月 才會上ptt笑聊72娃

realestate 08/30 22:15忙得要死的後廚每餐切幾百人份的菜 你

realestate 08/30 22:15在家能這樣練嗎？笑話

oinzuka 08/30 22:21你的寬油夠多嗎？