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[問卦] 研發人造豬肉替代現在的養殖豬,有搞頭?

看板Gossiping標題[問卦] 研發人造豬肉替代現在的養殖豬,有搞頭?作者
yabia
(*~亞比醬~*)
時間推噓 5 推:6 噓:1 →:32

是這樣的,科科人我最近看到老外已經能把許多人造肉(細胞養殖,而不只是素食肉)

製造出來,並且用3D列印出口感如真肉般的產品,比如已經有家廠商製造出人工鮭魚

肉,不論是營養跟口感口味,都跟真的鮭魚差不多:

https://www.youtube.com/watch?v=vIaohwHzvLs


之前也有其他相似的人工肉品產品,缺點是都偏貴:

https://www.youtube.com/watch?v=1BQGJV_7n8k

國內肉品大廠 大成 現在也進軍這塊,想三年內吃下市場:

https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5616624460?fbclid=IwAR2P786dzNRXATUUMeCqhyRlEnHaMAMXXZJOwCr_0Nd9UJKCdEQAteiFg8I


不過我看了大成的人造肉,還未夠班,我是指他的植物肉還不夠像肉,不論口感跟口味。

站在環保跟價格跟口味的三項要求下,我覺得老外那產品是我想走的路....

台灣生技能力頗強,豬雞博士不少,我知道有人有在研發豬的人造肉,有點成果....


我在想,如果投入這新創,不知有沒搞頭....?? (@[email protected])/



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.33.67 (臺灣)
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lolic 09/03 12:32可以賣給喊著要吃素的假掰人

bob120400 09/03 12:32不就跟貓狗一樣吃飼料

fancydick501 09/03 12:33有比較健康可以

s37166117 09/03 12:34好吃成本低健康 你就是下個首富

ericayou 09/03 12:34價格壓低以後有搞頭啊

Freeven 09/03 12:35還沒辦法壓下成本

linzero 09/03 12:38就是為貴啊

好吃 <=口感跟口味可以調,技術上可以製作到跟真肉沒差多少,現在的技術OK。 健康 <=也不是問題,因為它是真的"肉",只是製程上、還有養細胞的"配方"要 調好、並且嚴謹;這方面,技術上也是OK的。 成本 <=目前缺點就在這,因為產線跟技術的關係,成本會高了很多,實驗室做出 來的成本還無法壓下來,跟市場上肉的末端價差不多,所以工業化+包裝、配送等 成本加起來就比市場肉貴了許多了.... 要想辦法挑戰怎麼壓低成本....

srx080578 09/03 12:39這種人造合成的東西是能多健康….不要

srx080578 09/03 12:39幻想了好不好

你太小看現在的實驗室技術了~ 我20年前在台大植科所的組培室可以養出人工 蔬菜(液態),是真正的"菜",絕對營養健康! 只是喝起來口感很噁心,味道也臭 臭的....

YesNoter 09/03 12:40Chicken George...

※ 編輯: yabia (202.39.33.67 臺灣), 09/03/2021 12:47:05

aq981334 09/03 12:52培養歸培養,商業歸商業,現在還在實驗

aq981334 09/03 12:52室吧

s175 09/03 12:53有一篇黑色幽默漫畫,用屎改造成肉的可以去

s175 09/03 12:53看一下

aq981334 09/03 12:53目前市面上大多數都是植物肉這種假肉,

aq981334 09/03 12:53從細胞培養出的真正人造肉應該還沒在市

aq981334 09/03 12:54面上正式販賣過

aq981334 09/03 12:55植物肉跟人造肉還是要分開來談的,不能

aq981334 09/03 12:55混為一談,植物肉沒什麼技術含量,只是

aq981334 09/03 12:55近年來吹捧炒高價格,像是一些煎餃說什

aq981334 09/03 12:55麼用植物肉或者超商便當說用甚麼植物肉

aq981334 09/03 12:55就特別貴,我也真搞不懂

aq981334 09/03 12:58人造肉才是真的需要技術與研發投入的行

aq981334 09/03 12:58業,也才是會真正取代禽畜的產品。

aq981334 09/03 12:58植物肉除了營養可以自己調和以外,口感

aq981334 09/03 12:58跟味道都不如真肉,只是過渡性產品,技

aq981334 09/03 12:58術含量也不高,中國人只是喜歡吃真肉而

aq981334 09/03 12:58已,中國哪天也進入植物肉市場,這東西

aq981334 09/03 12:58就會變成銅板價的東西了

aq981334 09/03 12:59就跟手機還有螢幕面板以及太陽能板市場

aq981334 09/03 12:59一樣,只要中國進入,這些技術要求不高

aq981334 09/03 12:59的產業都會被壓到很低的價格

sharonlin 09/03 13:34行銷策略如果有拉起來有機會,像植物

sharonlin 09/03 13:34肉的beyond burger,並有機會觸及殺

sharonlin 09/03 13:34生、環保等議題~技術應該也成熟了,

sharonlin 09/03 13:34看成本面能不能配合行銷,產品化落地

sharonlin 09/03 13:34,初期行銷瓶頸是消費者對生物製造肉

sharonlin 09/03 13:34沒有概念,「到底是不是在吃肉」,會

sharonlin 09/03 13:34有這樣消費概念上的混淆而不敢嘗試