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Re: [新聞] A5和牛就是一塊油?「驚人熱量」曝光 吃

看板Gossiping標題Re: [新聞] A5和牛就是一塊油?「驚人熱量」曝光 吃作者
bluegold
(丸少)
時間推噓 2 推:3 噓:1 →:1

※ 引述《wiki (微G)》之銘言:
: A5和牛就是一塊油?「驚人熱量」曝光 吃貨營養師:看完好想哭
: https://i.imgur.com/xa9EL2m.jpg

: ▲最貴的A5和牛油花遍布均勻細緻,油脂就佔整體56%熱量。(示意圖/pixabay)
: 記者李佳蓉/綜合報導 ETtoday
: 被譽為最美味的和牛,因雪花紋理細緻、入口即化的口感無可匹敵,深受許多老饕的喜愛。
: 但A5和牛的油脂竟高達56%,熱量極高讓深愛和牛的營養師高敏敏看了好想哭。她指出,和
: 牛以步留率與肉質分級,「油花越多越美,表示等級越高」,最後她提醒大家,適量攝取食
: 物,才能顯現出它的獨特與美味。
: 營養師高敏敏在粉專驚呼:「和牛就是一塊油?頂級的A5和牛竟然高達56%都是油脂(大家
: 應該都知道很肥,但不知道那!麼!肥!)」,想擁有入口即化的享受,除了肉質等級,最
: 重要即為油脂分布,而油花越多越美,代表等級越高。她分析,每100公克的A5和牛熱量約
: 為820大卡,脂肪51公克,約佔整體56%熱量,等於一半以上都是油。

有人跟我一樣覺得這邊的熱量算起來非常怪嗎 100克和牛有820大卡??

大家都知道 1克蛋白質=4大卡 1克碳水化合物=4大卡 1克脂肪=9大卡

100克的和牛有51克的脂肪 51*9=459大卡

剩下的49克全給他算蛋白質(事實上也不可能) 49*4=196大卡

加起來也才655大卡 跟820大卡差很多




: 根據衛福部建議,每日脂肪建議攝取量為20~30%,高敏敏舉例,若以一天能攝取2000大卡
: 的成人而言,最多只能攝取600大卡油脂,相當於66.6公克左右,而100公克的和牛約含有51
: 公克油脂,快超過一天可攝取油脂量,「更不用說整天熱量要控制在2000大卡以下的人,應
: 該很容易超量了。」
: https://i.imgur.com/aJSsHkR.jpg

: ▲營養師高敏敏一張圖教懂你和牛怎麼分級。(圖/營養師高敏敏授權提供)
: 高敏敏接著分享和牛等級定義,前方英文字母「A」表示步留率,為肉品經過處理後,可販
: 賣的部分與原有全部之比率,等級A,代表步留率落在標準以上;等級B步留率落在標準、至
: 於C級則表示在標準以下,未滿69分。緊接著後方數字指的是「肉質等級」,依據脂肪分布
: 、肉的色澤、肉的緊實與纖維、脂肪的色澤與質地4項評分,分為5等級、12階段,A5和牛則
: 為全部滿分。
: 在台灣吃到的和牛產地來自哪裡?高敏敏解釋,有自日本、美國及澳洲進口的和牛,日本和
: 牛是指在日本飼養食用牛,目前只有黑色和牛、褐色和牛及無角和牛、日本短角種4種,皆
: 為經長時間品種交配改良,才會肉質軟嫩、口感美味。
: 高敏敏接著分享美國和牛,為將日本和牛的基因轉與美國其他肉牛混種,並於美國養殖即可
: 稱為美國和牛;澳洲和牛與美國和牛相似,將日本和牛與安格斯黑牛混種,並在澳洲養殖,
: 就可稱為澳洲和牛。她也強調,並非要大家禁吃和牛,而是要適可而止,身體才會更健康。
: https://health.ettoday.net/news/2106179

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Usayhiisayha 10/25 15:16因為記者文組 這答案你滿意不

pastoris 10/25 15:21XD

CenaC 10/25 15:2156%的油脂早就超過56%的熱量 他一定寫錯了

Kaihar 10/25 16:26理組仔崩潰

plunkett 10/25 16:42煎牛排又放了17克的油