[問卦] 中國古代從套餐變成合菜？

chocopoodle 02/06 22:06合菜上桌前可以請服務人員分成N人份

chocopoodle 02/06 22:06分開上

heavensun 02/06 22:08眾人合坐 那是餐館 省空間的做法

ace4 02/06 22:08現在又走向套餐

heavensun 02/06 22:08宋代飯店 餐廳業 很發達

anono 02/06 22:09草原遊牧民族影響﹐桌椅的大規模使用

vm4m06 02/06 22:09應該是你看的作品不同的關係

pizzafan 02/06 22:09打山豬本來就合菜好嗎？

anono 02/06 22:09烹飪方式改變﹐以及合餐制低成本優勢

heavensun 02/06 22:09餐廳不可能 宮庭套餐那種坐太開 佔空間

vm4m06 02/06 22:10我記得紅樓夢裡是兩種都在用，看不同的吃

vm4m06 02/06 22:10飯地點就用不同吃飯方法

asya116 02/06 22:10要看各個朝代科技的發展跟種子的傳入啊

archii 02/06 22:10一個宮廷劇 一個草莽

asya116 02/06 22:10 現在美食多是清末、民國初期發展出來的

WindHarbor 02/06 22:12日本人也會吃合菜！

vm4m06 02/06 22:15https://i.imgur.com/VnZrSu6.jpg

vm4m06 02/06 22:15剛剛找了一下，來源是這篇文章

vm4m06 02/06 22:15https://i.imgur.com/dtRhRNN.jpg

vm4m06 02/06 22:16大概是桌椅改變之後帶來的飲食習慣的改變

taco20 02/06 22:18你敢跟皇上同桌？

vm4m06 02/06 22:21皇上那是另一回事，他們一家每個人吃一次

vm4m06 02/06 22:21飯都是擺出幾張桌子的

vm4m06 02/06 22:27https://i.imgur.com/ovnl6pN.jpg

taot917 02/06 22:27北方南方問題吧，火盆高度

vm4m06 02/06 22:28溥儀是7張桌子，不過大概每餐30樣菜，隆

vm4m06 02/06 22:28裕是6張桌子，擺上百樣菜

vm4m06 02/06 22:30https://i.imgur.com/GJxLR1p.jpg

vm4m06 02/06 22:31不過實際上他們都不吃拿來擺的菜，拿來吃

vm4m06 02/06 22:31的是另外請膳房做的，每餐大概20樣

chain174 02/06 23:01不過那些胡雞巴都是漢朝就進來的