Re: [問卦] 咖哩煮太稀 怎麼舊
咖哩太稀這個癡漢有經驗
準備約200g的麵粉(麵粉數量視你咖哩量決定)
熱鍋後放進去
用中小火炒到麵粉略帶褐色
不要太焦
把麵粉的香味炒出來就好了
然後炒好的麵粉
用稀咖哩的湯汁 少量多次的兌到咖哩裡
直到你覺得可以接受的濃稠度再稀一點
因為醬汁冷掉後還會再濃稠一些
這個技法學起來
咖哩 濃湯 義大利麵醬都可以使用
然後西餐不要用太白粉
醬汁表面會帶一個不協調的反光
看起來就是怪怪的
癡漢我個人觀察啦
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推
優
→
加洨
→
更正 加太白粉
推
推推
推
加牛奶變白醬
推
那如果洨太稀要怎麼辦？也是加麵粉嗎？
→
為什麼不加咖哩塊
推
推 我都把這招稱為西式勾芡
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