Re: [問卦] 黃麴毒素？
※ 引述《nanami56 (I 佛 U)》之銘言：
: RT
: 昨天下午五點在全家
: 買了兩個友善時光的花生夾心吐司冰到現在
: 還能吃嗎？
: 吃了會登出嘛？
: 我就窮！
: 黃麴毒素是花生放久了會產生
: 還是製造的時候原料決定？
冰到現在基本沒有問題
黃麴毒素主要是黃麴菌、寄生麴菌兩種產生
主要是發生在花生原料存放的時候本身水含量超過15%才有可能
目前台灣大多是要求這類型的原物料需儲藏時水分含量低於13%
所以你冰一天而已能出什麼問題的機率小到應該比你中樂透還要低
順帶一題花生醬比較有可能的還有沙門氏菌汙染
最近才有新聞
https://health.tvbs.com.tw/medical/332972
大概十年前花生醬有發生過大型的沙門氏菌流行
死了十個左右吧
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.47.175 (臺灣)
※ PTT 網址
推
十個算少
數百人感染啊，以食品業來說這很大條了 大略查了一下，600多人感染，死九個
※ 編輯: ryokoon (122.118.47.175 臺灣), 06/01/2022 19:38:57推
我原po ，肛溫
推
要小心提到 很多
推
所以那種蒸的花生，放久了還能吃嗎？我家裡
→
有人超愛吃用蒸的帶殼花生
→
放了一天了還吃
新鮮蒸的還好啦 比較可怕的是雜貨店那些批發散裝的花生 因為你不確定他的存放環境
推
多少都有看腎臟能力
的確多少都有，但檢驗限制也滿嚴的 10~15ppb
※ 編輯: ryokoon (122.118.47.175 臺灣), 06/01/2022 19:53:14推
超商麵包數十道工法成果 擔心你的腎 不
→
用擔心黃麴毒素
推
真的要小心的是無名小商家的花生粉
→
小商家或攤販的花生粉，原料不知是怎樣的
→
那種路邊小店的花生粉原料我多年沒吃了
27
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