[問卦] 欸!泡麵的蛋什麼時候才加?
是這樣的啦
泡麵加蛋滋味簡直妙不可言
那麼
蛋應該是冷水就加
水滾再加
水滾丟麵才加
還是快起鍋前最後加?
還是有其它的加法?
所以泡麵的蛋什麼時候才加?
卦?
有咪?
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https://youtu.be/21irID9o2G4
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推
水滾了加 麵最後加
→
快到85度時
→
灑粉的時候就加 打成蛋花
噓
我都加鐵蛋 比吃肉還香
推
我都最後起鍋加 吃的時候再打散
推
不要敲開 整顆下去
推
火滾下麵三分後下蛋 蛋白變色起鍋
推
是用煮的嗎?大湯勺抹油打蛋進去
→
沉水待表面蛋白微微凝固,拿起來,下
→
麵
推
秘訣是連殼放下去煮
→
將蛋輕輕放在麵上,悶3分鐘
→
麵煮五分熟再加,喜歡吃鬆軟蛋黃
→
要起鍋前加
→
你都測試看看啊 試完選你認為好吃的步驟放
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口感味道這東西自己試比較重要
推
有時後會把水加少一點 煮快好後再打到湯
→
裡 蛋白剛熟就起鍋 然後把蛋黃弄破 和少量
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的湯混在一起 就會像沾醬
推
我都把麵挖個洞放中間 這樣比較不會黏鍋
→
子
推
你說的所有情況各丟一顆
→
麵吃完再打在自己嘴裡吞下去
推
吃完的時候,雞蛋殻開個洞用吸管吸!
推
台灣泡麵加蛋一定是煮完蛋拿起來再弄
→
麵,不然麵絕對爛
推
以上泡麵達人
推
我都用泡的 直接打在粉上淋熱水
→
討論的好熱烈啊....= =|||
推
跟麵一起下去泡三分鐘
推
看你想要吃甚麼樣的蛋而已
推
連殼捏碎投入 供參
推
水滾的時後放麵然後下蛋
66
[閒聊] 泡麵真的有難吃的嗎詹姆士說她沒吃過台灣難吃的泡麵 其實我好像也沒吃過 會熱賣的泡麵應該都只是炒作??? 我總覺得味道沒什麼差別 (以台灣的口味來講啦)66
[問題] 為什麼小時候的泡麵比較好吃?很奇怪 長大後發現小時候愛吃的泡麵 全部變難吃 湯頭變淡 麵體不入味 也不香了 湯頭跟麵是分開的感覺44
[閒聊] 泡麵都加什麼料?時間一多就開始想各種花樣 以前忙工作碗裝泡麵加水呼嚕呼嚕就吃完 完全不講究也沒時間講究 最近發現辛拉麵+蛋+起士 泡麵口味真的加分超多40
[問卦] 台灣碗裝泡麵是在難開什麼啦在要減肥的人睡覺前 或是看他們拿出那看了就寒酸的輕食時 拿出泡碗 灌入滾水 泡碗香噴噴的泡麵是我最大的樂趣 但台灣泡麵是在難開什麼啦 幾乎所有廠牌 碗蓋都一樣難撕開35
[問卦] 哪款泡麵可以代表台灣的泡麵?說到日本泡麵 就會想到合味道 說到韓國拉麵 第一個浮現的是辛拉麵 印尼泡麵也有營多麵 那在泡麵百家爭鳴的台灣 哪款泡麵最能代表台灣的泡麵?23
[問卦] =.= 辛拉麵比台灣不少泡麵都好吃啊?!阿肥我還記得我在澳洲當台勞 的時候=.= 最常買的泡麵叫做出前一丁跟辛拉麵 辛拉麵真的很不錯 尤其加個蛋在加一片起司17
[問卦] 泡麵要加什麼料才專業?(圖月底只能吃白飯阿 泡麵啊 那麼啊 泡麵要加料應該要加什麼? 吃泡麵都不健康了17
[問卦] 泡麵加什麼最頂?安安如題 泡麵就是要用泡的才叫泡麵 用煮的全部pass 盡頭泡泡麵要加什麼才是最頂的? 除了加蛋三分熟,13
[問卦] 窮到只能吃泡麵是什麼意思剛剛朋友說 1111 衝動消費,才月中就窮到只能吃泡麵 這樣是變相炫富嗎? 還是窮到只能吃泡麵有什麼典故? 有沒有泡麵的卦?
爆
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