Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」　台南人歡呼

這個讓我想到十年前去京都，突發奇想想要去吃看看那些名店
我把米其林名單列出來
京都的高級餐廳很多都要飯店代訂才行
那時候還不知道那麼難訂
跑去櫃檯就要請飯店人員訂菊乃井
結果打完電話果然訂不到
後來又看看那個清單，看了一間二星的，也訂不到
結果飯店櫃檯問我你是在看什麼東西
我說這是京都米其林清單
結果飯店人員馬上有點嗤之以鼻，說米其林是外國人評的，根本不懂京都
幫我訂了一家很傳統的京懷石料理
果然非常好吃

後來我東京、京都陸續去餐廳摘星也超過十顆了
當年京都飯店人員推薦的那家體驗還是很棒

台南人大概就跟京都人很像吧

※ 引述《ihcc (超級賭爛紅貴賓)》之銘言：
: https://travel.ettoday.net/amp/amp_news.php7?news_id=2327608
: 2022米其林餐廳「台南掛0」　台南人歡呼：這是值得驕傲的事
: 記者蔡玟君／台北報導
: 《2022台北、台中、台南＆高雄米其林指南》於今（30日）正式揭曉，高雄有兩間餐廳獲
: 得一星，而有「美食之都」美稱的台南一顆星都沒得到。榜單公布後，網友反而歡呼「這
: 是值得驕傲的事，台南不用星星打分數。」
: 在2022米其林指南所有星級餐廳榜單公布後，臉書專頁「台南式」也分享台南掛零，無半
: 間入選，但網友卻歡聲一片，有許多網友表示「莫名鬆了一口氣」、「這是值得驕傲的事
: 」、「台南美食不需要這些星星來貼標籤」，「要米其林來襯就不是台南味了」，掀起熱
: 議。
: 雖然此次米其林指南台南在摘星餐廳名單中掛零，但在稍早已經公佈的必比登名單中，台
: 南就有27間店家入選，是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中19家以小吃入選：不僅
: 許多是屹立數十載的老店，各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、挫冰、
: 土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等，都成為本次必比登推介名單
: 中的亮點。
: 《2022台北、台中、台南＆高雄米其林指南》星級餐廳發布會今日早上11點登場，陸續頒
: 發特別獎、星級餐廳獎項等，今年首度把台南與高雄兩座城市納入評鑑，更首度增加「米
: 其林指南侍酒師獎」，由巴黎廳1930X高山英紀的林允順奪下，今年一共有30家餐廳摘下
: 一星，7家餐廳摘下二星，其中包含首度納入評鑑的高雄2家餐廳，而頤宮則是五連霸摘下
: 三星。

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補充一下，我不是台南人，只是覺得台南人的態度跟京都人很像，有時候是我們不懂 其實常出國就會發現某個國家的餐廳的菜如果是該國的傳統菜，還蠻常吃不懂的，只能用 欣賞的角度 尤其是傳統菜被評為米其林星級的可能會超傳統 美食是一種文化，像懷石料理，光京都就很多流派 有的真的也是一種意境，吃起來就很普通（可是可能一餐幾萬日幣） 台北米其林我也吃過十幾家而已 就臺菜而言，台北的臺菜文化主要是傳承閩菜跟日本時期蓬萊閣等酒家菜的系統 台南傳承的是阿舍菜、外燴菜 沒有拿到星，我是覺得蠻可惜的 台灣自己有自己的美食文化 台北米其林餐廳大概中國八大菜系都有、歐陸菜系、日本料理也很多 台北消費力高，要精緻化容易（試想烤鴨一隻6000開在台南會怎樣？） 精緻的餐廳容易拿星也是事實 但我還是希望明年台南可以有代表台南傳統臺菜的餐廳拿到星級