[問卦] 為什麼熱鍋下油才不會粘鍋啊?
誒誒又是我東南亞肥宅喇
肥宅我每次炒蛋的時候都在想
那個鐵鍋肥宅我需要把它燒熱之後
下冷油直接炒
要是肥宅我不下油就會粘鍋
這是為什麼啊?
有沒有卦?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.164.209.31 (馬來西亞)
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不會買不沾鍋ㄇ
推
有膜
推
魚皮不見了
推
你要先熱鍋再熱油,這樣油達到一定溫度,下
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鍋才是不沾鍋
推
熱脹金屬的縫隙變小,再倒油把縮小的縫隙
→
填滿
推
把鍋燒熱
推
鐵在黏飯粒 鍋要油膜 才不會黏
推
溫度不夠阿
噓
首先我們把鍋燒熱 加入適量的油滑鍋
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講幾遍 你都學不會
推
Leidenfrost effect 水蒸氣的熱阻很高
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物理性不沾 不會用就改不沾鍋
推
你手放下去就知道為啥了
推
萊頓弗羅斯特現象
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萊頓弗羅斯特現象
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講金屬縫隙變小的是抖音看多了吧
爆
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