PTT評價

[問卦] 水餃放久了是不是就變成蒸餃?

看板Gossiping標題[問卦] 水餃放久了是不是就變成蒸餃?作者
YU0121
(愛玉冰™)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:12

https://i.imgur.com/zc8nVzH.jpg

小弟正在吃宵夜 家中包的水餃
平均一顆成本2.5元左右
然後剛忙一些事後才回來吃水餃
表皮已經乾乾的 吃起來的口感跟蒸餃很像
有點硬硬的

這樣來說
剛煮熟的水餃撈上來放一段時間
是不是就是蒸餃了?
有沒有八卦?

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.86.117 (臺灣)
PTT 網址

ppptttqaz 11/13 22:34包皮口感不一樣

suhaw 11/13 22:34不然你以為路邊蒸餃是哪來的?

aa1052026 11/13 22:35差很多好嗎 那怎不說水餃放個三天硬掉

potionx 11/13 22:35是冷掉的蒸餃

aa1052026 11/13 22:35跟煎餃一樣算了

fp737 11/13 22:36金墩米真的好吃

MrSherlock 11/13 22:36差很多耶,一個蒸一個水煮,跟南北綜

MrSherlock 11/13 22:36有87%像

ahmygoddess 11/13 22:44不算是。蒸餃是用燙麵,在攪拌麵粉

ahmygoddess 11/13 22:44時加入高比例的滾水,讓麵粉中的蛋

ahmygoddess 11/13 22:44白質直接老化後才揉成團。因此燙麵

ahmygoddess 11/13 22:44的特性是面皮沒有筋度(不會q彈)而

ahmygoddess 11/13 22:44你會覺得風乾掉的水餃很像蒸餃,也

ahmygoddess 11/13 22:44是一樣的原因,蛋白質老化掉了