PTT評價

Re: [問卦] 義大利麵要點啥才能看出店家實力?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 義大利麵要點啥才能看出店家實力?作者
bluebluelan
(鈴谷のあまあま写生管理)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:8

說認真的 最難的就是蒜味辣椒義大利麵

超難 完全沒有調味可以掩護

蒜末切得不夠均勻 刀功不夠好 就會有些焦了 有些還沒爆香

吃起嘴裡頭就有股苦味

辣椒也不能放太多 直接掩蓋掉蒜香


鹽 奶油 胡椒的比例都要恰到好處


更別說麵 新鮮的義大利麵不是你那種乾燥的義大利麵可以比


最難的就是蒜味辣椒義大利麵


※ 引述《gigisteve (阿吉Q)》之銘言:
: 現在賣義大利麵的店家超級多,
: 不管是59、69、一百多、到六七百塊的麵,
: 但是要點那個口味才能看出店家實力呢?
: 我自己是喜歡吃蒜頭清炒類的,
: 偶爾會點蛤蜊清炒,
: 大家覺得哪個口味的才能看出實力?

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.70.97.250 (美國)
PTT 網址

ASKR 11/26 12:22麵非麵

SydLrio 11/26 12:24點清炒的就行了

polo125809 11/26 12:24國士無雙

ethanwu0414 11/26 12:25吃的不是麵

GaryMatthews 11/26 12:27路邊小吃的蒜炒空心菜都不會焦了 蒜

GaryMatthews 11/26 12:27炒不好還是別開店ㄅ

BestSonaTW 11/26 12:29清炒的都比較看得出實力

wiesley1029 11/26 12:35蒜就是調味了

saiki 11/26 13:19沒錯,台灣大部分就是台式炒麵的概念,只

saiki 11/26 13:19是麵條是義大利麵

ghostl40809 11/26 13:22我也想到你說的

ghostl40809 11/26 13:22還有基本款的波隆那肉醬麵

ghostl40809 11/26 13:23還有培根蛋義大利麵