[討論] 鼎泰豐的做法都公開了.為何沒人能超越?
鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等
可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業，然後又做得很成功的呢??
大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績，也太難超越了吧???
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣)
※ PTT 網址
爆
[問題] 大家希望哪些餐廳商店進駐台南呢？看到有人一直期盼IKEA來台南開店 個人是希望鼎泰豐能來台南開店 每次都要去外縣市才能吃到鼎泰豐 覺得鼎泰豐很好吃 鼎泰豐能來台南開店的話 一定很棒![[問題] 大家希望哪些餐廳商店進駐台南呢？](https://i.imgur.com/KeFqF6sb.jpg "[問題] 大家希望哪些餐廳商店進駐台南呢？")
68
[閒聊] 鼎泰豐小籠包首選嗎？好久沒吃鼎泰豐 台中鼎泰豐是首選嗎？ 還是最近有類似的餐廳在台中可以比過去 --![[閒聊] 鼎泰豐小籠包首選嗎？](https://i.imgur.com/4jMqnWSb.jpg "[閒聊] 鼎泰豐小籠包首選嗎？")
55
[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店餐廳名稱：鼎泰豐 高雄店 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市左營區博愛二路777號B1 店家電話：07 553 3312 營業時間：11：00～21：30![[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1587361689-3571621997_n.jpg?v=1587361691 "[食記] 鼎泰豐 巨蛋店 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯店")
11
[討論] 李嚴在鼎泰豐工作會紅嗎？台灣知名餐廳 鼎泰豐 算是初次聚餐或約會選了不會出錯的保守牌 其中一個特色是會公開廚房畫面 讓客人看廚師們努力工作的模樣 =====![[討論] 李嚴在鼎泰豐工作會紅嗎？](https://i.imgur.com/CE3qkWNb.jpg "[討論] 李嚴在鼎泰豐工作會紅嗎？")
9
[問卦] 鼎泰豐是最頂的小籠包嗎？嗨嗨 4窩肥ㄦ喇 辣個鼎泰豐喇 號稱黃金十八摺的小籠包 每次去百貨公司都可以看到大排長龍 是台灣小籠包的指標性餐廳之一![[問卦] 鼎泰豐是最頂的小籠包嗎？](https://i.imgur.com/0umag1yb.jpg "[問卦] 鼎泰豐是最頂的小籠包嗎？")
9
[問卦] 鼎泰豐廚師開業能做出相同炒飯嗎?蛋炒飯最簡單也最困難 炒飯所需食材自己也可以準備 鼎泰豐炒飯師開業也能做出一樣的炒飯嗎? 有炒飯的八卦嗎? -----5
[食記] 台北中山 鼎泰豐 南西店 品質穩定的美味網誌好讀版： 餐廳名稱：鼎泰豐 南西店 消費時間：2021年/10月 地址：台北市中山區南京西路12號（新光三越南西一館 B2） 電話：（02）2511 - 15551
[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店餐廳名稱：鼎泰豐 消費時間：2020年4月 地址：遠百信義A13 可否刷卡：可 有圖有真相網誌版：![[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1589035818-2753953858_n.jpg?v=1589035821 "[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店")
[食記] 台北中山—鼎泰豐｜高貴不貴米其林推薦 排骨炒飯、紅油炒手餐廳名稱：鼎泰豐 南西店 消費時間：2020/2 地址：台北市中山區南京西路12號B2 電話：02-2511-1555 營業時間: 11:00-21:30![[食記] 台北中山—鼎泰豐｜高貴不貴米其林推薦 排骨炒飯、紅油炒手](https://pic.pimg.tw/shinyban/1593741264-723179246-g_l.jpg "[食記] 台北中山—鼎泰豐｜高貴不貴米其林推薦 排骨炒飯、紅油炒手")
[食記] 高雄巨蛋 鼎泰豐 被湯包耽誤的排骨蛋炒飯餐廳名稱：鼎泰豐 高雄店 消費時間：2020年02月 店家地址：高雄市左營區博愛二路777號B1 店家電話：07 553 3312 營業時間：11：00～21：30
35
[討論] 靠！鏡週刊的獨家是根據法官裁定書寫的![[討論] 靠！鏡週刊的獨家是根據法官裁定書寫的](https://i.imgur.com/YIKPy4wb.jpg "[討論] 靠！鏡週刊的獨家是根據法官裁定書寫的")
63
Re: [討論] 新劇本：orange京華出境![Re: [討論] 新劇本：orange京華出境](https://i.imgur.com/gUfu3RBb.jpeg "Re: [討論] 新劇本：orange京華出境")
57
Re: [黑特] 台灣進入戒嚴第一槍_不能講電子菸![Re: [黑特] 台灣進入戒嚴第一槍_不能講電子菸](https://i.imgur.com/LzLUJRKb.jpg "Re: [黑特] 台灣進入戒嚴第一槍_不能講電子菸")
49
[討論] 東森:1500萬現鈔實測 重達16公斤![[討論] 東森:1500萬現鈔實測 重達16公斤](https://i.imgur.com/A3gvpiab.jpeg "[討論] 東森:1500萬現鈔實測 重達16公斤")
39
[討論] 美國大選預測![[討論] 美國大選預測](https://i.imgur.com/kct1Cmlb.jpeg "[討論] 美國大選預測")
30
華人幾乎都挺川普欸！11
[討論] 印度人要來了！ 謝謝民進黨！16
[討論] 佛羅里達及亞利桑那(Maricopa)投票情況![[討論] 佛羅里達及亞利桑那(Maricopa)投票情況](https://i.imgur.com/TLortnXb.jpg "[討論] 佛羅里達及亞利桑那(Maricopa)投票情況")
10
[討論] 大家認為川普會「抗中保台」嗎？![[討論] 大家認為川普會「抗中保台」嗎？](https://img.youtube.com/vi/yC43OnVB1W0/mqdefault.jpg "[討論] 大家認為川普會「抗中保台」嗎？")
33
[黑特] 靠北 支配離婚比例高到45%喔? 真的假的啊![[黑特] 靠北 支配離婚比例高到45%喔? 真的假的啊](https://i.imgur.com/rdfGrp9b.jpeg "[黑特] 靠北 支配離婚比例高到45%喔? 真的假的啊")
14
[討論]怎麼反駁橘子 要不是作賊心虛就是身上有屎![[討論]怎麼反駁橘子 要不是作賊心虛就是身上有屎](https://i.imgur.com/eX4HEhgb.jpeg "[討論]怎麼反駁橘子 要不是作賊心虛就是身上有屎")
9
[討論] 藍白粉要不要先喬好6
[討論] 美國開票中 綠畜完全總崩潰倒數![[討論] 美國開票中 綠畜完全總崩潰倒數](https://i.imgur.com/ZYs7ugGb.jpeg "[討論] 美國開票中 綠畜完全總崩潰倒數")
8
[討論] 郭正亮預言川普勝率超過7成以上![[討論] 郭正亮預言川普勝率超過7成以上](https://media.nownews.com/nn_media/thumbnail/2024/09/1726029921856-be18a6d093a04c96b0b5e39962e44b8d-1200x800.webp?unShow=false "[討論] 郭正亮預言川普勝率超過7成以上")
1X
[黑特] 台灣進入戒嚴第一槍_不能講電子菸![[黑特] 台灣進入戒嚴第一槍_不能講電子菸](https://i.imgur.com/q4YNP8jb.jpeg "[黑特] 台灣進入戒嚴第一槍_不能講電子菸")
29
Re: [討論] 東森:1500萬現鈔實測 重達16公斤m![Re: [討論] 東森:1500萬現鈔實測 重達16公斤m](https://img.youtube.com/vi/Za2AVNjnTCg/mqdefault.jpg "Re: [討論] 東森:1500萬現鈔實測 重達16公斤m")
9
[討論] 沈富雄:我是全台灣第一個預測賀錦麗會贏![[討論] 沈富雄:我是全台灣第一個預測賀錦麗會贏](https://img.youtube.com/vi/pZrM1O2kUvM/mqdefault.jpg "[討論] 沈富雄:我是全台灣第一個預測賀錦麗會贏")
5
[討論] 美國大選為何要分藍綠白？5
[討論] 有一說一, 如果台灣改美國選舉人制?![[討論] 有一說一, 如果台灣改美國選舉人制?](https://img.youtube.com/vi/Pyza9Zw_Zr8/mqdefault.jpg "[討論] 有一說一, 如果台灣改美國選舉人制?")
5
[黑特] 陳啟昱好像蠻有台灣價值的？![[黑特] 陳啟昱好像蠻有台灣價值的？](https://i.imgur.com/gRCeQcBb.jpeg "[黑特] 陳啟昱好像蠻有台灣價值的？")
6
[討論] 賀錦麗要求羅根一小時以內 到華盛頓DC![[討論] 賀錦麗要求羅根一小時以內 到華盛頓DC](https://img.youtube.com/vi/hBMoPUAeLnY/mqdefault.jpg "[討論] 賀錦麗要求羅根一小時以內 到華盛頓DC")
11
[討論] 新劇本：orange京華出境6
Re: [討論] 賓州 鄉村川普優勢區 出現超高投票率25
[討論] 美國總統大選台灣 華人？ 挺川挺賀整理![[討論] 美國總統大選台灣 華人？ 挺川挺賀整理](https://i.imgur.com/qbCyXzsb.jpeg "[討論] 美國總統大選台灣 華人？ 挺川挺賀整理")
2
Re: [討論] 原來中國這麼怕川普哦…![Re: [討論] 原來中國這麼怕川普哦…](https://ichef.bbci.co.uk/news/1024/branded_zhongwen/14886/production/_133620148_modi_xi.jpg "Re: [討論] 原來中國這麼怕川普哦…")
6
[黑特] 賓州鄉下川粉地區 投票機又集體故障3
[討論] 川普會跟台灣要多少保護費?![[討論] 川普會跟台灣要多少保護費?](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800x533-fp/s3/media/image/2024/10/15/20241015-050413_U1085_M996387_687d.jpg?aw9ZNW7xKKZ8oeqX5EW9TBM1GrgaUYId&itok=Yk0ewkgJ "[討論] 川普會跟台灣要多少保護費?")
5
[討論] 看來川普穩了5
[討論] 假如是國民黨引進印度移工…X
[討論] 靠，政黑配合鏡檢洗版，我更相信柯清白了
![[討論] 靠，政黑配合鏡檢洗版，我更相信柯清白了](https://media.zenfs.com/ko/chinatimes.com.tw/68e0d73387c2c7bc5f5b64c5e2a6a997 "[討論] 靠，政黑配合鏡檢洗版，我更相信柯清白了")