[食記][新北市][新莊區] 熊越岳

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熊越岳
地址：新北市新莊區幸福路736號B1 (JC Park 食尚廣場 新莊幸福館B1)
鄰近捷運站：台北捷運環狀線Y19幸福站、桃園機場捷運A5泰山站
電話：無
營業時間：每天 11:00~14:00、17:00~21:00

新莊幸福路上的高人氣拉麵店「熊越岳」，
主打醬油拉麵，
以蓋著滿滿叉燒肉的招牌清湯叉燒拉麵聞名，
每天總是有大批排隊人潮。
3/16(日)晚上我要跟吃貨團好友們去逛新莊中港大排的光雕展，
傍晚我們就先去「熊越岳」吃晚餐，
想品嘗看看這家拉麵。

「熊越岳」設在幸福路上「JC Park 食尚廣場」B1，
要先在1樓門口前排隊等候，
快排到的時候先用點餐機點餐，
才下樓由店員安排入座。
等候區還擺放了這家店原先的屋台呢！
可以說是承載許多饕客們的回憶。

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熊越岳：餐廳環境
餐廳採用日式淺色木質裝潢，
有兩座方形吧台，
座位數很多，
環境整潔舒適，
燈光相當明亮。

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熊越岳：菜單
這家主打東京醬油拉麵，
其中蓋著滿滿叉燒肉的清湯叉燒拉麵是招牌，
據說每個月9號老闆還會設計出限定版拉麵並且以台灣百岳命名，
其他還有飯食和小菜。

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熊越岳：餐點介紹
我跟一位好友都是點了招牌清湯叉燒拉麵，
我們Lab學長則是點了蒜香醬油濃湯拉麵。

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招牌清湯叉燒拉麵

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叉燒肉片蓋好蓋滿，
是以日式古法低溫的舒肥方式料理，
肉質柔嫩又帶點彈性。
清湯湯頭充滿醬油的鮮鹹和香氣，
溫潤鹹香又芳醇。
麵條口感彈牙又有咬勁。

蒜香醬油濃湯拉麵

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蒜味醬油濃湯的湯頭是醬油湯和豚骨湯混和的湯頭，
並加入蒜酥提味，
相當溫潤濃厚又重鹹，
並帶有蒜香，
使得整體香氣更有層次，
口感則帶點濃稠和滑順感。

叉燒烤盤

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叉燒肉切成小塊，
以清酒調味並加入特製燒肉醬汁，
搭配洋蔥、蒜酥並淋上美乃滋再炙燒而成，
保有叉燒肉的軟嫩肉質和嚼感，
調味地相當鹹香。

「熊越岳」的醬油拉麵水準相當棒，
難怪在新莊如此高人氣啊！

吃完我們就去中港大排逛逛看光雕展囉！

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