[食記] 新竹．竹北．樞 食所(手作咖哩)

餐廳名稱：樞 食所
消費時間：2020年12月14日
地址：新竹縣竹北市自強北路93號1樓之2
電話：(03)6587975
消費總價：520元(2份咖哩飯+1份加料起司/2人)
平均消費：260元/1人
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：厚切豬排咖哩飯
官網：無

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全文開始

https://imgur.com/gsO2UJt
文章封面照片：「樞 食所」賦予白米飯展現重度靈魂的手作咖哩

我很喜歡吃咖哩
咖哩的美味是各種辛香料堆疊而成的精隨
每個地區、每個人家、每次料理做出來的咖哩大不相同
是不是能夠找到屬於自己心目中的咖哩有難度
鍾愛重口味帶著辣度的濃郁系咖哩
可惜新竹暫時沒有找到這樣的靈魂
而竹北又多了一家新餐廳「樞 食所」
以手作咖哩料理為特色
正逢開幕第一天不如就去試試看口味

「樞 食所」為在喜來登商圈周邊
地址是新竹縣竹北市自強北路93號1樓之2
但實際位置在「勝利五街」道路上
靠近自強北路的巷口處
是近期新設立的餐飲區域
這裡悄悄的開了鴨肉飯、上宇林...

來到「樞 食所」店面相當的清爽
門面騎樓退縮留有寬敞空間
戶外設置了一張客席

店面以木質元素打造
伴隨著植栽營造得有點像自然森林風格環境
店家有提供外帶服務
右側玻璃窗是「外帶區」服務
不用進到店內也能點餐

2020年12月13日是店家正式開幕的日子
開幕慶活動是什麼看不出來
只說消費送來店禮
今天12/14到店消費沒有來店禮
可能生意好送完了
小黑板的資訊看看就好別放心上

哇！又是一間把聖誕氣息帶給消費者的店家
門口聖誕樹裝飾的繽紛
我最近看到店家的聖誕樹都會觀賞一下別人的創意
這棵樹雖沒有驚豔
但亦能帶給消費者一股歡樂的氣氛

室內空間與店面有著相同的木質元素
從戶外延伸到室內空間
淺色的木質強調現代窗明几淨
做出簡約空間不繁瑣的設計

餐廳空間有限
廚房採開放式設計並規劃出8人座吧檯區
與店主面對面，可觀賞著料理咖哩秀
上菜前已經窺探出咖哩的成長史慢慢出現在眼前

吧檯上方設計工業風層架
密封櫃內放置各式食材
應該是展示各種咖哩香料的一環
能夠看的到咖哩的原貌

吧檯座位就像是日系小餐館的那種風格
很適合喜歡跟店主互動的客人

另一邊是雙人客席
客席數量約有12席
搭配著舒適的沙發座椅

整體空間不大
客席之間稍微緊密了些
若是尖峰時刻可就熱鬧許多
咱們用餐時已是離峰時段，少了人潮多了舒適感

店內主題牆面有著店家LOGO
底色呈現鮮豔的色彩
我怎麼看都覺得很熟悉
啊～那不就是台灣LV茄芷袋的配色嗎？

每張桌都有設置面紙盒
利用面紙盒方正多面概念
一面是桌號，一面則是WiFi帳密
餐廳很貼心的提供免費WiFi服務

至於戶外客席很可愛
是半圓形的空間
面向牆壁卻不無聊
熱帶盆栽天堂鳥陪你享受咖哩的滋味

店內用餐採自助式服務
飲水、髮圈、牙線棒、酒精噴霧、餐具皆由消費者自行取用/使用

餐具放置在餐廳內部
提供湯匙、叉子、筷子與各式調味料
調味料有辣椒粉與七味粉
喜歡重口味的客人可自由添加

入內時會拿到一張A4橫式全彩的菜單
點餐是自己在菜單上畫數量
選購完畢至櫃台點餐與付款

點主餐皆附有一杯手採紅茶
可補差價換其他飲品
這點還不錯吃飯附茶喝

主廚咖哩(有辣度)
＊ 蔬食咖哩飯 160元
＊ 雞肉咖哩飯 200元
＊ 牛肋咖哩飯 230元
＊ 日式炸雞咖哩飯 240元
＊ 炸海老咖哩飯 240元
＊ 厚切豬排咖哩飯 250元
＊ 以上咖哩：起司+30元／德式香腸+40元／換讚岐烏龍麵+30元

樞．咖哩(無辣度)
＊ 蔬食咖哩飯 160元
＊ 雞肉咖哩飯 200元
＊ 牛肋咖哩飯 230元
＊ 日式炸雞咖哩飯 240元
＊ 炸海老咖哩飯 240元
＊ 厚切豬排咖哩飯 250元
＊ 以上咖哩：起司+30元／德式香腸+40元／換讚岐烏龍麵+30元

飲料
＊ 手採紅茶 70元
＊ 美式咖啡 80元
＊ 拿鐵 100元
＊ 可樂 40元
＊ 檸檬氣泡飲 90元
＊ 蜂蜜檸檬氣泡飲 110元
＊ 香柚檸檬氣泡飲 110元
＊ 蘋果蜂蜜氣泡飲 110元

單點
＊ 日式炸雞 120元
＊ 炸海老 120元
＊ 厚切炸豬排 130元
＊ 薯條 60元
＊ 德式香腸 50元
＊ 白飯 20元

咱們兩個人各點一份咖哩飯
喜歡重口味的咱們都選擇有辣度的主廚咖哩品項
餐點現點現做才能享受到熱騰騰的炸物

主餐附贈「手採紅茶」一人一杯
可選擇熱飲或冰飲
冷天氣當然要選熱紅茶呀
這杯紅茶相當的香濃茶味重卻不苦澀
提供的是無糖紅茶搭配重口味的咖哩很適合
他們家的紅茶我喜歡

「厚切豬排咖哩飯」250元
咖哩端上桌聞的到芬芳的香氣
一盤滿滿豐盛的模樣確實吸引人

他們家的咖哩醬汁不屬於濃稠系
稠度較稀些的咖哩醬
雖然選擇了有辣度的咖哩口味
吃起來辣度普通，咖哩香氣並沒有太重
少了辣度與濃稠吃起來就沒有過癮的FU
店家要呈現的應屬家常口味吧

附菜是花椰菜與彩椒
蔬菜是川燙後以擺盤方式呈現
因此蔬菜本身溫度會是比較冷的狀態

豬排暨大又厚，麵衣炸的點些乾
可能配咖哩醬汁會比較剛好
但是咖哩不稠沾不太住
豬排是原肉塊吃的到筋
肉質來說不差厚實吃的到

「日式炸雞咖哩飯+起司」240元+30元共270元
我選擇炸雞口味
額外添加了起司想說可以錦上添花

起司有加跟沒加似的
起司量夠少吃不出乳酪味道
可能是被咖喱稍重的味道蓋掉香氣
起司在這裡天不了豐富咖哩的層次

雞肉不像常見的唐揚
雞肉內無雞汁有醃製的鹹味
整塊炸雞浸泡在咖哩後麵衣跟肉分離
若是單吃不沾咖哩或許會比較好些

不過我喜歡咖哩內的馬鈴薯、紅蘿蔔
是大塊大塊燉煮而成
吃起來入味鬆軟表現不錯

店家說咖哩醬汁不夠可以額外添加
上桌的飯量與咖哩量其實蠻剛好的
但米飯約一碗的量，飯量對男生可能吃不飽
咱們兩個男生吃完約6~7分飽尚可再吃點
可能天冷胃口大開少了飽足感

整體來說，這間「樞 食所」陳設出清爽的環境
與手作料理互相呼應生活的溫度
咖哩雖不是期待中濃郁的重口味風格
樸實的咖哩香氣亦給予扎實的食材
豐富出一道道經典家庭咖哩
若能在咖哩辣度上給予客人偏好選擇加重
我想會更能夠讓咖哩呈現出層次
而在這冬季容易飢餓的情況下
厚實口味的咖哩會給予更大的胃口才是

《店家資訊》
店名：樞 食所
地址：新竹縣竹北市自強北路93號1樓之2
電話：(03)6587975
官網：無
粉絲團：https://reurl.cc/m9gDXj
Instagram：https://www.instagram.com/shu.shisuo
營業時間：午餐 11:30～14:00
　　　　　晚餐 17:30～20:30
店休日：無
賞味日期：2020年12月14日
中文服務：有
低消限制：無
商品類型：咖哩飯、飲品、單點
服務費：無
用餐人數：2位成人
消費總價：520元(2份咖哩飯+1份加料起司)
平均價位：260元/1人
刷卡：無
鄰近車站：台鐵「竹北車站」乘車約11~13分鐘
　　　　　台鐵「竹北車站」徒步約43~45分鐘
　　　　　高鐵「新竹車站」乘車約7~8分鐘
　　　　　高鐵「新竹車站」徒步約33~35分鐘
汽車停車場：無
機車停車場：無(店面前路邊白線可停放)

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地址已修正，感謝告知

這個我要放口袋，我想吃層次感的咖哩飯，謝謝推薦

心裡有業配看甚麼都業配，謝謝你的個人心得