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[食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水

lovepig227 發表於 2022/7/15 上午12:13:25
看板Hsinchu標題[食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水作者
lovepig227
 (卡達)時間推噓18 推:24 噓:6 →:52

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yq41nIi ]

作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 竹東排骨酥麵 無限暢飲義大利氣泡水
時間: Fri Jul 15 00:12:30 2022

餐廳名稱：竹東排骨酥麵（竹北店）
消費時間：2022年/6月
地址：
竹北店－新竹縣竹北市成功十街39號
新竹店－新竹市北區中正路161號
竹東店－新竹縣竹東鎮北興路二段8號
電話：03-658-3885
營業時間：1100-2100
每人平均價位：$150
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圖文網誌：https://guanna.site/zhudongpaigusumian-zhubei/
https://imgur.com/NbihBPX

店家環境＆菜單價格Menu

印象中台灣兩大排骨酥麵巨頭分別在竹東和清水，這次分享的竹東排骨酥麵原本只是竹東市場裡的一間老店，現在已經從竹東擴店，插旗到寸土寸金的新竹市區和竹北兩地，而且都還是旗艦店的規模，著實佩服這經營的能力阿...

竹東排骨酥麵（竹北店）距交流道僅5分鐘車程，附有免費停車位，不少人特地下交流道吃上一碗再繼續上路。店面外觀是簡約純錯的清水模風格，店內五、六百坪的用餐空間氣派十足，環境寬敞亮堂，座位也相當寬廣。

竹東排骨酥麵（竹北店）設有哺乳室、飲水機和洗手間，更有提供義大利blupura氣泡水免費無限暢飲，炎炎夏日來杯冰涼帶點淡淡碳酸味的氣泡水真是太過癮了，平常買不太起的我當天咕嚕咕嚕的灌了好多杯，零熱量也不用擔心造成身體負擔。

店內也提供辣油、甜辣醬、蒜泥、白醋等各式各樣的醬料自取，牛肉麵的最佳拍檔酸菜也是無限取用。

廚房料理區與用餐區間隔著大片玻璃，料理過程透明看的見，製作完成的餐點不用自取，由服務人員直接送上桌，內場和外場的工作人員都有配帶口罩和帽子，很是喜歡竹東排骨酥麵從頭到尾維持的一貫整齊乾淨風格。

店內小菜區種類繁多，隨個人喜好自助夾取，不過品項計價方式有些是「個」，有些是「兩」，出手前得謹慎惦惦錢包的厚度才行。

值得一提的小菜是這客庄特有炸菜（炸婆菜），有點像是日式蔬菜天婦羅，將芋頭、地瓜和其他蔬菜裹漿炸製，價格不貴只要＄25元／個，切好直接上桌，不會再回鍋加溫，特有小吃推薦你點來試試。

菜單價格乍看之下偏高，不過市面上排骨酥麵一般價位大概也要＄90元，考量店家所在位置是竹北，又提供相當舒適的店面環境，及附有設施（氣泡水免費無限暢飲、停車場、飲水機、洗手間）等服務，這個價位個人覺得還算公允，錢包掏得心甘情願。

排骨酥麵（湯）-油麵／麵疙瘩，＄110元／125元

到竹東排骨酥麵直球挑戰招牌排骨酥麵，抓醃入味的排骨油炸至焦褐酥脆後，澆上湯汁即不吝嗇地釋放油炸香氣與鹹味，台式美食裡類似將炸物釋放到湯裡的還有佛跳牆、紅燒鰻、沙鍋魚頭等，醬色飽和的湯頭相當夠味，但喝到2／3碗時便會覺得油膩偏鹹，這時候無限暢飲的冰涼氣泡水就派上作用了。

看似不起眼的芋頭是最驚豔的部分，夾起後筷子稍稍出力軟綿的芋頭即成泥狀感，入口也是隨即化作芋泥澱粉香，洗刷了以前極度討厭佛跳牆裡鹹芋頭的印象。相較於體積80%都是骨頭的排骨酥而言，強力推薦你試試這芋頭。

麵條部分，油麵上桌時麵體仍是Q彈有勁，沒什麼鹼味，表現正常；麵疙瘩不到貓耳朵那麼厚粉，口感偏Q彈滑嫩，不過個人習慣排骨酥麵搭配油麵。兩種麵體份量都頗大一碗，男孩子也吃得飽

清蒸蝦仁肉圓，＄65元／3粒

到新竹才發現肉圓競爭異常激烈，算是彰化以外的二個肉圓爭霸戰的擂台。竹東排骨酥麵的肉圓是糯呼呼的清蒸肉圓，軟軟的外皮很難用筷子完整整顆肉圓，恰好我正喜歡這種如糯米麻糬的口感，帶有嚼勁的油悶肉圓外皮反而不是我的菜。

3顆肉圓量給得很足，鮮肉內餡除了蝦仁外沒混有其他竹筍之類的外來物，與那種加了一堆胡椒醃製的水晶餃內餡不同，蝦仁個頭不算小，是脆口彈牙的那種，與肉餡各自為政，1+1後仍是1+1。

竹東排骨酥麵的清蒸蝦仁肉圓內餡調味下的不重，店家醬料偏鹹不甜帶有柴魚香，私心又加了一坨蒜泥振奮精神。

豬肉韭菜水餃，＄70／8顆

水餃個頭很是飽滿，1顆可抵八方雲集的1.5顆左右，煮起來顆顆完整，不存在破皮之類的小瑕疵。

肉餡吃起來新鮮，韭菜大概是穿插點綴的份量，咬起來不會覺得自己在吃齋，是道意料之外表現不錯的餐點，2人以上的話蠻是推薦共點1份試試看他們家水餃的功力。

紅油抄手，＄65

對於愛吃辣的我來說竹東排骨酥麵的紅油抄手比較尷尬一點，辣度大概僅東泉辣椒醬程度，比愛之味甜辣醬還溫馴。撇除對辣度的期待，外皮也還不到我對抄手的薄翼外皮期待，不過還是能吃得出比水餃的外皮薄。

整道算是大眾化的好吃，不過距離紅油抄手之名似乎還有一段距離。

小菜（豆干，＄5元／個）（海帶，＄12／個）（大豆干，＄25／個）

惦惦自己的口袋以後僅點選了平民聖品：海帶跟豆干，整體而言表現中規中矩，印象點也不深就是了。

小結

竹東排骨酥麵餐點表現算是中間再好一點，排骨酥麵的綿軟芋頭和飽滿內餡水餃相當有印象點，寬敞氣派的用餐環境，無限暢飲的冰涼氣泡水都是一般小店感受不到的體驗，8.5分／10分，不一樣的角度享受平民小吃推薦給你。



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.245.230 (臺灣)
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lovepig227 (123.192.245.230 臺灣), 07/15/2022 00:13:25
噓

hushiang 07/15 00:16這個噓是給竹東排骨酥的

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hushiang 07/15 00:17漲價就算了，最討厭份量減少這種事，是怕人吃嗎

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hushiang 07/15 00:18滷肉飯跟骨仔肉湯份量變太多，尤其滷肉飯從45大碗

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hushiang 07/15 00:18變成45迷你碗

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hushiang 07/15 00:19google評論一堆都在批評魯肉飯縮水

阿...息怒( ‧‧) 小的第一次吃不知道以往的份量，剛好提到的兩樣我都沒點到，不太清楚@@ 不過排骨酥麵整碗還算充足

※ 編輯: lovepig227 (123.192.245.230 臺灣), 07/15/2022 00:47:33
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yuherngshi 07/15 01:21以前偶爾會去吃 口味還可以 看到很多漲價不少就沒吃

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yuherngshi 07/15 01:21原來還有縮水的部分喔XD

推

hoij79627 07/15 02:06漲價漲到誇張

噓

hcgagaulala 07/15 04:20吃過高雄的排骨酥後真心覺得竹東排骨酥不怎麼樣

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hcgagaulala 07/15 04:22也毫無cp值可言，生意好到開分店證明新竹的盤子超多

推

r03636018 07/15 06:13要不是因為免費停車生意應該不會這麼好
噓

Seattle995 07/15 06:56吃過豐原的排骨酥也覺得hc高雄的不怎樣

→

derhsien 07/15 06:56以前75元，現在破百了，漲幅驚人，生意仍然很好，

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derhsien 07/15 06:56後來就不去了

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dslite 07/15 07:58廚房那個熱水器到底做什麼用的？很怕他們拿來煮湯

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dslite 07/15 07:59所以我很少去 怕喝到重金屬

推

yytseng 07/15 08:11哪邊有豐原排骨酥介紹一下

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asdf8888 07/15 09:09光復店在整修囉，很快會有光復店，但我不會去吃

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csboy500 07/15 10:08漲價兼縮水就沒再吃了

推

hushiang 07/15 10:36魯肉飯就算了，我前年吃的時候還有蝦仁肉圓，隔一陣

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hushiang 07/15 10:36子貼出告示“肉圓不含蝦仁”，靠那還叫蝦仁肉圓？

推

hushiang 07/15 10:38做吃的真的不要怕人吃，不然就收一收關門算了，物

→

hushiang 07/15 10:38價調漲大家都可以理解，但不要東西份量減少，幹這

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hushiang 07/15 10:38種事真的跟客人做對，行銷出問題

推

kayajoke 07/15 10:52吃裝潢的

噓

jackyu 07/15 11:02排骨酥鄙視鍊XD 好好的炸肉就是要放進湯裡煮爛

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jackyu 07/15 11:03弄得湯油油的 這種東西不配當料理

推

skywalker21 07/15 11:19這家漲價漲的很誇張

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skywalker21 07/15 11:19兩年前肉圓我記得一份50現在65

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skywalker21 07/15 11:20每個品項都漲價，本來就很貴漲完貴翻天

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skywalker21 07/15 11:20排骨酥湯一碗要90，超坑的

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skywalker21 07/15 11:22他真的漲價還縮水，我都不知道他肉圓沒蝦仁了

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skywalker21 07/15 11:22太誇張了，這種店真的該倒一倒

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skywalker21 07/15 11:23過度擴張，我不信他竹東本店一樣誇張？

推

skywalker21 07/15 11:27不過我看google最新評論他的肉圓還是有蝦仁呀？

我當天去吃肉圓也還是有蝦仁的

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angelahua 07/15 11:31只吃過竹東店的，真的價錢越來越貴，然後小菜亂算

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angelahua 07/15 11:31錢，上菜之後發現價錢跟自己夾的品項根本都不起來，

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angelahua 07/15 11:31第一時間反應店家態度不太友善，然後改成另一個價

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angelahua 07/15 11:31錢，還是錯的，最後直接當面一個一個講給他聽，最

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angelahua 07/15 11:31後也沒有道歉就直接改金額給你，感受很差

推

Relid 07/15 12:11我前陣子買，肉圓還有蝦仁耶

我去吃的時候也有蝦仁的說

推

yytseng 07/15 12:27其實竹北店我常去，因為有停車位。以前沒停車位時從

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yytseng 07/15 12:27來不去，吃飯隨便吃，但麻煩就不可

推

yytseng 07/15 12:29想起來我吃新竹美食冠軍麥當勞的次數好像更多

那天去竹北，發現竹北棟距都好寬，騎在路上好舒服

※ 編輯: lovepig227 (117.56.235.104 臺灣), 07/15/2022 12:44:38
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tinapower 07/15 12:52我覺得很好吃啊，肉圓明明就有蝦仁，竹北店很舒服

推

timeparadox 07/15 13:22我也覺得很好吃，肉圓、排骨酥、芋頭、手工麵、氣泡

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timeparadox 07/15 13:22水都非常喜歡！有停車位很方便，用餐環境也很乾淨，

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timeparadox 07/15 13:22人力充足，以台式小吃而言已經很難得了～

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q169 07/15 14:46不錯吃呀，偶爾吃還可接受

推

sagittarian 07/15 14:46還是吃麥當勞好了 保守點

推

robinson 07/15 15:47豐原高雄排骨酥我都吃過 為啥沒前面講得那麼優？

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iterator 07/15 16:19排骨酥普普，可能吃不慣.. 都吃清蒸蝦仁肉圓

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iterator 07/15 16:19然後 Uber Eats 同樣價格，只有兩顆肉圓，店面三顆

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hushiang 07/15 16:45我吃到肉圓沒蝦仁，是大概半年前的時候，竹北店特地

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hushiang 07/15 16:45在門口貼告示“肉圓不含蝦仁”

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hushiang 07/15 16:45至於他後來有沒有放蝦仁回去，這個我不知道

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hushiang 07/15 16:46因為越來越貴，根本不吃了

推

JudyHu 07/15 16:46之前吃過很多次肉圓都有蝦仁，但去年某一次去突然沒

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JudyHu 07/15 16:46有，問店員得到的答案是一直都沒有蝦仁（當我第一

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JudyHu 07/15 16:46次吃膩），後來再去吃肉圓又有蝦仁（滿滿的問號？）

推

hushiang 07/15 16:49樓上說法證明我不是胡掰的

推

hushiang 07/15 16:57說真的東西不難吃，但唯獨性價比太差

推

hushiang 07/15 18:44https://i.imgur.com/VwNEpTi.jpg

哈哈，這滿蝦的，應該是被抱怨到臭頭又改回來了( ′∀‵)

噓

chiangmh 07/15 18:57亂漲價！

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twohow 07/15 19:12110吃不下去

推

joemovie 07/15 19:12好吃！

※ 編輯: lovepig227 (180.217.41.201 臺灣), 07/15/2022 19:21:55
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peggie 07/15 20:37假排骨酥湯很不可口，傳統蒸箱燉煮的才是真排骨酥湯

推

rig2121 07/15 21:07搬離自強南路後就沒去過了…

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namtrac 07/15 22:5175漲到破百，肉燥飯以前超大碗現在漲價又縮水

推

lawyer94 07/15 23:57以前吃一碗85元，沒幾年就漲到這麼貴

噓

h1242890 07/16 08:31難吃
推

antary0417 07/16 10:27住在新竹店附近很常買，只推滷味和炸菜

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antary0417 07/16 10:27排骨酥麵吃一次就嚇到，這喝油吧

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LsugerI 07/16 18:07之前討論違停的文章一堆人說不附設車位的店家該被

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LsugerI 07/16 18:07淘汰，結果真的做到的店家一堆人嫌貴 XD

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iterator 07/17 08:25停車位跟東西是否有所值，有啥關係?

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hllcsu 07/17 10:41肉圓確實是曾經不放蝦仁後來又加回來過 不難吃但展

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hllcsu 07/17 10:41店之後控制成本大部份客人可能無法接受吧

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kockroach56 07/17 13:33牛肉麵直接200+

推

AiManX 07/17 22:49換地點後的價格真的高，不會是想吃的第一個選擇

推

kasumishu 07/18 01:31小時候（10幾年前）從竹東店遷址前就吃過 永遠只點

→

kasumishu 07/18 01:31清蒸肉圓XD 排骨酥麵我真的無法
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