Fw: [食記] 宜蘭壯圍 掌上明珠會館 無菜單料理

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Um_aYWV ]

作者: chris1225 (chris) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭壯圍 掌上明珠會館 無菜單料理
時間: Tue May 19 23:19:57 2020

餐廳名稱：掌上明珠會館
消費時間：2020年/5月
地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號
電話：03-9308988
營業時間：週一~週日 11:00-15:00 17:00-21:30
可否刷卡：否
有無包廂：有

圖文並茂無音樂你上班可以偷看版：
https://caramelmm.pixnet.net/blog/post/359302502

*『掌上明珠會館』宜蘭無菜單料理 創意懷石料理 日式庭園餐廳
*預約制餐廳 新鮮食材 舒適用餐環境 適合帶長輩

又到了母親節犒賞媽咪的時候了
透過同事介紹，才知道這間掌上明珠會館
主打日式庭園風格及無菜單料理
對於不喜歡大魚大肉＆喜歡踏青的焦糖爸媽來說實在太適合了
立馬撥了訂位電話，好幸運搶下最後一桌

園區內有美術館，不同時期會有不同展覽
其中，還會販售一些藝術品、器皿...
讓人享用美食之餘，也能陶冶性情

繼續深入園區，發現還有一大片生態鳥園
幸運的我們剛好遇到白孔雀開屏
現場看會被他的氣場給震攝住
如雪的尾屏盛開，潔白無瑕且輕盈剔透

籠子裡有來自世界各地禽鳥與動物
各個吸睛可愛，儼然就是個小型動物園

古色古香的建築佇立在園區
陽光灑落在正中間增添神秘色彩
紅磚瓦與石階讓園區中日式結合

「結廬在人境，而無車馬喧。問君何能爾，心遠地自偏。」
這兩句詩詞相信大家都不陌生，焦糖曼本身很是喜歡
在掌上明珠會館，更能感受到這首詩的意境之處

剛好今天天氣很熱，我們就在涼亭等候用餐時間到
茂盛的綠蔭搭配潺潺流水聲，消暑解熱
在日式庭園中，拱門也是不可或缺元素之一
門邊採用紅磚瓦圍成一個圓
身旁的石雕有一抹禪意在裡頭

既然流水與人家都到了，怎可能獨漏小橋呢
精巧版的小橋，有荷葉及魚兒在旁相佐
石頭與綠葉相佐兩側，環境格外清幽雅致

掌上明珠用餐是採預約制，裏頭裝潢大量運用木頭
原木餐桌、原木餐椅以及塌塌米元素
歷經風化的木頭曝露著歲月痕跡
彩色玻璃適時的點綴環境空間
大片透明玻璃窗，將自然光導引入室
整體氣氛營造恬靜且高雅

一進櫃台報到，店家端出綠豆糕與金桔蜜餞招待
試吃後有喜歡的話都買得到喔

文山包種茶
隨桌附上一壺溫熱文山包種茶
茶香醇厚回甘，可以無限續壺
除了餐廳，掌上明珠會館二樓是品茗茶館區

掌上明珠是無菜單料理，不定期變化菜單，有1500&3000兩種價位可選
桌上擺放今天菜餚清單，按照順序出菜有
珍味、刺身、酒、烤物、醋、蒸物、特品、食事、碗盛、甜品

珍味
由干貝及魚子醬組成的珍味，小巧精緻
鮮甜的干貝口感彈潤，魚子醬的鹹幫助提味
旁邊切丁的是時令水果-芒果本人

刺身
有青甘魚、比目魚、金槍魚、牡丹蝦，附上醬油.醋.清酒供搭配
生魚片搭配上主要以白肉魚為主，味道清甜
比目魚白亮透光，刀功了得根本沒看到它的存在
訂位時店家會詢問有沒有哪些食材不吃
焦糖媽與焦糖爸不吃生魚片，餐廳便以北海道青鰻及關西鳳梨作為替代

日本青甘魚下巴
這道青甘魚下巴是焦糖媽本日最愛，一直讚不絕口
火烤過的魚下巴有著焦酥的外衣，豐厚的魚脂深鎖在內
讓肉質帶有細膩口感且不致乾柴，檸檬汁的酸氣增添另一風味
旁邊附上一小搓的稻穗爆米香
很涮嘴，讓人想一口接著一口

金桔蘆薈果醋
吃到這裡大概也6分飽了
送上一杯金桔蘆薈果醋幫助消化，下半場繼續

明蝦＆綠竹筍
綠竹筍很甜很清脆，上桌前已做預切處理
其實我已經忘記他是不是明蝦了
我只記得他的肉質很彈，回饋感高
殻與蝦肉之間一拉就開，顯見他的新鮮度有

澳洲小牛排
來自澳洲的小牛排，據說是吃五穀長大的
好切好咀嚼，在嫩與勁之間取得一個平衡點
端上桌雖然有帶骨，但因為廚師料理得宜，切起來輕鬆不費力

食事
由師傅推餐車到桌邊表演製作
軟殼蟹手卷裡除了軟殼蟹外，還包有炸過的米粉及生菜
其中最讓人驚豔的過於炸米粉
餅乾還要餅乾的口感，咬下瞬間「唰」了一聲

碗盛
清爽的湯頭裡放有一個福袋
福袋裡包有雞肉.白果.香菇.蛤蜊...等
甘甜湯頭有一抹耐人尋味花草香

紅棗白木耳
來到尾聲，送上養身聖品紅棗白木耳
充滿膠質感的白木耳，估溜滑嫩
沒有過多的味道，純粹就是最好

隨桌會附上一人一桌掌上明珠專屬明細片
記錄當下心情＆寫下祝福＆炫耀文寄給親朋好友吧

『焦糖曼曼小總結 』
初訪掌上明珠會館，我們難得一致給予好評
休閒的氛圍.親切的服務，最重要的是好吃的料理
對於吃巧不吃多的現代人來說，這樣的餐廳再適合不過了
真心推一個

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