[食記] 函館的米其林推薦壽喜燒老舖~阿佐利本店

詳細圖文版食記(圖多)
https://eat2323.blogspot.com/2023/06/blog-post_9.html

店 名：阿佐利 本店
地 址：北海道函館市宝来町10-11
營業時間：週四～週二 11:00～14:30 16:00～21:00
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1003362/
店家官網：https://h855800.gorp.jp/
造訪日期：2023/4
最近車站：函館路面電車宝来町駅

不負責任心得：

本來到函館都是為了吃海鮮而來，尤其是為了帆立貝，函館的帆立貝好吃又不貴

太太的三味線老師是函館人，他說函館人會推薦一家很不錯的壽喜燒老舖 阿佐利

查了一下阿佐利發現這家壽喜燒有點厲害，是1901年開業的阿佐利精肉店直營的壽喜燒店

阿佐利本店也是2012年的米其林必比登推薦的入選店家

店面本來是醫生的別墅，現在也被登入為日本國家指定重要文化財

很熱門建議預約，當天我們大概兩三週前預約晚餐，結果週五晚上只剩下17:00的位子

最後直接給我們兩個人一個包廂的位子

店家的外觀就是非常傳統的日式建築，內部裝潢也都保留了當初的和式裝潢

https://imgur.com/5GwGGZX
在國家指定重要文化財裡面吃壽喜燒!

我們點了A4黒毛和牛牛腰肉套餐(黒毛和牛A4ランク牝サーロインコース)

每一種等級的牛肉都有寫是哪邊產的和牛，甚至連牛的識別號碼都有

第一次在餐廳看到牛肉的識別號碼

https://imgur.com/DMaY7Na
菜單

https://imgur.com/TzUBn8H
當天每個等級的牛肉的產地以及識別號碼

一人份套餐有五塊肉、醃菜、飯或是粗的烏龍麵擇一、甜點

超過一人來吃的話飯跟麵可以大家各自選，不用全部的人都點一樣的

白飯是可以選擇要提早上或是最後上，烏龍麵是要作為最後收尾放到湯裡面一起吃的

套餐如果選了白飯可以免費續加，這是後來結帳問了店員才知道

點餐以後店員會來幫你料理一開始的蔬菜、肉以及湯頭

https://imgur.com/AEClQDB
A4和牛的肉盤(兩人份)

https://imgur.com/dAH6PXD
套餐的菜盤(兩人份)

首先先用牛油炒蔬菜以及蒟蒻，之後在蔬菜上鋪上肉片，最後再淋上壽喜燒湯頭以及醬汁

這家店的特徵是使用雞湯來調整壽喜燒的湯頭，不是只有用壽喜燒專用醬油而已

因為使用雞湯來調整讓湯頭不會都只有醬汁的味道，也比較不會膩

我們選了A4的和牛，油花的分布很不錯，最近比較喜歡A4和牛更甚於A5和牛

因為A5和牛的油脂太多，雖然入口即化但是吃了很容易膩，而且壽喜燒口味重更膩

A4的油花比較少，即使沒有到入口即化但是還是非常的軟嫩

https://imgur.com/uQ8zeoS
和牛沾蛋液以後更滑嫩

雖然和牛的量不多，但是最後多加一碗飯拌上湯汁、最後的牛肉以及剩下的蛋

當作一碗超高級的牛丼吃完以後也是很有飽足感

另外這家店的平日中午壽喜燒中午套餐只要1500日幣，超級划算可以省下不少荷包

吃完這家店知道函館不是只有海鮮，也有一家很厲害的壽喜燒老舖

~THE END~

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會有日本日常生活、關西方言、店家&飯店懶人包
除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點
偶爾也有伴手禮、咖啡店&甜點以及人孔蓋介紹

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