[食記] 熊本拉麵名店・黑亭・焦蒜黑胡麻油湯頭

店 名：熊本拉麵 黒亭 下通店
地 址：熊本県熊本市中央区下通1-7-14 ノグチビル B1F
營業時間：週一二四，10:30 – 22:30
週五六，10:30 – 23:30
週日10:30 – 20:30
休 日：週三
推薦食物：熊本拉麵
最低消費：ー
官 網：https://www.instagram.com/kokutei_kumamoto_ramen/
造訪日期：2025年1月

圖文網誌版：
https://peikie.com/kokutei/

來到熊本，一定要去吃一次熊本拉麵黑亭（KOKUTEI）。
當然熊本拉麵有許多許多，例如曾經分享過的「桂花」，
但聽說黑亭總是大排長龍，也應該來品嚐一次看看。
熊本拉麵特色之一是加入了「焦蒜油」（又稱黑蒜油或麻油蒜），
這種香氣濃郁的調味料由大蒜炸至微焦後製成，
讓湯底帶有特殊的蒜香和深層風味。

出差來到熊本站，心想著一定要去嚐嚐其他的熊本拉麵，
上次吃過的是「桂花」，只能說超棒！
是我的愛，不過要勇於嘗試其他家才行。
搭上電車在熊本市的下通附近下車，
約莫走了五分鐘終於抵達黑亭。

觸控板點餐的熊本黑亭拉麵
一進去之後就有販賣食券的販賣機，
還有各種語言，前來之前已經先調查好，
著名的是兩個生蛋黃的熊本拉麵，
但我不喜歡拉麵裡加入生蛋黃，
因此選了半熟卵的熊本拉麵。

買好食券後，服務生把我帶到吧檯前的位置坐下，
服務生取走食券之後就稍等片刻。
不到十分鐘就送上來了。
湯裡頭有兩片大叉燒肉、木耳、蔥花…黑色的焦蒜油，
我覺得好香！半熟卵是另外放一個小碟子上。

忍不住把半熟卵放進湯裡，先喝一口湯頭，真的濃郁又油膩！
但沒有想像中油膩！豚骨拉麵吃過你就知道了。

麵條跟博多拉麵的細麵不同，熊本拉麵是圓滾滾的麵條，
不用擔心泡在湯裡泡太軟，我都快把湯喝完了！
但吃完黑亭之後，還是比較喜歡桂花！
這純粹個人感覺，無關好不好吃的問題。
吃完後一出來，就是熊本的下通，長長一整條逛都逛不完了。

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