[食記] 京都丸太町 Blend Kyoto

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這幾次到京都累積下來好幾次的餐食都在丸太町附近
沒有太擁擠的觀光客但有著各種咖啡廳與美食餐廳臥虎藏龍

趁著晚餐預約前的一段空檔先來Blend Kyoto喝個咖啡

町家老宅建築外觀非常古典和風
從店外就能透視看到店裡的溫暖黃光氛圍

路過的熟人還會直接在窗邊跟老闆聊天話家常很日常溫馨感

從門面到內部以全黑色系打造
相比建築的古色古香店內更偏向無機質金屬冷調

櫃台邊展示了各種自家配方豆跟濾掛包可以購買

設計美感精緻漂亮很適合送禮

內用的區域僅有一組矮長凳
搭配的是很像橡酒桶但其實是實木樹幹的桌子

木地板與門邊的植栽很有禪意侘寂美學

老闆曾經在東京名店GLITCH COFFEE & ROASTERS工作過
店鋪整體風格跟包裝設計也可以看到一點Glitch的影子

不過在都會洗鍊時尚外更融合了京都的古都典雅

清水模風格的牆面搭配燙金字招牌宛如室內設計形象海報
看起來很有歲月歷史的長列櫃中有更多咖啡器具跟咖啡包

隨意在此處倚靠站著立飲更不羈愜意

感覺這種古色禪意非常符合歐美對日本的期待
遇到一大群歐美旅客開心與老闆聊咖啡

菜單非常簡單只有4種

咖啡僅提供有沖跟牛奶咖啡沒有任何義式濃縮品項
咖啡馬卡龍是店家招牌幾乎每組客人都有點來品嘗

要留意的是價目全都是未稅價格喔

手沖跟牛奶咖啡可以根據喜好從一整排的豆子中選擇
根據豆子的不同價格也會有差異

每款都是店家獨家的配方豆甚至會用百分比表示非常科學
可以試聞也可以請非常熱情健談的老闆推薦

仔細聞了香氣之後選了兩款豆子一冰一熱
每杯咖啡都會附上小卡很精緻

豆子現磨後會先放入不銹鋼杯中讓客人試聞
可以比較咖啡豆跟磨成粉之後的香氣差異

整個過程是很完整的五感體驗

從咖啡粉、水量到時間溫度全都是精準計算很科學化
在櫃台旁欣賞順便努力用眼睛學習技術精華

老闆毫不藏私主動介紹店裡的手沖咖啡都是用13克咖啡粉加上250c.c的水量
先沖第一泡之後接著等30秒第二沖
再隔一分鐘第三沖完成

上桌的石板超級重需要小心移動
熱飲會蓋上杯蓋讓溫度下降得比較慢

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hand drip (hot) - a 825円

以54%的rwanda kabuye bourbon水洗跟46% ethiopia bona sedeka heirloom 日曬兩款豆混合

看到有波旁種的咖啡豆就立刻決定要先選這款喝看看
顏色比較偏深一點的琥珀色

帶著清新的花香入口甘甜主調帶著些許輕盈的果酸
隨著溫度降低後甜感跟酸度都會更為明顯

hand drip (ice) - e 1042円

雖然是寒冬但還是想喝冰手沖
整杯放入超級巨無霸冰球加上淺色寶石般的咖啡液就像威士忌一般

e款的豆子是用足足三種不同咖啡豆結合中南美與非洲兩大產地
一半是columbia la loma用威士忌酒桶發酵處理
剩下40%也是同樣來自哥倫比亞的buenos aires farm red bourbon日曬
最後再添上跟第一杯相同的10%rwanda kabuye bourbon水洗

入口同樣也是甜感居多
溫度愈低喝起來酸度會更高

隨著溫度升高反而更柔和很有趣

隱約還會感覺到一股玉米味道可能是因為用了威士忌酒桶發酵帶來的風味

喝完後杯子底部還有小驚喜
okoshiyasu是京都特有的詞彙表達感謝光臨

真的從各方面細節都很到位禮數也齊全非常京都風格

在夜色中離開時再次欣賞了很有韻味的Logo小燈與三千院的護符
Blend Kyoto才剛在大原三千院旁開了分店感覺是老闆特別喜歡的地方

在這裡喝一杯至少180元台幣的手沖咖啡不能說便宜
但現在台灣咖啡廳的單品手沖價格也不乏有超過200元以上的價位

以咖啡的品質、放鬆氛圍加上親切老闆
相較之下我覺得Blend Kyoto是我會願意偶爾來奢侈一下細細品味的選擇

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2025/01/05
花費: ￥1867(手沖咖啡x2)

Blend Kyoto

10:00-18:00
公休日: 不定休

多元支付: 可 (信用卡、Paypay)
是否禁菸: 是

地址: 〒542-0085 京都府京都市中京区笹屋町447

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