[食記] 熊本 鄉土料理 馬肉料理 名店 五郎八

店 名： 五郎八 本店
地 址： 熊本県熊本市中央区花畑町12-8 銀杏会館 B1F
營業時間： 17:30 - 22:00
休 日： 星期日
推薦食物： 馬肉料理
造訪日期： 2025/03

位於熊本市的居酒屋五郎八，以其道地的日式居酒屋氛圍和豐富的在地食材料理深受歡迎，在Tabelog的分數也很高，是營業70多年的知名老店，以熊本在地的鄉土料理與馬肉料理聞名。店內設有包廂，是充滿現代日式氛圍的裝潢，這點深受日本顧客喜愛。

店內裝潢充滿懷舊感，營造出輕鬆舒適的用餐環境，非常適合下班後小酌或與朋友聚餐。上次來用餐就有遇到來自JASM的台灣工程師和日本同事；『五郎八』是透過平板Tablet點餐，很多日本店家都開始採用平板Tablet點餐。

『お通し』(開胃小菜)上桌，這是很多日本居酒屋店家的特色。右邊小碟子裡面的是哇沙比豆腐，左邊小碟子裡的是生菜、烤魚和竹筍。

居酒屋晚上用餐通常要點飲料，因為我不喝酒，所以點了一杯熱的烏龍茶。

五郎八提供多樣化的菜單，從新鮮的熊本特色料理，如馬肉料理、辛子蓮根，到經典的日式下酒菜，如烤物、炸物、生魚片等應有盡有。而我是衝著熊本在地土雞『天草大王』而來的。

https://i.imgur.com/MkNTTrp.jpeg

『天草大王』是熊本在地的土雞品種，體型特別大一隻，所以我到熊本有機會一定會吃天草大王。很快的第一道料理『天草大王のつくね』(天草大王雞肉丸)就上桌了。

這個雞肉丸除了雞絞肉，還有軟骨和大葉(紫蘇葉)，增添了不少風味。

https://i.imgur.com/9CGua45.jpeg

接下來第二道上菜的是『阿蘇あか牛のステーキ』，這是熊本赤牛品種的牛排，佐以煎蒜片、生菜、洋蔥與蔥。之前在yokayoka也有吃到赤牛的牛排。

直得一提的是『赤牛』與『天草大王』是季節性的料理，有時候會改成『黑毛和牛』與『赤雞』。

最後一道上菜的是『馬のタン塩焼き』(塩燒馬舌)。來日本吃牛舌很特別，但是馬舌更是特別的體驗；味道與牛舌差不多，但是我覺得更有咬勁。

完整食記：
https://biglegsrabbit.blogspot.com/2025/05/gorohachi.html

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