[食記] 富山冰見鋪滿滿的鰤魚(ぶり)丼
圖文版無廣告食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/03/blog-post_20.html
店 名：氷見 魚市場食堂
地 址：富山県氷見市比美町435
營業時間：06：30～15:00 (週六、週日營業到 15:30)
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/
造訪時間：2021/3/14
個人不負責心得:
這次來北陸最大的目的就是為了來氷見吃ぶり
因為富山的氷見可是盛產好吃的ぶり聞名
ぶり的中文學名是鰤魚，中文常聽到的另外名字是青甘魚
稍微查了一下還另外有紅甘魚，不過這個日文是カンパチ
另外ぶり是野生的，如果是養殖的話另外的日文會叫ハマチ
另有一說是ハマチ體型較小，如果有長大到超過80公分以上才可以被稱為ぶり
結論就是ぶり是這一類魚中最高級的魚類
而ぶり在冬季的時候油脂特別多，也因此也是ぶり最好吃的時候
在日文也給了一個寒ぶり，在富山縣的氷見的寒ぶり
因為是鰤魚要游去南方過冬前經過的中途，為了過冬在這裡的海域需要保持最豐富的油脂
過了能登半島以後鰤魚的油脂就會減少很多
因此氷見的寒ぶり在日本是很高級而且好吃
氷見寒ぶり最多是1-2月左右抓到的，今年已經來不及
3/7號看到氷見魚市場寫說寒ぶり的季節已經結束，想說可能吃不到了
不過還是來看看發現還是有提供一般的ぶり丼
點了ぶり丼定食，定食有附一碗味噌魚湯，難得來多點了ぶり涮涮鍋
因為ぶり涮涮鍋的量很少，大概就是6-7塊鰤魚肉加一點點蔬菜
ぶり丼上來就看到滿滿的ぶり鋪滿飯上，一半是生魚片一半是炙燒過
吃起來油脂真得很豐富，不過還有保留肉的口感
也因此我比較喜歡ぶり大於鮪魚，因為鮪魚的油脂有時候有點太多了。
而且就是漁港剛捕到後馬上料理，超級新鮮完全不腥，涮涮鍋的魚其實也可以生吃
但是稍微涮過以後風味不同，也是非常不錯
在東京點好吃得ぶり壽司一盤大概要500多日幣
這樣排滿滿得ぶり丼，加上很多魚以及兩大顆魚丸的漁師料理味噌魚湯
在東京應該很貴不過產地只要2000多日幣，不貴而且新鮮吃完覺得很滿足
這個食堂從氷見車站走過來大概15分鐘，不是在氷見街道上，就是在海邊的魚港二樓
我大概早上10點30分左右到，等了大約15分入座，等到吃完以後要等一小時以上了
建議早餐不吃或是吃一點點就先來，以免太晚來吃不到。
~THE END~
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現在日本橋的離島キッチン有鰤王漬け丼，好像不到兩千
富山的白蝦丼也好吃~~~~
之前是在佐渡吃寒ぶり 不知道跟氷見比起來那邊好吃
佐渡的寒ぶり跟冰見齊名的喔 下次也想去佐渡試試看
ぶり火鍋真的好吃，油脂順口。
好詳細的解說，火鍋看起來很好吃
鰤魚超讚
覺得富山的鰤魚跟炸白蝦超好吃
氷見牛也好吃，番屋街裡有氷見牛丼
冰見牛個人覺得就...國產和牛水準
要吃之前必須要做好功課
以前有爆過產地造假蠻丟臉的
當時飼育規模才8戶農家共600頭
想也知道這個量無法供應市場需求
而實際吃過的感想就是沒啥感想
與其去追求小眾地方品牌牛
還是乖乖吃前幾名的品牌牛
踩雷的機率會少非常多
謝謝分享。希望疫情早點平息 可以再到富山吃美食
家附近的漁師料理店的鰤魚丼，雖然不在富山XD
https://i.imgur.com/oXhpp1K.jpg 這是店裡的菜單XD
https://i.imgur.com/REy5wpf.jpg 我覺得實物比較誇張…
https://i.imgur.com/05yoqFC.jpg 隨餐附湯跟小菜也很讚
冨山三寶超讚
樓樓上的鰤魚丼看起來有點強
食材擺設的發想來自賽亞人髮型 XD
推 餓了
看起來也太好吃了吧 馬上加待去入清單!
可惡想吃
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