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[食記] 富山冰見鋪滿滿的鰤魚(ぶり)丼

看板Japan_Travel標題[食記] 富山冰見鋪滿滿的鰤魚(ぶり)丼 作者
eat2323
(阿泣)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:14

圖文版無廣告食記
https://eat2323.blogspot.com/2021/03/blog-post_20.html


店 名:氷見 魚市場食堂
地 址:富山県氷見市比美町435
營業時間:06:30~15:00 (週六、週日營業到 15:30)
休 日:無休
店家食べログ:https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16008630/

造訪時間:2021/3/14

個人不負責心得:

這次來北陸最大的目的就是為了來氷見吃ぶり

因為富山的氷見可是盛產好吃的ぶり聞名

ぶり的中文學名是鰤魚,中文常聽到的另外名字是青甘魚

稍微查了一下還另外有紅甘魚,不過這個日文是カンパチ

另外ぶり是野生的,如果是養殖的話另外的日文會叫ハマチ

另有一說是ハマチ體型較小,如果有長大到超過80公分以上才可以被稱為ぶり

結論就是ぶり是這一類魚中最高級的魚類

而ぶり在冬季的時候油脂特別多,也因此也是ぶり最好吃的時候

在日文也給了一個寒ぶり,在富山縣的氷見的寒ぶり

因為是鰤魚要游去南方過冬前經過的中途,為了過冬在這裡的海域需要保持最豐富的油脂

過了能登半島以後鰤魚的油脂就會減少很多

因此氷見的寒ぶり在日本是很高級而且好吃

氷見寒ぶり最多是1-2月左右抓到的,今年已經來不及

3/7號看到氷見魚市場寫說寒ぶり的季節已經結束,想說可能吃不到了

不過還是來看看發現還是有提供一般的ぶり丼

點了ぶり丼定食,定食有附一碗味噌魚湯,難得來多點了ぶり涮涮鍋

因為ぶり涮涮鍋的量很少,大概就是6-7塊鰤魚肉加一點點蔬菜

ぶり丼上來就看到滿滿的ぶり鋪滿飯上,一半是生魚片一半是炙燒過

吃起來油脂真得很豐富,不過還有保留肉的口感

也因此我比較喜歡ぶり大於鮪魚,因為鮪魚的油脂有時候有點太多了。

而且就是漁港剛捕到後馬上料理,超級新鮮完全不腥,涮涮鍋的魚其實也可以生吃

但是稍微涮過以後風味不同,也是非常不錯

在東京點好吃得ぶり壽司一盤大概要500多日幣

這樣排滿滿得ぶり丼,加上很多魚以及兩大顆魚丸的漁師料理味噌魚湯

在東京應該很貴不過產地只要2000多日幣,不貴而且新鮮吃完覺得很滿足

這個食堂從氷見車站走過來大概15分鐘,不是在氷見街道上,就是在海邊的魚港二樓

我大概早上10點30分左右到,等了大約15分入座,等到吃完以後要等一小時以上了

建議早餐不吃或是吃一點點就先來,以免太晚來吃不到。


~THE END~


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※ PTT 留言評論
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gy3976403/20 21:17現在日本橋的離島キッチン有鰤王漬け丼,好像不到兩千

ivymorita03/20 22:36富山的白蝦丼也好吃~~~~

Ayreon03/20 23:10之前是在佐渡吃寒ぶり 不知道跟氷見比起來那邊好吃

eat232303/21 08:06佐渡的寒ぶり跟冰見齊名的喔 下次也想去佐渡試試看

f198671503/21 08:13ぶり火鍋真的好吃,油脂順口。

goldenlen03/21 11:40好詳細的解說,火鍋看起來很好吃

qqq589000303/21 12:00鰤魚超讚

eat232303/21 12:57覺得富山的鰤魚跟炸白蝦超好吃

taiwanrain03/21 16:08氷見牛也好吃,番屋街裡有氷見牛丼

nodapuririn03/21 21:01冰見牛個人覺得就...國產和牛水準

nodapuririn03/21 21:01要吃之前必須要做好功課

nodapuririn03/21 21:01以前有爆過產地造假蠻丟臉的

nodapuririn03/21 21:01當時飼育規模才8戶農家共600頭

nodapuririn03/21 21:01想也知道這個量無法供應市場需求

nodapuririn03/21 21:01而實際吃過的感想就是沒啥感想

nodapuririn03/21 21:01與其去追求小眾地方品牌牛

nodapuririn03/21 21:01還是乖乖吃前幾名的品牌牛

nodapuririn03/21 21:01踩雷的機率會少非常多

aps548803/22 10:45謝謝分享。希望疫情早點平息 可以再到富山吃美食

siamn03/22 22:49家附近的漁師料理店的鰤魚丼,雖然不在富山XD

siamn03/22 22:50https://i.imgur.com/oXhpp1K.jpg 這是店裡的菜單XD

siamn03/22 22:51https://i.imgur.com/REy5wpf.jpg 我覺得實物比較誇張…

siamn03/22 22:54https://i.imgur.com/05yoqFC.jpg 隨餐附湯跟小菜也很讚

u2692105203/23 02:21冨山三寶超讚

eat232303/23 07:32樓樓上的鰤魚丼看起來有點強

phost03/23 13:13食材擺設的發想來自賽亞人髮型 XD

kevinacc08403/24 08:56推 餓了

DANO103/28 02:02看起來也太好吃了吧 馬上加待去入清單!

STARKUO03/29 12:14可惡想吃