[食記] 四國松山的美食紀實

造訪日期：2019/11/29

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松山市人口50萬人，由於江戶時期伊予國的政治中心遷往松山城，成為四國經島波海道與本州交流的重鎮，加上聞名海內外的道後溫泉，使松山發展了繁盛的觀光業。
雖然是四國第一大城，但生活步調與物價都令人感到舒適。市內也有許多特色美食，都是令我們喜歡又懷念的。
啊~突然好想吃宇和島鯛魚飯啊!

簡化版食記

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第一間是我們回到松山的第一個晚上的晚餐，也是3年前造訪松山時本來就想吃但後來沒成行的餐廳「なが坂」(長坂)。很像居酒屋的復古日式外觀，但其實是白天也有營業的鄉土料理店，掛上大小燈籠在夜裡真的相當有味道。

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餐廳內部呈現木造老屋的風格，但上方是帶有工業風格，排氣相當完善的天花板。

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除了有半隔間的座位區外，還有吧台區，上方用大字體寫了許多料理，頗有居酒屋風格，但吧台上又擺了許多陶鍋，讓人回到鄉土料理店的現實。

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「なが坂」的菜單相當豐富，除了以瀨戶內海真鯛料理為首的鄉土料理外，也不乏居酒屋的常客燒烤們，當然如果光是照著左上角的「旬のおすすめ」(季節推薦)來點餐，絕對也是可以吃得很豐盛的啊！

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首先是屬於小菜類的「鯛の酒盜和え」，這是採用瀨戶內海的真鯛，鹽漬過後的冷前菜，爽口又開胃，搭配熱茶相當不錯。

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接著是有點神祕的料理，西日本都很愛吃「お好み焼き」(御好燒或大阪燒)我們知道，但是這裡提供了「山芋と桜海老のお好み焼き」(山藥櫻花蝦御好燒)，不要說吃過，連看都沒看過，基於好奇心驅使下，點了！餐點實際送上來時，那櫻花蝦紅色的外表讓我們很難與御好燒聯想在一起，加上上面的柴魚片與海苔絲，還有不是鋪在最上方畫出花紋，而是一坨放在一旁的美乃滋，怎麼樣都不覺得這是典型的日本食物，但實際口感與味道卻是令人驚艷，滿滿的櫻花蝦香味與山藥黏稠的口感，搭配其他佐料一口吃下，其實蠻好吃的耶！不後悔點了這道有點奇特的料理。(大推)

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酷愛菇類食物的我們，點了愛媛縣中山町產的「原木椎茸炭火焼き」，切成薄片的大朵香菇，用炭火烤得香噴噴的，沒有太多調味，撒了一點鹽巴，也可以搭配一旁附的蘿蔔泥一起吃，雖然兩朵香菇要價550円覺得略貴，但絕對是好吃的香菇。

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接下來進到炸物系列，「瀬戸内真タコの天ぶら」(瀨戶內真章魚天婦羅)是章魚腳切塊的炸物，相當粗壯的章魚腳裹著炸粉，可以沾柚子鹽或是淋酸橙吃，口感Q彈，是新鮮好吃的章魚。

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再來是令人銷魂的「ブリ白子揚げ出し」(高湯炸鰤魚白子)，將裹著炸粉的鰤魚白子(精巢)浸在高湯中，雖然沒有酥脆的外皮，但白子在嘴裡爆漿的美妙滋味，絕對會讓吃過的人讚不絕口。以前比較常吃的是鱈魚白子，這應該是第一次吃到鰤魚白子，這濃郁的美味真的不輸鱈魚呢！(大推)

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接著也是我們很愛的食材「穴子フライ」(炸星鰻)，星鰻與美乃滋包裹在薄薄的麵皮裡，有點和風洋食的作法，雖然添加了美乃滋的星鰻我們沒有吃過，外酥脆內軟嫩，還是保有星鰻的口感，也相當好吃。最後因為「山芋と桜海老のお好み焼き」(山藥櫻花蝦御好燒)其實蠻大份的，雖然其他料理分量不算多，卻也能吃飽。雖然我們沒有點愛媛縣最有名的鯛魚飯(前一天在今治吃過，預計明天也會去宇和島鯛魚飯餐廳用餐)，但「なが坂」的料理口味都蠻特別的，店內用餐的氣氛也不錯，不失為松山駅附近想吃特別料理的好選擇。

ごはんとお酒 なが坂
地址：愛媛県松山市宮田町5-1
電話：0899-68-2601
交通手段：由「JR松山駅」，步行450公尺
營業時間：11:30～15:00(L.O. 14:00)、17:00～23:00(L.O. 22:00)，12/31、1/1休
網址：https://s025573.gorp.jp/

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松山駅附近的巷弄裡，機車停車場內可以看到許多掛著雲朵車牌的機車，上面寫著「道後--松山市」，這是以「坂上之雲」小說/電影為發想的地方性車牌，很有特色。

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離開松山駅附近，其實松山市內最熱鬧的區域並不在松山駅，而是位於松山駅東方2公里遠的「大街道」，這裡從前是松山城的城下町，因此是店家聚集、人群活動的主要區域。長達1.2公里的大街道，從國道11號以南，有700公尺的步行街，入口處的牌樓相當有日式現代禪風的設計感，搭配前方的一棵楓樹，這個季節真是剛剛好。

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大街道雖然沒有高松的中央商店街總長2.7公里這麼長，但一樣舒適明亮的逛街空間，兩旁也不乏大型百貨公司、藥妝店、餐廳等。
抬頭一看，還可以看到長榮航空的廣告看板，我們就是搭這條航線來的啊(親切感十足)。

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低頭看也可以發現松山城的美麗圖案。

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昭和13年(西元1938年)整個松山城與松山市的市街樣貌，也不用進博物館，大街道上就看得到，看得出來過去的松山城下町，就規劃得相當方正，相當有秩序。

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每走一段路，就可以看到腳下不同的風景，有道後溫泉、宇和島鬥牛、少爺列車等，都是愛媛縣的特色。

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大街道中段，還發現了一個有趣的報時器，這個在步行街屋頂下的大型鐘組，每整點會發出以鐘聲敲響的一段音樂，我們剛好在整點時經過附近，聽到了悅耳的鐘聲，才發現了它，不然也很可能就這樣走過而沒看到了，還好我們人品好啊！？

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突然經過一家店，看到蜜柑犬與他的邪惡朋友在松山城前的小朋友拍照板，正覺得可愛時，猛一發現，這不是布丁店嗎？身為布丁控，馬上就被吸進店裡了。

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這間「a-lbatro」是豪華布丁專門店，販賣著大量的生布丁，然後我們真的很容易被「數量限定」給吸引，於是我們買了兩顆布丁，一顆540円，果然是豪華布丁啊，價格其實不便宜。
「a-lbatro」的最大噱頭就是共有8種口味可以選擇，有黑糖+黃豆粉、焦糖、高級宇治抹茶、白蜜、紅豆、地蜜、楓糖、生焦糖。

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我們選擇了黑糖+黃豆粉、地蜜，兩種口味，黑糖+黃豆粉的吃法，很像我們熟悉的桔梗信玄餅，只是變成布丁的口感，地蜜則是香氣十足的花蜜，雖然沒有問清楚是什麼花的蜜，但味道清爽，與台灣濃郁的蜂蜜有所不同，布丁本身則是滑順口感的布丁，店家強調無香料、無添加、純天然，配醬加上布丁的組合，還蠻好吃的，不過價格不斐還是偶一為之就好啊！

a-lbatro プリン専門店 アルバトロ 大街道店
地址：愛媛県松山市大街道2丁目1-2
電話：0899-34-1875
交通手段：搭乘松山市路面電車由「大街道駅」，步行350公尺
營業時間：11:00～00:00
網址：https://www.a-lbatro.com/

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松山雖然不是以拉麵聞名的城市，但其實也有好吃的拉麵。我們在網路上查詢到，當地人都很推的「鶏白醤油ラーメン鶏真」(雞白醬油拉麵 雞真)，新的店面其實就在布丁店
「a-lbatro」旁，超大醒目的看板，絕對不會找錯。

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MENU充滿雞白湯系的拉麵

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我們點了一碗とりしんラーメン(雞真拉麵)，近幾年我們特別偏愛雞白湯系的拉麵，這碗雞真拉麵以雞白湯熬煮加上香濃的豬背脂，當然溫潤甘醇的雞湯喝得到，豬背脂沒有過多，像是點綴沒有搶了雞湯的主役角色，麵身是粗細適中的中華麵，肉品除了雞胸肉外，還有雞肉丸子，加上半顆糖心蛋、清爽的豆芽菜與蔥花，還有略帶有甜味的豆皮，整碗的內容相當豐富。

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另一碗是地雞白醬油拉麵，其實就像是とりしんラーメン(雞真拉麵)的簡化版，少了糖心蛋與雞肉丸，湯頭是一樣的，但我們換了較粗的太麵，太麵的口感較Q，與細中華麵略有不同，與雞真拉麵相比，覺得雞真拉麵CP值較高，如果想要吃內容更豐富一點的品項，那直上雞真拉麵是絕對不會錯的。

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當然拉麵店的煎餃，也是不能錯過的品項，300円4顆的煎餃，雖然不像之前吃過別家的雞白湯拉麵，同樣用雞肉做成煎餃，這裡的煎餃還是豬肉，但餃子皮酥脆、內餡多汁，仍然是好吃的煎餃啊。

在日本午餐吃拉麵真的是省時省事又美味的選擇，尤其我們熱愛的雞白湯系拉麵，松山也吃得到，逛逛大街道，吃碗好吃的拉麵，又有體力可以繼續逛啦！

鶏白醤油ラーメン鶏真
地址：愛媛県松山市大街道2丁目1-1
電話：0899-34-3343
交通手段：搭乘松山市路面電車由「大街道駅」，步行350公尺
營業時間：平日18:00～02:00，假日 18:00~04:00
網址：無

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來到松山城下，北段的大街道，這裡沒有步行街，但因為緊鄰著松山城的山腳，而有著不一樣的氛圍，一所高中的校園內，一棵高聳的銀杏樹，很美！

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往北走一段，一間蜜柑色招牌的店舖出現了，這是「えひめ愛顔の観光物産館」(愛媛愛顏的觀光物產館)，是愛媛縣觀光物產協會所經營，專賣愛媛縣特產的店家，是3年前我們造訪松山時沒有的店舖，當然要逛一逛囉。

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當然愛媛縣的吉祥物蜜柑犬的相關商品也很多，我們也買到了松山城與蜜柑犬同框的紀念磁鐵。不過看商品的擺放位置，暗黑蜜柑犬好像比較紅耶。

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我們不小心物產館中買了幾種「タルト」(Taruto)，這是松山的洋菓子點心，做得有點
像瑞士捲，但特色是蛋糕的部分會參以水果的風味，這款「うつば屋」的「姬タルト」，就是以愛媛縣特產，蜜柑果汁為基底的「タルト」，外層蛋糕部分淡淡的清雅蜜柑味，內餡則是甜而不膩的紅豆餡，蜜柑+紅豆，竟然也相當搭啊。

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另一款是知名度高的「一六本舖タルト」，我們買了秋天限定的栗子口味，也是濃醇好吃。

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最後吸引到我們的是「畑田本舖」的「御栗タルト」，包裝就展現出高級感，貨架上的照片就可以看到整顆栗子包覆的「御栗タルト」，這想必沒有不好吃的理由啊。

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實際切開，果然可以看到紅豆餡包覆著整顆栗子，蛋糕部分也有蜜柑的味道，從蛋糕、紅豆餡到栗子，層次感相當豐富，搭配一杯無糖紅茶，絕品啊！

えひめ愛顔の観光物産館
地址：愛媛県松山市大街道3丁目6-1岡崎産業ビル 1F
電話：0899-43-0501
交通手段：搭乘松山市路面電車由「大街道駅」，步行280公尺
營業時間：09:00~18:00
網址：https://iyonet.com/

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逛著逛著，路邊還出現一隻不怕人的紳士貓，帥氣的看著人來人往的大街道。

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當然，夜晚的大街道也是很棒的，南側的步行街入口牌樓透出的光線，添增了幾分現代感，完全不輸時髦的金澤。

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夜晚再回到大街道，絕對是為了那美味的宇和島鯛魚飯啊。已經進軍東京的「かどや」
(Kadoya)，在大街道北側的入口處，也開了一間「かどや 大街道店」。明亮的入口掛著「鯛めし」(鯛魚飯)的暖簾，讓人好想趕快衝進去啊！不過晚餐時間太熱門，還是需要等一下排隊人潮，餐廳主要位於地下室，一樓入口看不到排隊人潮，但一進門的下樓樓梯，就可以看到4-5組客人正在等候。

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餐廳的家紋整合了鯛魚與宇和海的意象，這宇和島鯛魚飯我們可是思思念念的啊。

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「かどや」雖然以宇和島鯛魚為主打，但其實也提供了許多豐富的菜色，當然各種鯛魚料理是一定少不了的了。

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點好餐後，我們決定先來一杯愛媛縣特產－蜜柑果汁，來到愛媛縣如果不喝上一杯微酸清甜的蜜柑汁，真的說不過去啊。

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趁鯛魚飯還沒來，先來個宇和島鄉土料理「じゃこ天七輪焼き」吧。這是以宇和海捕到的鮮魚做成的魚漿類炸物料理，再以七輪炭火微烤，逼出油脂與香氣，是相當開胃的前菜。

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沒多久，主角「宇和島鯛めし」就出現在我們眼前了，招牌的鯛魚盤上乘載著的是白亮亮的鯛魚刺身，搭配左側一大桶的白飯，中央的味噌湯，與重要配角雞蛋+薄鹽醬油，就是這麼簡單，但卻相當美味。

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鯛魚盤上的扇貝盤，放著條狀的鯛魚刺身，撒上海苔絲，一旁則是也可以加入鯛魚飯中的海菜與紫蘇。

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吃完美味的鯛魚飯，意猶未盡，再來一些好吃的料理吧，這酥脆的鯛魚下巴，也是超美味的，當然我們都知道瀨戶內海真鯛有多大隻，看到這巨大的鯛魚下巴當然也不覺得意外，而且肉質超嫩，要不是已經有一大杯蜜柑汁了，還真想點啤酒啊。

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除了鯛魚料理外，我們也點了一份愛媛縣品牌豬的「甘とろ豚」的肩里肌炭火燒，搭配特殊沾醬與青蔥的碳烤豬肉片，真的如其名帶有淡淡甜味，肉質甘嫩不柴，是好吃的烤豬肉片。因為是這趟旅程的最後一餐，我們豪氣地吃了6千円，當然美味的料理貴一點是值得的，如果只能來到松山，無法親自前往宇和島，也別忘了在大街道品嘗一下宇和島鯛魚飯！

かどや 大街道店
地址：愛媛県松山市大街道3丁目1-1ビル 地下1F いよてつ会館
電話：0899-47-4600
交通手段：搭乘松山市路面電車至「大街道駅」即到
營業時間：11:00~14:30，17:00~22:00
網址：http://www.kadoya-taimeshi.com/kadoyamanage/shoplist/daigaidou/

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最後是我們在松山兩個晚上的住宿。我們這次的住宿選擇是「アパホテル松山城西」(下稱APA飯店 松山城西)，其實如果只是單純的APA Hotel的話，我們可能不會特別介紹，這間APA有什麼特別之處呢？

我們這次的松山市住宿選擇，原本想要預定3年前入住的「ホテルサンルート松山」
(Hotel Sun Route松山)，透過訂房網站預定後，寫信詢問是否可以安排至面東可以看到松山城的房間，但 「ホテルサンルート松山」給了我們一個震驚的回覆，「因為去年蓋了新的建築物，擋住了視線，現在全飯店都已無法再看到松山城了。」太令人SHOCK！居然看不到了，我們只好回信說抱歉並在規則下將預訂取消，於是重新搜尋的結果，發現了這間位於「本丁三丁目」旁的APA飯店松山城西似乎可以從房間那直接看到松山城，預訂後寫信請飯店安排，APA飯店也迅速的回信說沒問題，並竭誠歡迎我們的到來，這讓我們欣喜不已，於是我們入住了這間以大器石材外觀的APA飯店松山城西。

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飯店大廳挑高兩層樓，還有很浮誇的水晶吊燈。

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入口一旁的空間，擺放著餐桌椅，看起來有點奇特的休憩空間，應該不是作為餐廳使用吧？

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好，其實房間內部真的不是重點，重點是窗外的景色，沒錯，房間外就是松山城西堀的一角與山上的松山城建築物啊。

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拉近一點看，露出樹梢上方的是馬具櫓、太古門與筒井門，後方的天守閣還是看不到，不過沒關係，能夠在飯店房間內看到松山城的建築群，我們就已經很開心了。

大街道附近也有許多飯店旅館的選擇，似乎也有機會可以看到松山城，不過那邊高樓林立，無法非常確定是否真的可以看到城內建築物，所以如果也想待在房間內就可以看到松山城的話，那這間APA 松山城西，是絕對可以看得到的選擇唷！

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