[食記] 東京 HATOS OUTSIDE 精釀與GHEE系咖哩

店名：ハトス アウトサイド （HATOS OUTSIDE）
地址：東京都世田谷区赤堤4-22-5
電話：03-6265-8351
營業時間：11:30～23:00
個人平均消費：2000日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：三個小時左右

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秘密基地網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/361823238
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「稀少精釀啤酒跟GHEE系咖哩飯的秘密基地。」

土用丑之日那天，吃完鰻魚飯後跟著朋友走了一陣，我們從下北澤閒逛到下高井戶，經過這家我去年曾來訪的店。

我很開心這家店還在，沒有被疫情打倒。但仔細想想，這家店可是被稱為稀少精釀啤酒跟GHEE系咖哩飯的秘密基地，在喜愛者之間努力經營的隱密小店，說要被疫情打倒，也還真有點難度。

寫這篇食記除了想聊聊GHEE系咖哩之外，多半也想跟這間店說一聲「您辛苦了！」

在疫情還沒來到之前，我和蟲洞安迪在東京見過幾次面，有一次我們約得很晚。而店家的地點就在住宅區之中，隨著燈光越來越暗，人聲越來越近，總算看到了這家小店。

店內的裝潢很簡單，但賣的東西可以讓這店有很多種型態。

它是咖哩屋，也是精釀啤酒店，也是酒吧，也是咖啡店。

就咖哩來說，HATOS OUTSIDE被譽為繼承了「原宿的傳說」，讓GHEE系咖哩再進化。

如同拉麵有二郎系，咖哩之中也有個GHEE系，那麼GHEE系咖哩到底是什麼呢？

首先如同二郎系一般，那麼GHEE系咖哩來自一家名為「GHEE」的咖哩店。它曾位於神宮前，受到村上春樹及安西水丸的喜愛，那時幾乎有不少文化人都喜愛來這裡吃盤咖哩，聊聊天，接著再到明治神宮附近的咖啡店坐坐。

不過GHEE於2005年結束營業，它的弟子們就這樣開枝散葉出來。

GHEE系咖哩最明顯的表現方式就是左右側各有不同口味的咖哩，中間用飯隔開，被稱為組合式咖哩。

而口味上也有固定的四種，會辣的牛肉、辣味及絞肉咖哩，及不太辣的奶油雞咖哩。

我常覺得懂得喝的人總會找到幾家不為人知的私房好店，雖然這家的咖哩並非我心中的第一名，但若配上精釀啤酒，可以算是我心中第一名的下酒好餐。

那時我來得晚，下班後就匆匆趕去，但已接近深夜。安迪提前幫我留一盤奶油雞咖哩，還有幾瓶精釀。

奶油雞咖哩：1000円。

不管是深夜或是早晨，在日子的兩端，一盤咖哩是再好也不過。

悶得熟軟的雞肉，搭上酸氣十足的濃郁番茄，還有纏繞著奶油香氣的薑黃茴香氣息。

沒想到整體的調味如此爽口，用的番茄偏酸，下得也足，酸酸爽爽，有點眼睛一亮的刺激，尾韻帶著奶油香。不是初嚐就能跟其他咖哩比較的味道，但一吃到就很能記得。

就著啤酒，很快就把飯吃完，醞釀在壺邊的咖哩剩醬，用法國麵包剛好吃得一滴不剩。

對於咖哩飯我還能說上兩句，但精釀啤酒這塊我就沒辦法說太多了。當天開了這五瓶，只能說都是一時之選，如果您也懂精釀，不妨看看這幾支是否好喝。

但精釀店的類型我倒是能說上一些，有的精釀店走大眾化，食物啤酒都不錯，啤酒就以當天進貨的為主，一杯一杯賣，像是新宿的幾家知名精釀店。

又或像是什麼都有的齊全款，最有名的就是北千住的BeerMa，應有盡有。再來就是這家
HATOS OUTSIDE，老闆挑了幾支自己喜歡的精釀啤酒，就這樣放著，久而久之就稀有起來，等著像我們這樣的客人，如姜太公釣魚，願者上鉤。

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