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Re: [遊記] 此生最愛水果-日本麝香葡萄

看板Japan_Travel標題Re: [遊記] 此生最愛水果-日本麝香葡萄作者
Sherlock56
(6/2反映者)
時間推噓46 推:47 噓:1 →:27

※ 引述《yui20 (IG:yuu335500)》之銘言:
: 因為食記分類要寫上店面和地址等資訊,這篇沒得寫,所以選了遊記分類:)
: 日旅版第一篇非湯咖哩系列文的分享,獻給我最愛的水果「麝香葡萄」。
: ※隔壁板也有發,只有最後的內容稍微不同
: 去年為止,頂多在超市買一串2000円上下的,直到在百貨公司超市看到一串要破萬的,就: 很好奇更貴的吃起來味道如何,於是就有了這篇不專業比較文。(但還是無法下手破萬的X: D)

跟原Po說聲抱歉,原文抱歉刪掉一些,
不過看到這麼多葡萄的比較,真的很強!
日本的葡萄太多太複雜,希望原Po未來能多分享一些,
十分感謝。

由於看到有人提起石川縣的浪漫紅寶石,
就請住在石川的「東京裏物語」大大把照片授權給我,
就來聊一下浪漫紅寶石這個巨峰葡萄。
加上「東京裏物語」因為工作的緣故,常常吃到破萬的麝香葡萄,
因此交流過後也分享一下心得。

https://i.imgur.com/7mZeHCO.jpg


說到日本的葡萄家族,大概就是之前築地,
現在的「豊洲市場ドットコム」畫得最清楚了。
麝香葡萄大概就是位於上面偏左的地方,
不過葡萄種類真的很多。有時候看起來很像,
但吃起來就是有甜不香,不然就是不香也不甜,
很香但是不甜的我倒是沒吃過。

原則上麝香葡萄遠離產地之後,
1000円以上左右的,大概香跟甜都能顧到。

再來就是5000円內的葡萄差異分明,標準的一分錢一分貨,
破萬以上的葡萄倒是聽「東京裏物語」大大說沒什麼差別,
他常說他是木舌,但我個人是覺得有時候價格高到一定程度後,
食物好像都有點帶點玄學的程度。

https://i.imgur.com/MQgL7X0.jpg


葡萄就像日本買房一樣,新房一買之後馬上就折價了。
葡萄一離開整串變單顆,價格就會差很多。
像這樣單顆的浪漫紅寶石,一顆就450円日幣,
你可能覺得還是很貴,但晚點我們來說一下整串的價格。

https://i.imgur.com/4QshtRK.jpg


不過不得不說,浪漫紅寶石真的很大顆。
那麼味道呢?個人覺得巨峰的味道有一定的天花板,
不是說比麝香葡萄差,而是到了這個天花板後,
大概都一樣好吃了。不像麝香葡萄可以多方面延伸,
例如香氣、皮的口感、甜度及脆度等等。

巨峰吃的是酸甜的平衡,皮的存在感不重,
也或許我可能是木舌,巨峰葡萄的皮我吃不出來明顯的差異,
但浪漫紅寶石無疑是高品質的巨峰葡萄,
汁水與果肉的彈性緩和了甜度,真的甜,但不會黏膩,
也或許只有一顆,所以感覺上就還好。

有人說巨峰葡萄帶有草莓的香氣,就像有些麝香葡萄有荔枝味,
這就等疫情過後自己來試試看了。

https://i.imgur.com/O6TixfA.jpg


要買到便宜的葡萄其實也沒什麼訣竅,
主要還是產地跟是不是一整串。
前些日子有農家在賣掉下來的單顆的麝香葡萄,
滿滿一箱約三四串的份量,大概是一串的價格,
只要保存得夠好,原則上不會有太大的差別。

https://i.imgur.com/PBmRbp2.jpg


另外觀光果園的聖代或是其他副產品也可以考慮,
像是這杯聖代大概有四到五顆浪漫紅寶石,
一杯約1800円,不算麝香葡萄的話,光是浪漫紅寶石就回本了。

位置是石川縣的 Machi Coffee。

https://i.imgur.com/ldf5EN9.jpg


開發麝香葡萄也是花好一段時間,經歷不斷失敗而來,
所以我也很好奇中國那邊一樣品種的晴王,
味道到底是怎樣呢?

https://i.imgur.com/XaQq1W1.jpg


回到我比較擅長的部分,也就是便宜的麝香葡萄。
上圖是麝香葡萄吃到的甜點天堂,大概是2019年吃的,
一個人2000日幣左右多一點,光看就感覺得出來是賣相比較差的麝香葡萄,
但個人覺得甜度夠、香氣足還有夠脆,不輸接近1000円左右的麝香葡萄。

如果你常吃麝香葡萄,你會發現皮的光澤有點不一樣,
就是緊繃緊繃的,有時有種蠟質的光澤,反之如果不是這樣的,
你就要注意品名,應該就不是麝香葡萄了。

https://i.imgur.com/bNnKWZJ.jpg


如果有人跟你說這是麝香葡萄,
但因為保存不好,所以沒了香氣,那很有可能是唬爛的。

因為麝香葡萄的香氣會持續很久,像是右上角那顆圓圓的,
是立山森之風旅館晚餐裡的炸麝香葡萄。

羅蘭也有來吃過,可以去參考他的影片,
總之整顆炸得熱呼呼的,香味還是在,所以沒有香味是不太可能的。
也或許是別的品種(抱歉,麝香葡萄我沒有太多研究),
不然就是有新的技術可以把香味去掉?

回到浪漫紅寶石,下面的網頁可以給大家參考。

https://sidejob.web-mission.net/rubyroman-ishikawa/

プレミアム|最高級
特秀G
特秀
秀G


他們是這樣分,抱歉,我不知道麝香葡萄是不是這樣。
總之プレミアム|最高級是,

一顆30g以上,一串700g以上,每顆還要長得漂亮,
700g大概是198,000円。

秀等級的話,就是500g~800g約6980円~12,000円左右,
每顆不用30g以上,顏色形狀沒有那麼要求。

前述那一顆應該有秀G等級,所以單顆還是便宜很多。

話說今年最貴的好像是一串130萬日幣,據說被台灣裕毛屋買走,
不知道來到台灣會賣多少呢?

至於為什麼每年都要炒到那麼高,難道都賣得出去嗎?
「東京裏物語」大大跟我說好像有些內幕,我如果有挖到的話,
有機會再跟各位說說。

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※ PTT 留言評論
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allencyh11/16 18:12我吃過一顆未稅500日圓的

abucat11/16 18:45前一陣子看到HIKAKIN90萬日圓的柿子

a9075a907511/16 19:01好專業好好看...

sting101011/16 19:09紅寶石的大小和價錢都好驚人啊......

strayfrog11/16 20:07單顆看原本覺得還好,對照圖一出還真驚人

strayfrog11/16 20:07最近看ケンミンショー有看到一個甲斐ベリー7感覺很厲害

strayfrog11/16 20:08據節目說目前市面上還沒正式販售,所以還沒有正式名稱

fman11/16 21:01葡萄的世界真是廣大精深,大大如果有挖到內幕還請與大家分享

nodapuririn11/16 21:50家系圖 推一個!

cka11/16 22:18130萬是誰在吃...?

immosha11/16 23:19炸葡萄太酷了吧

Midiya11/16 23:46葡萄家族圖也太酷了XD 浪漫紅寶石的價格好驚人!!

Midiya11/16 23:46像那種單顆的 東京的一般超市買得到嗎? 真好奇味道

Midiya11/16 23:47中國種的麝香葡萄叫"陽光玫瑰" 我也很好奇味道怎樣

Midiya11/16 23:48但畢竟是直接收割別人辛苦成果的東西 要吃的話會有罪惡感

abasqoo11/17 00:58中國的晴王是偷盜日本種子的嗎?

suba112111/17 01:31專業推 單顆看起來好大

b15042711/17 05:11我這輩子沒想過葡萄賣單顆的……開眼界了

readers11/17 09:25我以為我在吃葡萄原來其實在吃錢

APC11/17 09:28130 萬也太神

MPSS11/17 10:38找到新聞報導,沒說賣多少

closedltw11/17 11:44中國不是盜種子自己培育,都是直接盜苗,免育種,DNA一樣

closedltw11/17 11:45葡萄不是日本唯一受害水果,日本也非地球唯一受害國家

kalmia11/17 11:53中國雲南產一串大概30rmb 顆粒大小不均 香氣沒那麼夠

wahaha200511/17 12:03支那的泥土、水及空氣,就算有好種也只會變差

hanswaltz11/17 13:48 https://i.imgur.com/c1IzymB.jpg 兩三年前在微風超

hanswaltz11/17 13:48市看到的…後來真有一個阿北買走一串 感覺現在應該

rockcatqueen11/17 14:07居然連葡萄誰都那麼深!!看的好有趣~如果還有內

rockcatqueen11/17 14:07幕要來分享呀!

rockcatqueen11/17 14:07*水

taisam2311/17 14:51最近團購很多在賣長野的麝香葡萄 600g大概快400元

taisam2311/17 14:52嚐鮮買了兩串真的就普通 以前吃過岡山晴王等級差了一大

taisam2311/17 14:53截 岡山晴王真的值那個價錢

oFisho11/17 15:09這串文看起來真是長知識

IKnowWhy11/17 17:07浪漫duke紅寶石

Kowdan11/17 17:11居然有炸葡萄

steak35311/17 20:06長知識了

Ewighket11/17 21:21好想吃葡萄

SinUpSexy11/17 22:53最近買了一箱晴王赤秀,一箱六房16000台幣….

OlafSnowman11/18 09:37葡萄王XD

sobatabetai11/18 10:58這篇好好看

a6688002211/18 11:47只能叫你葡萄王了

freezesomeda11/18 13:08葡萄王!!

qkqk090111/18 15:09超好奇炸葡萄

birka122211/18 17:46推葡萄

a053971j11/18 18:11葡萄王4ni?

beersea081511/18 20:07前陣子有買了一房紅寶石將近6000台幣,售價很驚人可

beersea081511/18 20:07是味道我覺得沒有什麼神奇,原來我也是木舌

a1234567884611/19 00:54謝謝分享好文

jojojoruno11/19 10:50很棒

diablohinet11/19 14:15有錢人才吃得起...

simon8024711/19 16:20你葡萄系?

nozomi911/19 21:44朝聖板標

cocolee2011/19 21:48好好看,葡萄王XD

xiaopei11/20 00:08中國韓國盜苗還催生了日本種苗法

w652352011/20 01:56葡萄王

Bittertabby11/20 02:32謝謝好文分享

olivelovers11/20 13:15無断転載不好吧 至少也把推特出處打出來…

olivelovers11/20 13:15https://tinyurl.com/yf6oc8pg

olivelovers11/20 13:16不然人家整理的心血好像是你的成果一樣

MBAR11/20 17:05原po有說到「豊洲市場…」畫的最清楚啊

blueminion11/20 20:14感謝分享

blueminion11/20 20:14果然是葡萄王XD

k07878787811/21 15:59葡萄王

katsu2111/22 11:42原來家系圖可以用在葡萄身上,好榮幸><

Midiya11/23 11:53?? 原po文章裡不是就講說圖哪來的了 沒說是自己做的啊

olivelovers11/23 19:22抱歉我沒看到那句,但把圖存下來另外上傳也算是無断

olivelovers11/23 19:22転載,不是只要像台灣網站加上一句引用自哪裡就好

olivelovers11/23 19:24無断引用/取得著作権者許可另外上傳OK 但另外上傳是

olivelovers11/23 19:24不太OK的做法

olivelovers11/23 19:25 *未經許可

jikjiks05/11 19:14豐洲市場推特上有說,只要有保留他們的credit,可以自由

jikjiks05/11 19:14拿去用唷!(我之前也寫過信問他們可以用照片嗎?他們就

jikjiks05/11 19:14很好心的說可以自由使用)