[遊記] 新潟再訪(6) 新年快樂並一路順風

雖不是店家邀約，但於新潟觀光大使活動時的旅行記錄，
故誠實告知。

造訪日期：2021年12月

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昨天半夜下起了雪，靜悄悄的，像是大自然花了一個晚上堆起來的積木一樣。比起雨夜的淅瀝嘈雜，無聲的雪夜讓我多了一份敬畏之心。

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落地窗外的加茂湖不時飄著雪，時停時歇，雪花飄上窗戶的玻璃，視野也朦朧起來。

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打開窗戶後，能看到湖岸的另一側。先前提到加茂湖就像一隻金魚，「佐渡加茂湖溫泉
湖畔之宿 吉田家」就位於魚眼的部分，從旅館看出去的對岸大概就是魚嘴的部分。

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前往吃早餐的餐廳時，在走廊從窗戶看出去的夷本町，也是雪白一片。

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每每在溫泉旅館吃早餐都會有驚喜，那些驚喜多半不是菜色，而是窗外的風景。因為若你是在溫泉旅館先吃晚餐，那麼窗外多半是漆黑一片。但早上總能看到窗外的風景，一般來說旅館餐廳的風景往往是最有看頭的。

窗外的湖景不時落著雪，桌上的豆腐火鍋啵啵滾著，真的是能記得久久的美好回憶。

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佐渡島盛產海藻，於是早餐就提供了三種海藻製品，分別是海藻醃菜、海苔與五鄉煉。五鄉煉則是海藻凍，吃起來有點像是石花凍或是台灣常見的菜燕，但沒有那麼脆，口感與外型有點像是葛粉，味道則是濃烈的海潮磯香。花枝則是佐渡島一年四季都盛產的魚獲，做成生魚片吃起來黏糊糊的卻鮮甜不腥。

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鍋物則是清淡的豆腐鍋，點綴白菜與昆布高湯，清澈無比卻富有滋味，簡單又極致的水之料理。

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烤魚則是標準的一夜干，每每吃這樣的一夜干，總是不知道該如何下筷，用手抓著吃又有點失禮，用筷子把骨頭挑起來難度還真的頗高。

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正當我苦惱時，女將端來了雜煮，對我們說了「新年快樂」。旅館的雜煮是方形年糕，搭上紫菜與鴨兒芹，湯底似乎是飛魚高湯，有一種濃烈帶著海洋氣息的鮮甜。

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我想起了雜煮研究所的地區區分(此圖與下列的圖都是取自雜煮研究所)，佐渡島的確是算在方形區域。不過認識的新潟友人說新潟市的雜煮有時會有鮭魚與鮭魚卵，尤其鮭魚卵煮得硬硬的，像是水煮蛋一樣。

「這是佐渡特有的雜煮嗎？感覺跟新潟市的不一樣呢。」我好奇的問女將。

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「其實佐渡的雜煮也有部分跟鳥取一樣，吃的是紅豆雜煮(ぜんざい)，用的也是方形年糕。因為北前船的關係，就把島根的紅豆雜煮帶到了佐渡來。」

「原來如此，謝謝您，新年快樂」我說。

「新年快樂，也祝您一路順風。」女將鞠了個躬。

北前船是江戶時代的海上物流路線，主要是大阪到北海道，中間的佐渡則像是方形的年糕一樣，如同吸飽鮮美湯汁般吸收了許多其他地方的文化。

其他各地的雜煮也貼上來給大家參考。

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退房時櫃臺對所有人說了一路順風，旅館的門牌掛上了恭賀新年，一整年都忙碌不停的旅館，總算在此時有了片刻的休息。希望旅館還能再有下個150年，但那時我們都不在了。

我跟太太冒著雪前往兩津港等船，不過在那之前我們還要去拜訪幾位年輕人。自從在福島的葛尾村與一群年輕人住過一週後，我發現那些願意離開都市或家鄉前往偏遠鄉下的年輕人們，身上都有些令人感興趣的故事與勇氣。

於是經由朋友的幫忙約了這些來到佐渡島的日本年輕人，雖然大多人都趁著新年回到老家，留下的人不多，但依舊歡迎我跟太太前往拜訪。

而我總會直接的問上一句。

「你為什麼要來佐渡島呢？」

下集完結 之後回到富山之旅

旅館全文：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363152331

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