[食記] 漢來大飯店 國際宴會廳-包廂式聚餐

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bGdVzP7 ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 漢來大飯店 國際宴會廳包廂式聚餐
時間: Thu Nov 2 00:08:26 2023

餐廳名稱：高雄漢來大飯店 國際宴會廳
消費時間：2023年/10月
地址：高雄前金區漢來大飯店9樓
電話：07-213-5799
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：$1500-
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹: https://pse.is/5cnr3m

高雄漢來大飯店除了有很多餐廳可以選擇外

如果有超過20人的同場聚會需求,

也可以和國際宴會廳來查詢包廂

飯店餐廳最大一張桌子, 應該是福園臺菜餐廳的包廂有28人的大桌

但是其實因為距離的關係也很難整張桌子一起聊天

所以有時候家族, 團體聚餐, 其實可以考慮包廂分開幾桌

然後再互相過去隔壁敬個酒串個門~

https://i.imgur.com/OeAjAKJ.jpg

宴會廳除了一般工商聚會外,

其實也是可以分成很多個不同小廳

適合20-40 人數左右的包廂型聚會

漢來本館國際宴會廳總共有600多坪,

宴會廳本身是以獨立品牌營運

跟一般飯店餐廳其實獨立開來,

會知道這個因為我們曾經有詢問過樓上翠園餐廳

是否可以讓我們使用宴會廳的桌子然後訂他們的餐,狙蚻O不行,

另外宴會廳最近也有開到臺北南港全新的臺北漢來大飯店,

這次家中的家宴聚餐就安排在漢來高雄本館宴會廳,

和之前翠園, 福園餐廳有著跟不一樣的感覺~

https://i.imgur.com/9Jv7516.jpg

菜單部分可以先跟宴會廳訂席部門討論

主要是以價位來安排,

一般的家宴商會聚餐聚餐,1桌10人應該是以15000+10% 起計算

包含免費的茶飲果汁招待,

婚宴喜慶會有另外不同的菜單跟價位,

另外可安排素食桌,我們今天其中一桌就是以素食為主

漢來本身有漢來蔬食這品牌,

所以其實我一直覺得他們蔬食其實做得不錯,

有享用過他們佛光山漢來蔬食桌菜,

不過今天主要是介紹一般的聚餐菜單為主~

迎賓風味碟

入座時就已經準備好的迎賓風味碟

前菜基本上都蠻豐富的,

有時候光是吃完可能就已經覺得很飽

前菜的內容並沒有在菜單上, 要是按照當天廚師食材分配

這道幾乎都是主餐肉量的前菜,

鹹豬肉的口感蠻不錯, 不會死鹹非常開胃

類似客家小炒的呈現,

真想直接先來一碗白飯哈哈

https://i.imgur.com/clIoGhA.jpg

這個酥炸魚條, 因為大家都沒有很想吃炸的

我自己吃了幾乎半盤XD, 很像外面的鹹酥柳葉魚,

但是果粉只有薄薄的一層很酥脆, 而且魚本身也蠻新鮮

完全沒有腥味~

醉雞腿口感蠻不錯, 不乾柴油度也很出色

番茄的分因為個人討厭番茄

就沒有特別嘗試了XD

宴會廳餐具因為要搭配婚禮都是一個比較和諧的顏色

整體質感復古但是不會太老舊,

整個國際宴會廳在2017年是有重新裝潢,

桌上準備一次性濕紙巾~

https://i.imgur.com/M9VnvpO.jpg

紅燒鰻酥八珍羹 魚翅替代品

現在家裡聚餐都盡量把魚翅換掉

除非真的沒辦法做主,

我個人立場並沒有特別喜歡魚翅,

先不說環保問題, 我真的吃不出魚翅味道XD

這道菜主廚特別幫我們改成紅燒鰻魚,

特別酥炸過的鰻魚其實肉質還蠻好吃的,

搭配上平時魚翅羹也會吃的到的配料,

口味上還是蠻豐富的, 比較偏甜

蔥油清蒸龍虎斑

今天的魚是龍虎斑, 相較比較大型婚禮宴會

在這種不是繁忙的日子, 我覺得魚的處理上好很多

今天選用的龍虎斑斤兩十足

肉質豐厚而軟嫩, 而且蒸的時間也掌握得非常好

醋蝦雙拼軟鮮絲

蝦跟軟絲雙拼海鮮拼盤,

新鮮明蝦口感Q彈又有鮮甜的口味,

軟絲火候也非常剛好

醋蝦外觀很特別, 吃起來香酥,

有些糖醋味, 經過詢問這是很經典的臺菜組合,

也是臺式酒家菜經典, 我覺得蠻好吃的, 也是第一次吃到

乾煎鮑魚佐肋排

乾煎鮑魚幾乎是沒什麼調味加上荷蘭豆

讓鮑魚有咬勁同時更保留鮮嫩,

我覺得熟度掌握得蠻不錯另外肋排部分使用炸的,

很傳統的臺菜方式呈現, 但是有一點點小偏乾~

金銀石蚵田園蔬

將與皮蛋鹹蛋結合,

加上口感彈Q飽滿的石蚵,

今天搭配的是絲瓜還蠻有脆度~

干貝櫻花蝦米糕

漢來米糕口感比較像北部的油飯

當然這是個人口味問題,

像我自己不喜歡黏稠口感就還蠻喜歡,

櫻花蝦跟干貝給的真的很多, 每口都是滿滿鮮甜

通常吃到這裡大家都飽了,

幾乎都是打包, 可以說是無一例外哈哈~

何首烏燉土雞湯

何首烏土雞湯以濃醇香雞高湯作為湯底

搭配新鮮古早土雞肉及上等藥膳食材,

深色土雞塊看起略顯乾澀, 但實際上卻相當軟嫩,

沒有乾澀問題, 雞肉厚實

雞湯喝起來真的非常的醇厚

當然調味上也是漢來現在較清淡口味,

并不會像傳統這麼油膩

https://i.imgur.com/bhA091P.jpg

精緻手工雙美點

本來我們一直認為這是叉燒酥

結果中間是奶黃餡料還蠻好吃的,

本身外皮應該就是翠園酥皮叉燒酥同款

非常的酥脆有層次,

另外黑糖麻糬我個人是沒有品嚐,

但是甜點份量真的蠻有誠意~

最後大人小孩都喜歡的哈根達斯冰淇淋

提供草莓巧克力口味各半,

他們選用的是商用版本沒有封膜,

比較常是在飛機上看到,

漢來宴會廳吃過很多次除夕的宴, 也有幾次屬於婚禮,

第一次以平日聚會享用的角度來看

宴會廳菜單以海鮮為主,

今天我們宴會三桌就有3位服務人員幫我們服務

菜色主要是以臺菜為主輔以一些創意料理 ,

另外因為空間關係,

後方還有沙發作為聊天休息的區域

整體空間還是比翠園福園餐廳大包廂來得更大

唯一差別就是包廂內沒有洗手間,

要走出去是比較遠了一點,

想要得到比較穩定的聚會品質

漢來大飯店還是很不錯的選擇,

下次有聚會需求可以參考看看吧~

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