Re: [閒聊] 白鹿日本料理

作為土生土長高雄人，老家又鄰近美麗島捷運站
對於版友之前討論「白鹿日本料理」一文的印象還蠻深刻的
今天才看這篇蘋果日報去年(2019)6月份的報導
文章提供了「白鹿日本料理」正確資訊
(例如非陳中和家族產業, 開業停業始末,以及內部照片)

未看到其它版友有提供這則資訊,就多事把它補上來

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原文連結: https://bit.ly/33f96iu

出處: 2019年6月25日蘋果地產新聞
【都市傳說1】擺不平廚師調薪　高雄最火日本料理歇業24年

記者:葉家銘

為於高市美麗島站周邊，有一幢透天四層樓建物近日求售，開價3億383萬元，引發關注，它的前身是「白鹿日本料理」，老高雄最高檔的日本料理店，儘管一支串燒百元、定食
480元，仍吸引政商名流光臨，從營業時間早上11點到凌晨1點，人潮川流不息，卻因台籍廚師要求大幅調薪，導致勞資糾歇業，店面雖曾做為辦公室，仍空租11年，租金損失5300萬元，近期才因家族財務規劃求售，但商圈榮景不再，令人唏噓。

《蘋果新聞網》記者實際走訪發現，屋內滿滿檜木香，包括1~3樓空間大量採用檜木裝潢，如燈飾、包廂空間與餐桌椅等都散發出檜木香，屋內陳設擺飾仍維持30多年前風貌，如老董書法字寫著「為人處事應時保有反省謙讓的心」，菜單掛牌使用日文字，包廂內都配置有傳統手撥電話與小型電風扇，賓客則會坐在榻榻米上用餐。翻開當時菜單目錄發現，一張張彩色照片介紹料理，菜單如牛、豚、雞肉串燒每串70~100元、定食餐點從160元到最貴480元不等。家族相關企業員工指出，20多年前興建時光買檜木材料就花費超過400萬元。

「白鹿日本料理」位於高雄市新興區中山一路，步行至捷運紅、橘共構美麗島站僅10秒鐘，地段位屬高市蛋黃區。建物於1984年興建，屋齡已35年，地坪132.1坪、建坪376.4坪，地上4樓與地下1樓，配備有1部電梯與雙通道樓梯，店面面寬達15米，近期開價3億383萬元求售，換算每坪地價230萬元。

「白鹿日本料理」負責人林潮昆求學就讀日本京都帝大哲學系，後因2次世界大戰在尚未畢業前就回台。他早期在南豐鋼鐵上班，南豐鋼鐵負責人潘孝銳則為台北晶華酒店創辦人，在業界有「拆船大王」美名。後來林潮昆自己出來開設明興鋼鐵、中日焊條與白鹿日本料理，算是白手起家企業第1代，開設日本料理餐廳純粹是興趣，子女目前從事電腦經銷與高爾夫球製造業。

林潮昆之子所經營的萬錕企業陳姓員工指出，「白鹿日本料理」大概在1995年歇業至今約24年，當時餐廳剛結束營業時老董兒子求學畢業回國，並要開設資訊公司，老董就把餐廳4樓空間做為新公司辦公室使用，直到2008年捷運開通時，認為地段具備發展潛力才將辦公室撤離，至今空租大概11年，「網路上傳言說餐廳結束營業是因為老師傅要回日本，該說法並不正確，而是台籍日本料理廚師想要大幅提升薪資，導致勞資糾紛才會停業。」

高雄捷運於2008年9月通車，至今已近11年，之所以長期閒置沒有出租，在於老董事長林潮昆生前不喜歡1~3樓與地下室精緻裝潢被移動使用，所以資產長期閒置。若以該區租金行情估算，該棟透天厝每月可收租40萬元，11年光租金損失就高達近5300萬元，寧可空租也不想違背老董事長想法。

永慶不動產大順龍華加盟店經理康煌呈表示，該餐廳聽老一輩的人說在高雄十分具代表性，算是當時非常高檔日本料理，吸引很多政商名流用餐，從營業時間早上11點到凌晨1點可看出，生意應該非常的好，當時會做生意到隔夜的店家十分罕見，而此次會拿出來販售是家族在做整體財務規劃，「中山路門牌在高雄屬最核心地段，加上近捷運站，釋出半年期間每月都有1~2組有意願購入，但目前多在協調價格階段。」（葉家銘／高雄報導）

※ 引述《nominalism (諾米諾主義)》之銘言：
: ※ 引述《te426odin (小胖老師)》之銘言：
: : 小弟從出生就住在附近(小時候的中山中正路是個圓環，還有鯉魚池)
: : 白鹿在70年代是紅級一時的日本高檔料理餐廳
: : 當時圓環周邊很繁華(鄰近大統百貨)
: : 很多高雄在地的政商名流都會去那邊用餐
: : 聽老一輩的耆老說裡面的日本師傅心地很好，晚上打烊之後
: : 都會把剩下的食材煮一煮然後分送給有需要幫助的人
: : 會關閉的原因不是很確定
: : 我爸是說因為日本師傅因為家人在日本年事已高
: : 沒辦法繼續在台灣做下去，所以就離開了，後來又碰上大統百貨火燒事件
: : 連帶影響整個中山一路商圈，就在那個時候吹了熄燈號
: : 印象中關閉的時候約在80年左右
: 雖然是有點久遠的文章，不過因為今天開車經過時注意到，就問了我媽。
: 我媽在副駕駛座便拿起手機開始查，然後就查到這裡的文章。
: 看完後她又立刻傳訊息問她一個高雄文史通的朋友，
: 據她友人補充的說法，大致與回文的說法相同。
: 她說在民國六十二年她剛畢業回國時有去用餐過，
: 那是當時少見的高級日本料理餐廳，老闆本身是日本人。
: 但是到民國六十八年以前就關店了，與文中說的80年代相去不遠。
: 另外，該友人也提到，
: 那一帶的連棟建築幾乎都是陳中和的南興企業名下的財產，
: 所以這或許是停業後仍能長久保持原本樣貌的緣故。

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