Fw: [食記] 高雄 前金 Gien Jia 挑食餐酒，雅緻氛圍

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VESwTpq ]

作者: hibabino (黛西) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 前金 Gien Jia 挑食餐酒，雅緻氛圍
時間: Mon Aug 17 08:26:01 2020

餐廳名稱：Gien Jia 挑食
消費時間：2020年/07月
地址：高雄市前金區中正四路 80 號
電話：07 288 5252
營業時間：11:30 – 14:30、17:30 – 21:30
每人平均價位：500 - 10000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：炙燒干貝與菠菜海藻蒜味蛋黃醬

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/gien-jia/

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Gien Jia 是一間位在高雄前金的餐酒館，距離美麗島站約步行 5 分鐘的距離，六合夜市附近。身為一座老宅，店內卻重新裝潢成為了相當有異國風情的餐酒館風格，擁有著挑高的店內環境，以裸露的紅磚牆、藝術品等元素裝飾的工業風空間，一艘飛行船，更是給了人更多的想像。重點是他們家的美食真是太厲害，季節性的菜單變換，精緻、味美、飽足，是間令人想一訪再訪的店。
開車來到高雄前金中正路四段上的 Gien Jia，老宅的建築外觀，令我想覺得有這麼一點大稻埕建築的味道。開車來的話，可以停在路邊停車格或是附近停車場，不過店家沒有特約停車場，所以必須自己付停車費。
Gien Jia在高雄是小有名氣的一間餐酒館，如果沒有訂位，臨時來幾乎很難吃到。這是會來吃，是身邊的老饕朋友推薦的，看他形容著 Gien Jia·挑食有多好吃的模樣，就讓我決定有一天一定要來吃（笑）

店內空間以工業風為主，裸露的管線與紅磚牆，復古的皮製沙發椅，很有國外餐酒館的感覺。餐廳內的服務生很多，服務相當親切，不過覺得收盤子的速度有點太快了，還沒吃完、喝完，就有人一直在注意著桌上的東西用完沒，令人在用餐上有點壓力。
紅磚牆上的鎢絲壁燈造型非常有特色，幾幅原住民的掛畫成為了店內裝潢的特色牆，多了這麼一些的台灣在地味道。
西班牙風乾火腿，放在中島工作桌上，成為了店內的最佳擺飾之一。

一樓與二樓挑高空間中，掛著一艘飛行船，點亮的黃燈，看起來彷彿正在航行至某個目的地當中。這麼酷的店內擺飾，不知道老闆到底是去哪弄來的，超級酷！
店內對於食材相當講究，幾乎所有食材都是進口的，每個食材都會寫產地，幾乎都是來自於歐洲，食材幾乎都在店內買得到，像是墨魚醬、煙燻紅椒粉、海鹽、義大利麵、燉飯...等都有。

寬敞的開放式廚房，透過透明玻璃就可以看見廚房內廚師們的繁忙。各種香料、食材、醬料，透過廚師巧手變成了一道完美的作品，光站在玻璃的另一側看著，都覺得好像在看表演一般精彩。

開胃小點
開胃小點為一口大小的 tapas，上頭的食材是雞肉，搭配著多重香料，吃起來層次感相當豐富，香氣在嘴中一個一個散發出來。

炙燒干貝與菠菜海藻蒜味蛋黃醬 $240
令人驚艷到不行的一道前菜「炙燒干貝與菠菜海藻蒜味蛋黃醬」，如果你喜歡吃干貝，點它絕對會是一個超滿足的享受。
應該是用剪剪碎的干貝，是我第一次看見的干貝呈現方式，畢竟以往都是一整顆干貝上桌，沒想到挑食的干貝卻是剪開方式呈現。搭配著黃色蛋黃醬、綠色透明的海藻奶油、透亮的驢色鮭魚卵，綠色細蔥以及炙燒後的微焦模樣，上桌時覺得這不像干貝，吃起來，卻是干貝十足的鮮度，每一種醬料的混搭都讓味覺上的層次豐富且更加明顯，讓我覺得能吃到了這麼不一樣的干貝料理，實在太幸福。
更特別一點的吃法，可以將旁邊黑嚕嚕的墨魚米餅沾著干貝吃，或者也可以搭配一旁的醃漬小黃瓜，品嚐不一樣的酸氣風味。這麼好吃的前菜，我只能說，還沒開始正餐前，就已經滿足一半了。

乾煎澎湖小卷與墨魚燉飯 2.0 版 $330
店內的人氣料理墨魚燉飯，黑嚕嚕的墨魚醬，完美包覆著每一顆燉飯，送上桌時，盤子還正溫熱著持續保溫盤中的美食。
淋上一點檸檬，可以更加提味燉飯的層次，建議可以淋之前先吃幾口品嚐原味再淋上。鄉間小卷來自於澎湖，微焦的金黃、煎過的香氣瀰漫嘴中，有一定脆度的小卷吃起來很新鮮。

半乾蕃茄與當日漁獲海鮮麵 $420
朋友超級推薦到不行的海鮮義大利麵，一上桌我就想起了在英國海邊城市 Brighton 吃到的海鮮義大利麵，但是滿滿的海鮮更加略勝一籌！小卷、蝦子、蛤蜊、小干貝...等，搭配著義大利細扁麵、黑橄欖、櫛瓜切片，一大盤真的是超豐富。數一數蝦子數量，居然有四隻這麼多，而且每隻都很大隻，吃起來 Q 彈，超滿足！
細扁麵的麵條，吸滿了海鮮自然流露的湯汁，每一口都很鮮美，較偏硬的義大利麵則是咬起來有嚼勁，越嚼越是麵香散出。

8 樂 / 土芭樂蛋糕捲 $140 /片
一樣是朋友推到不行的 8 樂蛋糕，當他跟我說芭樂蛋糕時，我想說怎麼會有這種產物？我第一次聽到...，而這次，是要第一次吃到了！超級期待！ 8 樂蛋糕以蛋糕捲的方式呈現，一片 $140 的價格，老實說實在有點貴，不過這麼有特色的蛋糕，吃一次嚐鮮應該也還好？
8 樂蛋糕，採用台灣土芭樂製成，軟綿且濕潤度夠的蛋糕體，搭配細緻的土芭樂內餡，一點點的酸甜滋味，芭樂的香氣，細緻的口感，原來芭樂蛋糕可以用這麼一種方式呈現，一點也不甜膩，反倒是令人一口接著一口的美味甜點。如果你也對著芭樂蛋糕充滿好奇心，那點下去吧！絕對不會讓你失望的：）

大人的提拉米蘇 $180
大人的提拉米蘇，在點之前，服務生提醒說內家有威士忌 ok 嗎？嗯，當然 ok 呀！第一次品嚐，當然要吃吃完整的原味才滿足。挖一口，超級濕潤的口感，帶有氣孔的蛋糕體，馬斯卡彭起司的濃稠軟滑，濃烈咖啡香，緩緩散出的威士忌酒香，所有的比例是這麼剛好，沈著的韻味，大人味十足。

結帳帳單
這一天用餐的價格下來為兩個人 $1,595，價格稍高，但也覺得點了不少東西，吃得相當滿足，重點是很好吃，覺得很可以：）

這次在挑食吃的餐點幾乎可以說是樣樣都滿意，不過菜單是每一季都會做更換，可能這時候有，下次來就沒有，所以餐點都以現場為主。其實我自己很喜歡這樣的季節性菜單設計，因為每次來都可以吃到不同的驚喜，也能夠品嘗到廚師們在專研美食的用心。Gien Jia·挑食，一間氣氛好、美食佳的高雄餐酒館，只有推薦再推薦，下次到高雄我還要再回來吃：）

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