[食記] 願景軒餐廳 好吃的椒麻土豆絲 服務待加強

餐廳名稱：願景軒餐廳
消費時間：2021年10月
店家地址：高雄市三民區同盟三路726號
店家電話：07 322 1888
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00
餐點價位：銀絲蜇皮（240元），油淋乳鴿（500元），九轉肥腸（420元）
椒麻土豆絲（260元），上湯娃娃菜（260元），
蔥油餅（180元），雪菜百頁（260元），無錫排骨（420元），
砂鍋醃篤鮮（420元），富貴雙肪（280元）。
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：椒麻土豆絲
停車地點：餐廳附設停車場，路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354255832

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願景軒餐廳開在美都路跟同盟路的交口，

鄰近願景橋，可能也是因為這個原因，所以才會叫做「願景」軒餐廳。

這間餐廳是老妹找的，

之前有吃過一次，是一位長輩帶路，感覺還不錯，

所以在這個訂不到餐廳的國慶連假，

還能有位子還滿讓人驚訝的。

願景軒餐廳本身有免費的停車場，不過不是很大，

附近很好停車，同盟路的兩側都是停車格，

而且在附近並不是餐飲跟住宅的鬧區，

所以基本上是不用擔心會沒有停車位。

當天看到菜單的時候有點傻眼，

這樣等級的餐廳拿出這種菜單有點不夠格，

不過事後想一想，

疫情期間來客數比較不穩定，

供餐上也會比較不好抓，

內場的廚師自然就比較省一些，

有些大菜無法出，

找個臨時的菜單印一印當做應急之用也是情有可原，

只是苦了這段時間來用餐的客人。

不過服務人員也有表示，

之後就會換回原本的菜單，

看起來真的來的不是時候XDDDD

雖然當天用餐的時候距離中秋也有一段時間了，

但是桌上還是可以看到這樣的限定料理，

畢竟不能內用對於願景軒餐廳這類的大餐廳影響真的很可觀，

所以凡是可以促進消費的手段應該也都會盡量留著，

從這一點來說，感覺也就說得通了，

畢竟限定對某部分的族群還是有一定的吸引力。

銀絲蜇皮（240元）

這個是老妹愛吃的菜，

不過老實說，吃起來沒有什麼特別，

就是脆脆的感覺而已。

壽司羊本身不愛吃海蜇皮，所以感覺不出有什麼特別之處，

不過老妹也說，願景軒餐廳者海蜇皮吃起來也沒有多好吃。

椒麻土豆絲（260元）

這個是當天最好吃的料理，

吃起來非常的脆，

而且微辣微麻的感覺，

配上土豆絲意外的合拍，

建議大家如果來願景軒餐廳吃飯，

這個一定要點來吃吃看。

油淋乳鴿（500元）

如果不要看價錢，

這個乳鴿吃起來的嫩度與調味都很棒，

皮有點微脆，而且肉的鮮味也不錯，

是好吃的一道料理，

只是缺點就是太貴了。

不過，套一句朋友開玩笑的話：

「太貴不是店家的缺點，而是自己的缺點。」

好吧，只能說，壽司羊還是有很大的缺點的XDDDD

上湯娃娃菜（260元）

上頭的肉絲（火腿絲？）相對的比較鹹一些，

建議可以配著娃娃菜一起吃，

這樣可以中和鹹度，也讓娃娃菜會比較有不同的味道。

單吃娃娃菜就會有鹹香的味道，吃起來也還不錯。

九轉肥腸（420元）

這個是老妹點的菜，

不過送上來的時候老妹並不是很開心，

因為，在點菜的時候，

老妹在乾煸大腸跟九轉肥腸之間猶豫再三，

而且還特別問服務人員，哪一道吃起來會比較「脆」，

雖然當下是覺得乾煸大腸應該吃起來會比較脆一些，

不過，服務人員卻說......

九轉肥腸會比較脆？

不過因為尊重店家的說明，

而且壽司羊之前也沒有吃過願景軒餐廳的九轉肥腸，

所以就順著服務人員的推薦與介紹點了願景軒餐廳。

但是沒有想到來的確實一點都不會讓人感覺到有脆度的樣子，

著實讓人傻眼，

如果不是因為是跟母親父親吃飯，

應該會直接請服務人員來解釋與退菜了。

雖然說好不容易可以內用，店家也辛苦，

不過對於外場服務人員的訓練，

願景軒餐廳應該可以更加油一些，

當天看到的外場生澀感還是很重，

不知道是不是因為還算是開放內用前期，

外場服務人員是重新開始的關係。

不然這樣出錯一次給客人留下不好的印象，

要讓人再訪，也許就沒有機會了。

不過說實話，撇開服務人員的失誤，

這個九轉肥腸還滿好吃的，至少前三塊都還是這樣，

吃起來非常的軟嫩而且入味，有著迷人的鹹香。

只可惜膩口度比較高，

就算是平常會吃肥腸的壽司羊，大概吃三個就極限，

建議大家，一個人差不多吃兩個就好，

這樣可以保持最美好的回憶。

如果人數在3個人以內就不建議點這個，

4個人有些勉強，

5個到7個人是差不多的情況。

另外，也因為肥腸的油脂比較多，

所以建議一定要趁熱吃，不然等冷掉之後會有點恐怖，

當然，也不要吃太多，剛做好送上來的時候真的超級燙。

蔥油餅（180元）

願景軒餐廳的蔥油餅真的很多蔥，

所以壽司羊吃一口就放棄，

蔥的味道太重，不是壽司羊的菜，

不過吃起來外皮是有酥脆感就是了。

雪菜百頁（260元）

吃起來中規中矩，沒有太高的記憶點，

不過母親跟父親吃起來都沒有說什麼，所以應該是還不錯吃吧。

無錫排骨（420元）

這個是壽司羊點的，因為之前在江南春吃到的無錫排骨真的還滿好吃的，

所以這一次在願景軒餐廳看到也就想說要點來吃吃看，

不過吃完之後還滿失望的。

調味上沒有太大的問題，

雖然沒有上次在江南春吃到的這麼好，

但是也不會到難吃程度。

只可惜口感上的柴度太高，

吃起來是還滿讓人意外的那種柴度，

對於這樣的價格來說，

口感上會讓人覺得還有很大的進步空間，

不管是從事前的處理方式還是更之前的食材選擇。

砂鍋醃篤鮮（420元）

願景軒餐廳的砂鍋醃篤鮮沒有什麼厚度跟黏度，

不是沒有味道，但就是純粹的鹹味，

感覺沒有其他的香氣或是肉味，

跟壽司羊心目中的好喝的砂鍋醃篤鮮也不小的差距，

不知道是不是熬煮的時間不足，所以才會有這樣的感覺。

裏頭的料不算少，有筍子，百頁，火腿，豬肉，青菜等，

但是因為少了好喝的湯，

就像一場會議中少了好的協調者一樣，

食材都各走各的，

如果想要濃郁好喝的砂鍋醃篤鮮，

壽司羊是建議可以跳過願景軒餐廳。

富貴雙肪（280元）

因為之前在國賓川菜廳吃到的蜜汁火腿深受家人的喜愛，

所以這一次剛好看到願景軒餐廳也有，

所以就點來吃吃看，看看有什麼樣的不同。

以均價來說，大概一份是70元左右，如果再加上服務費是77元。

蜜汁火腿看起來並不是很入味，醬汁相對的稀薄，

吃起來果不其然，是屬於肉跟醬汁分離的蜜汁火腿。

外皮有點乾，吃起來有點硬，沒有熱騰騰的感覺，

比起國賓川菜廳剛上桌時還會燙手的切邊軟土司，

願景軒餐廳的這個真的遜色不少。

最後讓人最失望的地方是這個炸豆皮，

一點都沒有脆度！！！

吃起來還有點韌韌的感覺，

整個打破壽司羊對於蜜汁火腿（酥方火腿）的好印象......

本來想說老妹點的銀絲蜇皮已經是當天最雷的餐點，

沒想到後面上來的三道料理（其中兩道是壽司羊點的），

更讓人失望......

只能說，大家知不知道哪裡還有好吃的蜜汁火腿啊QQ

感想：

當天吃完願景軒餐廳的感覺是讓人有些失望的，

先不要管價格的高低，

而是在一些料理的呈現與服務的品質上，

包含沒有脆度的酥方，柴度偏高的排骨，一點都不濃郁的醃篤鮮，

以及服務人員在介紹菜色的時候介紹錯誤，導致客人點錯菜，

這些都是當天讓人感覺失望的地方，

畢竟之前第一次來的時候完全沒有遇到這些失誤。

雖然說疫情期間餐飲業都很辛苦，

特別是這些以內用為主的大餐廳，

要多一些體諒也不是不行，

只是希望之後可以端更符合其價位的水準，

不然，在疫情大家都辛苦的當下，

餐廳的選擇也真的很多，

在收入減少而影響到外食意願的此刻，

讓人吃過一次之後就不想上門，也是一間餐廳的大傷。

純粹以菜色來說，

願景軒餐廳的素菜做的比葷菜還好好吃，

如果要吃肉類為主的料理，建議大家可以選別間餐廳，

如果不排斥蔬菜料理吃比較多一點的話，再考慮願景軒餐廳吧。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.254.180 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

11/13 12:19

之前應該是沒寫過願景軒的烤鴨～～～

嗯嗯嗯，可惜父親不愛吃烤鴨QQ

太可惜了......

嗯嗯嗯，之前吃過四海一家，也覺得普普......

哈，這個土豆是馬鈴薯的意思，不是花生喔。

嗯嗯嗯，好喔，謝謝推薦，烤方上次是在國賓的川菜廳。

※ 編輯: kamgx58 (1.174.162.156 臺灣), 11/17/2021 00:02:01