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[食記][高雄市] 高雄洲際酒店 湛露中餐廳

JeremyKSKGA 發表於 2022/2/2 下午3:54:50
看板Kaohsiung標題[食記][高雄市] 高雄洲際酒店 湛露中餐廳作者
JeremyKSKGA
 (Jeremy以食為天)時間推噓23 推:23 噓:0 →:35

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231578059

高雄洲際酒店 湛露中餐廳
地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 339-1888
營業時間：每天 11:30~14:30、17:30~22:00


高雄市全新的五星級飯店《高雄洲際酒店》在去年11/22開幕，
是由擁有75年的悠久歷史的IHG洲際酒店集團直接經營管理的飯店，

設在位於新光路和中華路路口高達68層高的住商共構大樓內，

並與遠雄集團全台最高豪邸THE ONE垂直共構，

成為高雄市第二大地標。

周邊鄰近高雄85大樓、高雄市立圖書總館、高雄展覽館、三多商圈等，

位置相當便利。

《高雄洲際酒店》可以說是成為高雄市的新亮點！


1/16(日)那天晚上我們到《高雄洲際酒店》2樓的「湛露中餐廳」用餐。

「湛露中餐廳」由曾待過台北、上海W Hotel的總主廚王欽正(Nelson)掌廚，

他精選在地和進口優質食材，
以自身巧思創意微調作法，

融合粵式和上海菜式，

開發獨家招牌料理。



迎賓大廳牆面以藍綠色系波浪曲線呈現，

營造出大海的線條與流動感。


餐廳內空間寬敞環境明亮又舒適，

天花板的設計呈現出大海泡泡的意象，

又加上海底珊瑚礁岩的光澤感。

從迎賓大廳一直到餐廳內的空間設計風格，

不但新潮又高質感，

而且都很符合高雄這座港都的海洋主題。


設有4間包廂，

其中一間甚至可容納20人呢！


酒吧區

(注意：未成年請勿飲酒！)




這家供餐形式有單點式和套餐式的，

餐點大致上可分為江南風味前菜、馳名燒味、参鮑燕、當日生猛海鮮、河鮮海味、精緻湯羹、家禽肉類、田園鮮蔬豆腐、中式主食、甜點、蒸籠點心、酥皮點心、腸粉、精選茗茶等，

其中蒸籠點心、酥皮點心、腸粉只有在午餐時段才有供應。QQ

完整菜單內容可參見官網：https://ickaohsiung.com/restaurant/21



阿里山金萱

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阿里山金萱茶又稱「台茶12號」，

帶有獨特的奶香香氣，

口感豐潤順口，

味道相當甘甜又十分清香。



一開始會送上小菜

有南瓜、木耳、蘆筍。

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江南煙燻素鵝卷

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冰鎮黃酒醉雞

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雞肉淋上冰黃酒浸泡入味，

鮮嫩多汁又充滿酒香，

吃起來挺清爽的。



燒味拼盤
我們選擇黑椒淮鹽烤米鴨和蜜味叉燒

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1642494746-1402719197-g_l.jpg

烤鴨肉質鮮嫩表皮脆，
搭著酸酸甜甜的冰梅醬更美味。

叉燒肉肉質相當軟嫩肥瘦適中，

帶有蜜汁的香甜滋味。



無花果南北杏燉土雞湯

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湯頭溫潤清甜



茭白黑椒牛仔粒

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選用美國Prime級牛小排切塊，

搭配茭白筍以黑胡椒醬拌炒。
牛小排肉質鮮嫩多汁，

拌炒得很入味又香氣十足，

充滿黑胡椒的辛香。

茭白筍脆口又甘甜。



季節時蔬

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當天的時蔬我們選擇芥藍菜，

料理方式選擇清炒，

菜葉吃起來清爽，

菜梗相當脆口。


XO醬海鮮炒麵

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麵條細細的又爽口，

XO醬的味道拌炒地很入味，

有著充足的蠔油香氣以及微微辣度。

鮮蝦軟Q彈牙，

干貝飽滿又鮮美。



金棗鎮江小排

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1642494750-4092157493-g_l.jpg


排骨酥炸後淋上滿滿以陳年香醋和金棗調製的醬汁，

排骨肉質軟嫩，

搭著酸香的醋醬挺美味的。



豆沙鍋餅

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鍋餅外層烤得酥脆又有滿滿芝麻，

裡面的紅豆沙口感綿密味道香甜。



除夕(1/31(一))那天中午我再次到《高雄洲際酒店》「湛露中餐廳」用餐，

想品嘗看看這家的港式點心。


韭黃原只鮮蝦紅米腸粉

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用紅米製作的腸粉皮呈現紅色的真特別，

包著酥炸過的鮮蝦很有口感層次。

鮮蝦肉質緊實又Q彈相當鮮美，

外表粉衣酥脆。



鮮蝦芝士蜂巢餃

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蜂巢餃皮厚又酥脆，

裡面包著Q彈鮮蝦、香濃起司和綿密芋泥，

口感豐富又美味。



魚子鮮肉燒賣

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燒賣的豬肉餡紮實飽滿Q彈又多汁，

裡面還有鮮蝦，

上方魚子的提味更顯鮮香。



晶瑩筍尖蝦餃皇

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晶瑩剔透的水晶外皮包著飽滿的鮮蝦餡，

以鮮蝦製作的蝦餡紮實又飽滿味道鮮美，

搭著軟Q的餃皮吃起來，

口感Q彈爽脆層次分明。



懷舊香煎蘿蔔糕

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蘿蔔糕鬆軟又水嫩，

有幾塊臘肉提升風味也讓口感更豐富。



銀芽乾炒牛河

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河粉口感軟Q不會爛，

牛肉切片厚度足肉質軟嫩，

醬汁的調味挺夠味的，

又有韭黃、洋蔥和豆芽菜增添香氣和口感。



第一次到高雄新開幕的《高雄洲際酒店》內餐廳用餐，

「湛露中餐廳」不但各道餐點都精緻美味，

料理方式和口味呈現都有創新之處。

只是價位有些偏高，

個人覺得嘗鮮看看是不錯啦！



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.130.65 (臺灣)
※ PTT 網址
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yoshiringo 02/02 16:07wow

推

rayjean 02/02 16:15感謝分享

推

vhygdih 02/02 16:23年前都訂不到位置 , 看起來不錯

推

PrimeChaoz 02/02 18:05發文有圖 推推

推

xinghh 02/02 18:34您好 請問價位大概多少呀？我住不起但至少想去看看

推

TruMadDeeply02/02 19:22發文有圖 推

→

TruMadDeeply02/02 19:23有些食記根本就是在幫自己痞客邦打廣告…結果版規也

→

TruMadDeeply02/02 19:23不管

推

ajay81104 02/02 19:39板規有說要強制發圖嗎?想請問樓上是哪一條呢?謝謝!

推

fake 02/02 19:58Ptt貼照片真的很麻煩 文章有打完整 不是那種打一小

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fake 02/02 19:58段剩下要你點進去看我覺得就可以了
→

fake 02/02 19:59要怪就怪ptt只是個文字bbs吧xD

推

dokutenshi 02/02 20:43貼圖不會麻煩啊 照片連結按右鍵複製貼上就解決了

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dokutenshi 02/02 20:44寫部落格的時候不也是一張一張的上傳圖片？

推

ninomya 02/02 20:57說真的分享食記是個人意願，不想幫忙衝點閱不要點連

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ninomya 02/02 20:57結看文字就好了，本來就沒有非要打食記的時候一張張

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ninomya 02/02 20:57貼圖，來PTT發文又要全部重貼一次吧？對於發文有圖

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ninomya 02/02 20:57的當然很感謝，但不需要因為自己不想衝別人點閱就要

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ninomya 02/02 20:57求別人一定要附圖吧？寫文畢竟也是別人的心血時間

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ninomya 02/02 20:58離題了，看了好想吃港式飲茶啊

推

nissy 02/02 22:12附圖給推 看起來真好吃 尤其是港點 流口水:P

推

TruMadDeeply02/02 22:58版規5-2不就寫在那禁止幫部落格衝人氣！誰再跟你說

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TruMadDeeply02/02 22:58發文一定要附圖是不附圖就算了！卻配上一個充滿Goog

→

TruMadDeeply02/02 22:58le Adsense廣告的部落格！

推

TruMadDeeply02/02 23:01還分享食記個人意願咧！有種不要貼痞客邦配上Google

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TruMadDeeply02/02 23:01 Adsense廣告，我一定點讚啊！故意文章不附圖！結果

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TruMadDeeply02/02 23:01痞客邦裡面滿滿廣告！這種這麼明顯的商業手法還能

→

TruMadDeeply02/02 23:01有人護航！笑死！

推

bil193 02/02 23:48推樓上。版主禁別的廣告 看似公平 結果食記偷偷放水

推

angel0328 02/03 02:51嗯嗯 貼在滿滿廣告的部落格不麻煩 貼在PTT就好麻煩

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roshe8780 02/03 06:08問板規規定是哪條那位剛好是部落客耶 真有趣

推

cordeliatai 02/03 08:18謝謝推薦又這麼用心寫食記！

推

mdjh 02/03 08:28看起來好美味，高雄市多不少新餐廳可以嚐鮮，真棒

→

vKHip 02/03 08:42一堆飽滿爽口鮮脆用詞，滿滿的葉味

推

bil193 02/03 09:31業配文

推

ajay81104 02/03 09:53roshe大，我是部落客呀，但我也有附圖，我只是詢問

→

ajay81104 02/03 09:54但我記得痞客邦有強制塞廣告吧，這個是無法取消的

→

ajay81104 02/03 09:55TruMadDeeply大，我不是護航，我只是想更了解

→

ajay81104 02/03 09:55所以如果附圖了，部落格也沒廣告，就不是業配了嗎?

→

ajay81104 02/03 09:58若5-2禁止幫部落格衝人氣，應該是禁貼部落格網址吧

→

ajay81104 02/03 09:58今天有一個人沒貼網址，但也沒貼圖的純分享食記
→

ajay81104 02/03 09:59難道就不是業配了?我是覺得這個定義有點難界定啦

推

TruMadDeeply02/03 11:13我從頭到尾有在跟你講葉配嗎？？？我明明在說很多

→

TruMadDeeply02/03 11:13食記只是利用高雄版，在幫自己痞客邦衝人氣嗎？？然

→

TruMadDeeply02/03 11:13後痞客邦本來就有利用廣告賺錢的嫌疑，你在那扯葉配

→

TruMadDeeply02/03 11:13！

推

bluesea1106 02/03 11:33謝謝推薦，結婚紀念日來去吃一下

推

ajay81104 02/03 11:36TruMadDeeply大你不要那麼生氣，可是這篇你不是推了

→

ajay81104 02/03 11:36所以我貼照片，附上部落格連結，就沒有違反5-2了嗎?

→

ajay81104 02/03 11:37我真的只是想了解，沒有想要跟你戰的意思，不好意思

→

ajay81104 02/03 11:37因為你會看圖，所以貼了圖，就不會點連結，就沒有衝

→

ajay81104 02/03 11:38痞客邦人氣的嫌疑了吧，可是圖片連結難道沒有人氣嗎

→

ajay81104 02/03 11:42痞客邦是免費平台，條件就是官方會用你的頁面放廣告

→

ajay81104 02/03 11:43也就是說，就算你設定廣告全部不放，還是會強制有的

→

ajay81104 02/03 11:43還是TruMadDeeply大有辦法讓PTT不顯示連結的貼圖法?

→

ajay81104 02/03 11:48我也希望未來發文能避免踩線，少被噓，所以才詢問的

推

formos 02/03 20:29推～

→

ladoris 02/04 01:10無花果土雞湯感覺不錯，謝謝分享
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