[問題] 國賓飯店麵包房的蛋糕是不是放過夜

k67552 11/22 23:41前天去訂了一個相同蛋糕還沒領，那時服務人員説當

k67552 11/22 23:41天沒賣完就銷毀，我該換別的嗎？

ARCHER2234 11/22 23:44幾家連鎖咖啡廳我都吃過感覺放很久的蛋糕，沒什麼好

ARCHER2234 11/22 23:44意外的

ARCHER2234 11/22 23:45我才不相信咧XD

demon3752 11/23 00:15一般蛋糕都需要舫一天的熟成才會是最好吃 當天烤出

demon3752 11/23 00:15來還沒回油都會偏乾 跟我買的客人也都會建議他們舫

demon3752 11/23 00:15隔天再吃

demon3752 11/23 00:15放*

demon3752 11/23 00:18也有可能是他們考量到跟他們買蛋糕不可能放隔天 所

demon3752 11/23 00:18以先前置放一天了 若是鮮奶油隔天會偏乾 水果冷凍會

demon3752 11/23 00:18出水 不太可能沒賣完冷凍 若裝飾吃起來沒問題 應該

demon3752 11/23 00:18蛋糕是故意放久的

demon3752 11/23 00:18不知道你所謂吃起來放很久是什麼樣的口感？

ARCHER2234 11/23 00:44連冷媒的味都出來了，而且蛋糕本體乾到像壁紙囉

ARCHER2234 11/23 00:49這麼說吧，我甚至在三多附近某一家冰櫃連續兩天看

ARCHER2234 11/23 00:49到同一塊蛋糕，因為那塊有一點歪掉，很明顯

demon3752 11/23 00:59我以為在說的是國賓？

hobbes 11/23 02:16不意外

mgenuine 11/23 02:46沒記錯的話 某間會賣3天

ringohejia 11/23 03:13熟成越來越像玄學了

mozume 11/23 06:25有些蛋糕的確要熟成，例如潘多尼，但戚風不用熟成

mozume 11/23 06:25吧

linche 11/23 06:34戚風沒有在熟成的，一般蛋糕都海綿蛋糕也不需要熟成

Bigblackoo 11/23 08:46你們真的會做蛋糕嗎 還是只會說

Bigblackoo 11/23 08:46有請樓下東京製菓畢業的 講解

airtsubasa 11/23 09:24看來蛋糕以後要烙製造日辨識

utah5 11/23 10:01蛋糕可冰,通常裝飾好的蛋糕,就放在冰箱

utah5 11/23 10:02若一般海綿,、戚風,常溫蛋糕,就有可能當天烤,賣

demon3752 11/23 13:42戚風也需要熟成噢 放一天再冷凍

flarecutter 11/23 15:35你可以打去問

howhow72 11/23 17:00生意不好換個說法熟成，略懂略懂

tonyhome 11/23 20:00高雄國賓buffet都擺爛爛到上新聞 還管甜點？

tonyhome 11/23 20:00非常不推薦的5星飯店

allrestart 11/23 23:10以前的國賓自助餐很棒，但自從來了一個台北的主管

allrestart 11/23 23:10以後，食材cost down，然後就客人也lost down了

jan777 11/24 21:39蛋糕放超過2天，大致上奶油會有裂痕，或是看上面的

jan777 11/24 21:39水果是否有脫水的情形