[閒聊] 基隆廟口的美味約會

岳家在雨港基隆，農曆七月正值基隆「中元祭」，整個中元祭，從農曆七月一日開鬼門到農曆七月三十日關鬼門，其中七月十四日晚上的放水燈和七月十五日的普渡，可說是整個中元祭活動的最高潮。觀賞盛大的「放水燈」活動，是回基隆的一大盛事。

此外，基隆廟口小吃聲名遠播，每逢假日，海內外觀光客絡繹不絕，再加上當地居民，小吃街更是摩肩擦踵，寸步難行，熱鬧萬分。每次陪妻回娘家，一定到基隆廟口品嚐各種風味小吃，這是十分愉快的美食約會，讓我樂此不疲。

聞名全台的基隆市廟口小吃，歷史悠久。此廟指的是「奠濟宮」，主祀開漳聖王，可見基隆早期移民以漳州人居多。據文史工作者調查，奠濟宮廟口大約在日治晚期，已有飲食攤販集結，唯一度因美機轟炸而停業。二次大戰結束後，基隆港港務勃興，人口激增，一度停業的廟口小吃恢復生機，規模日漸擴大，發展至今，除了奠濟宮周圍，從愛二路至愛三路之間的仁三路，一直延伸到傍晚才擺攤的愛四路，短短二、三百公尺，卻聚集了超過一百二十個以上的攤位，形成熱鬧滾滾、獨樹一幟的飲食文化區，通稱「基隆廟口小吃」。又因基隆是國際港，船舶進出頻繁，入夜之後，港區的經濟活動依然不歇，出入人數眾多，客源不斷，是以基隆廟口營業時間相對之下也很長，一直到凌晨二、三時，都還可見到許多小吃攤香氣騰騰，堪稱一絕。

基隆廟口小吃，種類繁多，包括天婦羅、鼎邊趖、豆籤羹、蚵仔煎、肉羹、油粿、芋粿、旗魚羹、蝦仁羹，紅燒鰻魚羹、一口吃香腸、八寶冬粉、奶油螃蟹、原汁豬腳、三明治、魯肉飯、愛玉冰、泡泡冰、元宵……等，應有盡有，不論是熱食或水果冰品，各種小吃用
料新鮮實在，每一攤幾乎都有自家獨創的風味，毋怪乎天天吸引老饕，也讓成千上萬的本地人和外地觀光客，來了還想再來。

這麼多的廟口美食之中，我最偏愛的是「豆籤羹」、「三明治」和「紅燒鰻魚羹」。豆籤羹攤位在廟口左斜對面，以米豆製成的「豆籤」，是台灣罕見的小吃，羹裏加了蚵仔、蝦仁、花枝，鮮美不膩，所有小吃之中真正的「清湯」。仁三路底靠近愛四路的三明治攤，其實是以橢圓長形的麵包入鍋油炸，然後從中間剪開，塗上沙拉醬，再置入火腿、番茄、小黃瓜，以及特製的魯蛋，香脆爽口，雖然臺北亦有仿製者，卻還是望塵莫及，無法相提並論。最後是位於愛四路的紅燒鰻魚羹，主要食材為大而多刺的海鰻，但老闆刀功細膩，順著魚刺排列的方向，將鰻魚塊切成長條形，變得刺少容易入口；鰻魚條醃過紅糟再炸熟，賣時與大白菜一起熬煮，加點烏醋，口感尤妙；不過要留意的是，此攤傍晚才開始營業，大白天來是吃不到的。

再者，基隆海岸沿線擁有許多漁港、漁市，是台灣北部地區最適合選購海產、吃海鮮的地方。在國立海洋大學附近的碧砂漁港，可以現買現煮，吃到最新鮮的海產。而基隆傳統的糕餅點心也很有名，如仁三路「李鵠餅店」的「綠豆凸」、蛋黃酥、鳳梨酥，頗受歡迎，其中咖哩口味、包有豬肉角的酥餅，最是深得我心；而愛二路「連珍糕餅」，歷史悠久，其綠豆糕、虹片糕等，洋溢獨特的古早風味，配上一盅清茶，誠為人生一樂也。以上的糕餅點心，買來當伴手送禮，必定贏得喜愛，會很有面子。

最近一次回基隆，我們到熟悉的基隆廟口，吃了最愛的「豆籤羹」、「三明治」和「紅燒鰻魚羹」，再排隊購買現場手工調製、類似冰沙的桑椹泡泡冰，完成與基隆廟口美味的約會，不禁快樂的露出微笑，特賦七絕一首以記之，詩云：「宮前奠濟祀開漳，鼎鼐佳餚美盛揚。舊雨新知皆喜愛，家鄉巧味夢中嚐。」

--

http://blog.udn.com/ccpou/article

--