Fw: [食記] 基隆市信義區 法院前焢肉飯

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1USmEDyt ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 法院前焢肉飯
時間: Thu Mar 19 13:30:50 2020

餐廳名稱：法院前焢肉飯
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市信義區東信路107號
電話：無
營業時間：10:00~22:00
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：焢肉飯、刈包、四神湯
官網：(具購物功能之網址請勿附上，違者刪文)

完整圖文網誌：https://reurl.cc/GVd4ay

有些事也慢慢要習慣了，我發現人還是很有彈性的，從不能接受，到難以接受，到不得不接受，再到勉強接受，最後只好接受。

中午也是臨時才決定吃外食，還在想該吃什麼的同時，腦子突然閃過這一家開在基隆地方法院前的焢肉飯。這家沒有名字的焢肉飯，我很年輕的時候很常吃，算是開很久的老店了

吃了很多年，始終不曉得這家店的真正名字叫什麼，大家好像也都叫他們法院前焢肉飯

生意挺好的，一來就得排隊

這家店的特別之處，在於「沒有內用的位子」，不想外帶想內用的話，只能在店外的兩張桌子中選一張坐下用餐

即使沒啥位子，還是想在這裡用餐，帶回去不方便啊
最近變胖了，但今天實在有夠悶，就多吃一點吧！我點了以前就很愛吃的刈包，還有從未在這裡吃過的排骨飯、滷肉飯，再加上一碗也是沒喝過的四神豬腸湯。

好吧，這家店我以前雖然來過很多次，但我只點過刈包和焢肉飯……為什麼呢？因為以前
這家店根本沒那麼多品項吧？我記得好像只有刈包和焢肉飯、四神湯而已啊，而且菜色都是固定的，不像現在，多了很多便當菜可以挑啊。

我記得以前的焢肉飯，就是固定的焢肉、筍絲、酸菜和豆干而已。都非常好吃，而且份量十足，跟有這麼多菜色的現況差很多

趁著老闆娘在幫我夾菜時，偷拍一下人家正在滷的焢肉，看起來好棒好好吃的樣子
在我點完餐後，老闆娘十分訝異並用帶著懷疑的語氣問我吃得完嗎？哼哼哼，才這麼點份量而已，在我來看不算什麼。正當我這麼想的同時……

哇賽……份量居然這麼多啊……尤其是滷肉飯，那個量是25元的價位該有的量嗎？

滷肉飯(25元)，將餐點端上桌後的老闆娘，帶著「看吧」的眼神望著我，我只能苦笑問她：「沒想到滷肉飯這麼多」。她回答：「就是一碗倒扣在盤子上的量而已」……真想知道
那個碗的尺寸是多大

我是第一次吃他們家的滷肉飯，所以有點訝異，原來他們的滷肉飯是肥、瘦肉分開燉煮的？這跟我之前在七堵吃到的一家極品豬腳飯有點像耶

先吃瘦絞肉的部分，醬味比較重，也比較鹹一點，很像肉燥飯或瓜仔肉飯的那種感覺

再吃只有肥肉的部分……味道比想像的清爽，口感也更滑順。雖然帶著油脂，但燉煮方式
和剛剛的瘦絞肉不同，都是豬肉的原味而沒什麼醬味，和瘦肉的部分相比一點都不鹹

肥瘦肉混在一起吃的話，超剛好！原本只吃瘦肉的部分會覺得較有咀嚼肉的口感但過鹹；只吃肥肉的部分會覺得口感溫順但味道太淡。兩者合在一起吃，就真的剛剛好，軟硬口感兼具，鹹淡得宜適中

雖說是滷肉飯，但跟平常吃到的或認知到的滷肉飯不太一樣，感覺更像肉燥飯多一點，像是額外加了肥肉部分的肉燥飯的感覺。兩種肉的味道都不錯，也都有點極端：瘦肉有很肉感，但滷的時間顯然較久，吃起來也有點過鹹；肥肉在滷的時候，用的醬料應該是比較清淡的，所以保留下許多豬肉油脂的原味，而且意外地吃起來沒有多少油膩感。單吃一種的話會覺得很普通，但兩種肥瘦絞肉混在一起入口，就會變成截然不同的美味，肥肉溫潤了瘦肉，而瘦肉帶了醬滷味給肥肉，吃起來就是那麼地剛好，很好吃。我很難把他跟一般認知的滷肉飯相比較，因為我覺得他們家的滷肉飯幾乎可以算是其他種料理了。不過還是相當好吃，讓我很快地就能把盤飯扒完。

再來是刈包(40元)，酸菜的部分我忘了改點辣的，很是後悔……不過即便如此也不會影響
我對他們家刈包的評價啦，因為我一直以來都被他們家的刈包美味所折服

一口咬下，哇……還是一樣好吃！香菜、花生粉、酸菜和焢肉，完美地融合在一起，這比
例太好太協調，怎麼能搭配地如此契合？

而且焢肉也挺大塊的，吃到刈包的最後兩口了，最裡層還有焢肉那塊油滋滋的肥肉，吃到最後一口都能充分享受這美妙滋味

前一陣子才去委託行街的刈包BAO，吃過他們四種口味的刈包，當然了，以味道來比較，BAO的傳統口味刈包也不會輸給這家法院前的刈包。但是這家刈包的優勢，就在於價格真的比較便宜，一顆才40元，而且份量十足。再來就是他們的傳統古早味：焢肉有滷入味，但醬味卻不重，仍能保留住自身的原味，和酸菜、花生粉等其他配料也十分地搭。而且肉的尺寸和刈包皮的尺寸比例非常恰當，所以吃到最後一口，都還能以同等比例，同時完整地吃到焢肉和刈包皮。這就是這家老店厲害的地方，這份難以取代的經驗，也是他們最大的優勢。

吃完了大份量的滷肉飯和刈包，再來就是排骨飯了(70元)。我還是第一次點這家的排骨飯，也第一次點他們家的便當菜

排骨有點薄，而且也不大塊，感覺好像應該要點焢肉飯才對……

咬了一口才發現，這排骨居然是冷的……味道是還不錯啦，但冷掉的排骨真的讓我有點難
以接受

可以選4個配菜，我挑了麻婆豆腐、小黃瓜、菠菜和菜脯蛋。麻婆豆腐雖然不是正宗做法，但味道很好。小黃瓜是涼拌菜，調味調的非常棒！菠菜也是炒得不錯

菜脯蛋比較特別一點，用的是老菜脯，所以有一股較強烈的醃味，也比較鹹
來小小評論一下，這道排骨飯啊，首先排骨我是不太喜歡，味道其實是不錯的，炸得香香的，有一點黑胡椒提味。但因為是冷的，吃起來口感就不太好，加上肉又很薄，排骨也不大塊，所以沒啥咀嚼感，吃起來也不過癮。

其他配菜倒是都很OK，豆腐和小黃瓜尤其好吃。特別要說的是菜脯蛋，由於用的是醃味比較重的老菜脯，比一般菜脯蛋又要鹹上許多，這種口味感覺上比較小眾，如果是本來就很愛老菜脯味道的人，應該會特別喜歡，但就我個人的看法，會覺得還好而已。

最後來吃四神豬腸湯(45元)。坦白說我一向不喜歡這種藥膳湯，但因為看到老闆娘驚訝於我一個人點的餐點量，有點想再嚇嚇她，所以又多點了這道

喔喔喔，料好多，薏仁和豬小腸都爆多，偏偏我又不太喜歡吃薏仁……
雖然對我來說，不是易於接受的口味，但實際吃起來，會發現這道四神湯，雖然藥味還滿濃厚的，卻不會讓我有噁心感，薏仁煮得軟綿容易入口，小腸也都很有咬勁，處理得也乾淨。原本對它沒啥期待的，入口後反而覺得還挺不錯的，比我原先預期的要好太多了。之前我在七堵吃到的一家賺呷人，他們的原汁豬腳也是用中藥入菜，但喝起來不順口，跟法院前這一家的四神湯相比，明顯就有了差距。

這家的焢肉真的很強，生意也好到不行。不過根據我過去的記憶，他們家產品的價位到現在好像又高了不少

這家沒有名字的焢肉飯及刈包店，也算是基隆的有名店家了，大家好像也都叫他們法院前焢肉飯，或法院前刈包。我個人是非常非常推薦，是基隆人的話，一定要來嘗嘗這家超讚的古早味焢肉！

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