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[美食] 基隆市仁愛區 孝三路52號麵店

看板Keelung標題[美食] 基隆市仁愛區 孝三路52號麵店作者
MarkFung
(馬克方)
時間推噓10 推:10 噓:0 →:5

餐廳名稱:問過店家答覆為無,故稱之為孝三路52號麵店
消費時間:2020年/3月
地址:基隆市仁愛區孝三路52號
電話:無
營業時間:07:30~13:30。週日休息
每人平均價位:25~70
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:乾麵、綜合湯

完整圖文網誌:https://reurl.cc/GVmyjG

天中午跑來孝三路吃午餐。原本上次就想來52號麵店用餐了,不過客人太多又沒時間等,所以那次就改去老味坊。今天看起來人好像有比較少,就決定來這裡吃吃囉。


這家店沒有名字,所以只好叫他們孝三路52號麵店

今天客人算少了,平常多到我都不想進來

沒有紙本菜單,看牆上的MENU再直接跟店員點餐。問過店員了,他們家提供的餐點就只有上面這幾樣,沒有小菜類的QQ

因為沒有小菜可以點,所以只能點少少的魯肉飯、乾麵和綜合湯。本來一直在猶豫要不要加點乾麵加魯肉,後來擔心碳水化合物攝取太多,就打消這念頭了。(但沒想到吃完這頓,我又接著去吃第二攤了)


客人很多,所以上菜速度不快,尤其綜合湯因為料都現下現煮,所以是最後一個端上來的

老樣子,先吃魯肉飯(20元),突然發現我們基隆20元的魯肉飯好多喔

油蔥為主的味道,有點鹹,口感很獨特,這碗魯肉飯的魯肉汁,吃起來是綿綿的感覺

味道雖然不錯,不過魯肉給得太少,也不夠油所以吃起來不是很順口,絞肉很綿密但又不是肥肉那種稠密感,比較像糊掉的肉團的感覺,口感上我不是很喜歡

這碗魯肉飯算是味道不錯,但口感綿密(跟肥肉肥油那種完全不同)到我不太喜歡的一品,加上滷肉汁也給很少,吃不了幾口就只剩白飯了,所以除非是用來墊肚子,或者你點了綜合湯想用魯肉飯配料來吃,否則如果只有單吃單點這魯肉飯,我是比較不推薦的。


再來是乾麵(25元),一樣是我們基隆人最愛的廣東麵條,不過看起來只有一點醬油和油蔥酥而已

沒關係,幸好這家店還會在桌邊放上一罐辣醬,這才是基隆乾麵的靈魂啊!

看起來有點像丸進那種甜辣醬,只是沒有那麼濃稠,52號麵店的辣醬比較稀一些

喔喔喔喔,好吃!辣醬雖然沒有很濃稠,但味道就是夠重,而且甜味比想像地少,辣度和鹹度有稍微提升一些,非常棒的辣醬

麵條也是很棒。這家店的乾麵比較乾一些,沒有過多的煮麵水殘留在碗底,吃起來比較乾爽而且有彈性。不過也因為較無水氣,所以如果不是一上桌就立刻開動,麵條彼此就會比較容易沾粘住,這算是小缺點。

相較於魯肉飯,乾麵我是覺得比較值得點。無論是麵條還是醬汁,都是水準以上的演出,完全就是我們基隆人愛吃的款式。而且桌邊有提供辣醬讓客人自己加,這點也很棒,比上次我去吃的稻香軒要好太多了。稻香軒的乾麵雖然也很棒,但甜辣醬給的少又不肯讓客人自己加,加上價格又比這家店貴了些,因此兩相比較之下,自然會讓我覺得孝三路52號麵店的乾麵更為優秀。


最後是綜合湯(70元),好大一碗!原本覺得70元有點貴,看到實物後就覺得其實挺合理的

料好多!湯匙隨便一撈都是料

豬肝很軟嫩,吃起來不會柴柴粉粉的,吃得出新鮮

豬肚也好好吃,很有彈性口感絕佳。搭上桌邊就有提供的辣椒醬油,簡直絕配

小腸也是QQ的帶點脆,很有咬勁

湯裡面還有肉片,但這肉片相較於前面三樣下水料就遜色許多了。可能比較不耐久煮,所以肉煮到有點柴,加上裡面的肉片都切得小小片的,吃起來不過癮

湯頭很明顯只有用內臟類或簡單的肉片去煮,所以味道不重,比外表看起來的要清淡許多。對一般人來說可能還好,但對我來說遠遠不夠,如果他們用的是熬煮很久的骨湯,去搭這些內臟煮出來的精華,我相信會好喝非常多

剛剛提過,乾麵比魯肉飯更值得點,而這綜合湯,又比上述兩者更推薦了。料多味美當然是推薦的重點,更棒的是它的下水料都很新鮮,口感也極佳,配上店內的辣椒醬油,會讓你一口接著一口停不下來。

也幸好有點這道綜合湯,讓我早沒滷肉汁可吃的白飯,能夠繼續嗑完。唯一美中不足的,大概就是湯頭的味道吧?因為都只有內臟下水料的緣故,所以相對於大骨高湯要清淡許多,我是愛吃重口味食物的人,所以不太喜歡這樣清淡的湯。


人氣非常非常旺盛的一家店,就跟進出的人流一樣,鍋爐的火也一直在燒,沒停下來過
這裡算是孝三路商圈最有名氣的店家之一了吧?不過因為沒有名字,所以外地人未必會知道有這麼一家在地美食小吃店。所幸孝三路52號的門牌還算顯眼清楚,加上店內時常有多到滿出來的客人,其實一點都不難找。有機會的話,一定要來試試他們家的乾麵和綜合湯喔,絕對是大碗又滿意。

哼哼,只不過這樣的份量終究還是滿足不了我,所以吃完了這家,我又莫名跑去吃了第二攤奕澤鹹粥……

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vocawu03/25 09:43這間主角綜合湯,小菜就是夾湯裡的料去沾醬,湯頭跟樓主

vocawu03/25 09:43看法相同,看起來濃郁喝起來清淡

vocawu03/25 09:44老闆只有兩個爐在煮,上菜速度完全被兩個爐卡死

piging2203/25 10:30打雜人手超多的一家店

MarkFung03/25 11:02是啊,不過也只有湯類的上菜速度比較慢,其他倒還行

hero031403/25 16:46報啥洨啦!你一推人更多,阿我都不用吃了!光排隊就飽了

hero031403/25 16:46

sunnypili03/25 17:46我覺得阿英?麵店也好吃 在遠東戲院對面

zoraruru03/25 19:52這家好吃,可是人超多的啊 QQ

hikerry03/25 20:03對啊 幹嘛發食記...他們生意很好了 要排死了

zxbnm03/25 23:11你的食記寫得不錯耶,謝謝分享

usttsu03/26 07:15七點半前就有人排隊了

TheAnswerAI03/26 16:35別介紹啦 已經很多人在排了

og100103/26 18:20現在有時候都要排半個小時了....拜託低調一點

jerseyoning03/26 18:25這家早上開賣,覺得湯頭清淡舒服正適合一早食用