[美食] 基隆市仁愛區 小牛丁次郎坊

餐廳名稱：小牛丁次郎坊
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市仁愛區仁二路182號
電話：02 2425 4507
營業時間：11:30~14:00、17:00~22:30
每人平均價位：160
推薦菜色：炙燒安格斯黑牛後腹肉丼、唐揚炸雞、雞白湯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/GVAGKx

上次吃過了基隆廟口附近的虎藏，也和台北的佐藤精肉店做了個比較，最後還有一家預定要吃的燒肉丼店，就是這次的小牛丁次郎坊啦~~~。

內外環境：

店家地點其實滿好的，位在鬧區商圈周圍。還記得第一次看到黑毛牛丼製作所這個招牌，心情有點興奮：「基隆終於要有比較專門的日式燒肉丼飯專賣店啦！」

本來想拍正面的，但怕玻璃反射出我的樣子XD

門口大立牌上的內容倒是挺有氣勢的

櫃台上方大大的"燒肉丼"，日文羅馬拼音

喔喔，就是這個大名鼎鼎的雞白湯，第一次來這裡吃飯時不曉得有這玩意兒，所以沒喝到，今天要多喝他個兩碗

一樓的座位很少，不過二樓還有位子，只是我沒打算再往樓上去拍

菜單：

過去曾吃過這家的黑牛後腹肉丼，當時覺得好小一碗，無論是白飯還是牛肉都很少。為了避免當時的缺憾，這次一樣點了炙燒安格斯黑牛後腹肉丼，但是是加肉的極盛肉山版本，希望真的有那麼多肉啊

除了燒肉丼飯，我還被菜單下方的套餐迷惑了XD，忍不住點了南蠻椒麻炸雞+牛丁黃金泡菜的組合

只是，這時候的我，萬萬意想不到，我居然會在吃完以上點的餐點後，又再多點一碗丼飯……。

在等待料理上桌的期間，先來喝個雞白湯。阿娘喂，喝了以後才發現為什麼大家都對其讚揚不已。太好喝了吧！好濃郁好香醇的雞湯啊！好喝到我有點不太相信是真的百分之百的純雞湯啊XD，這美味的程度已經有點太誇張了

連喝了兩碗機白湯，在倒第三碗時，剛剛點的菜也都差不多到齊了，剛好一起拍個照。嗯，看起來丼飯的份量還是一如往常的……令我不滿意啊……

炙燒安格斯黑牛後腹肉丼：肉嫩油多，配飯吃很剛好

碗公很小一碗，基本上應該也不能稱之為碗公啦XD，只能叫它碗小孩。雖然上面疊起來的肉很多，不過整體份量在我來看還是不多，肉量比虎藏多，但整碗的白飯量要少得多

白飯真的有夠少，而且可能因為用的是牛的腹肉，油花特別多特別油，所以白飯因為油脂的關係，變得有些黏黏糊糊的，入口的食感也不太好

但是，牛肉很嫩很油，醬汁鹹淡適中、碳烤香味十足，我自己是非常喜歡的。當然我也知道很多人覺得這道料理太油了，但因為我口味吃很重，所以特別喜歡。白飯不夠粒粒分明口感較弱，但搭著油花很多的牛肉一起入口，味道還是非常棒的──但就差在白飯量實在
太少……

牛丁黃金泡菜：醃漬風味十足，又酸又帶點甜味的好吃泡菜

牛丁黃金泡菜，我是很喜歡吃這種醃漬物的

味道很好，口味重而且酸度高，可即使偏酸，也不會讓人覺得嗆，吃起來還是非常順口美味，這道黃金泡菜我很喜歡。但它有個缺點……

就是和這家店的料理其實不怎麼搭。和黑牛後腹肉丼一起吃，會發現它的味道重到把牛肉的味道都蓋掉；可是又不夠清爽到可以把牛肉滿富油脂的味道清除。若要單純配飯而不配牛肉吃嘛，雖然跟白飯很合，但問題是一碗井飯裡的白飯量少到可憐，配肉吃都不夠了，哪裡還能配泡菜一起吃？

南蠻椒麻炸雞：炸皮香酥脆，雞肉汁開胃

南蠻椒麻炸雞的份量倒是不少，而且淋上醬汁的炸雞塊，看起來很好吃

每一塊的尺寸都不小，感覺可以吃得比較過癮。如果是小小塊的，那我不如去買鹽酥雞來吃

喔喔，好吃，外面的皮酥酥脆脆的，而且非常香，裡面的雞肉也夠軟嫩，雞汁還有相當的保留，所以很有味道。坦白說要比之前在虎藏吃到的唐揚雞好太多了

搭洋蔥、青蔥等辛香料一起入口，也是很好吃。椒麻醬汁味道也不會過重，所以炸雞原味、醬汁椒麻為、洋蔥等辛香料的味道，各有一片自己的天地，加起來吃味道很剛好
然而，吃了以上這些餐點，對我來說還是不夠！說真的那碗丼飯的白飯量真的好少……完
全不滿足啊！所以，我又點了一碗叉燒丼……。

肥前屋油香叉燒丼：肉厚焦香，但口感偏硬

喔喔，這個叉燒丼看起來很不錯啊，至少在視覺上很吸引人啊，每一片叉燒肉看起來都大塊，厚度也不錯

先夾起一塊叉燒肉來吃。嗯，很香，碳烤豬肉的香味整個爆出來，表面焦焦的味道也很好，算是很吸引人的烤肉。不過，肉質本身偏硬，油脂的部位很少，所以咬起來較乾柴些，加上肉片的厚度也很夠，反而增加咀嚼的所需的力道

不知道是不是我的錯覺，但我覺得叉燒丼的飯量比剛剛的黑牛後腹肉丼要多了不少，白飯也比較緊實些，可以和叉燒肉一起夾起來入口，這是剛剛吃牛丼時做不到的。不過，這叉燒真的比較乾也比較厚，和白飯一起吃雖然味道也很好，但口感還是有差，沒有那麼順口

綜合感想：今天點的所有料理都相當美味，但也有各自的缺點

兩道丼飯擺在一起說好了。炙燒安格斯黑牛後腹肉丼呢，牛肉香甜又極富油脂，無論是口感還是牛肉本身、醬汁以及炭烤焦香味道，我自己都是很滿意的。但白飯量真的給太少了，而且白飯因為受到油脂肉汁的影響，口感有明顯變差。簡單來說這道丼飯最大的缺點，就在於白飯。肥前屋油香叉燒丼則是有負它的品名，炭烤焦香是有了，但油脂明顯不足，肉感也偏乾硬，味道是很好的，因為豬肉沾著醬汁烤起來，味道當然一定不會差到哪，可是口感就真的不好，以至於跟白飯一起吃也不夠順口。反而叉燒丼的白飯沒啥問題，飯量有提升，口感也不差，差就差在叉燒的口感了。

牛丁黃金泡菜很美味，但是有點太搶味了，不是很適合拿來配今天吃的兩道丼飯。如果要用來變換口腔的油味，它的味道又有點太酸，單吃會覺得過多；不單吃配飯的話，偏偏飯量又不夠(我在點叉燒丼前就把它吃完了QQ)。一個人吃的話可能不太適合多點這道泡菜，兩個人吃會可能比較剛好。

南蠻椒麻炸雞很棒，這炸雞比起之前去虎藏吃到的唐揚雞，好上不只一個檔次。雞肉的肉質鮮美滑嫩，外面的炸皮又香到不行，口感酥酥脆脆的，加上椒麻醬汁的味道也很剛好。真要挑剔的地方，就是炸雞裹的麵皮終究還是厚了些，每一塊炸雞的尺寸都不小，但雞肉的占比沒有我期望的那樣高，有點可惜。

結論：吃巧可以，吃飽很難

客人比想像的多，看來生意還是滿好的，沒有受到疫情太多影響

以燒肉丼來說，我認為這家小牛丁次郎坊的口味還是不錯，單比虎藏的話，味道上我認為要稍稍好一些，尤其是小菜炸物類的比較；但在主餐點的份量上，可能虎藏就要好一些了，畢竟他們還能免費續白飯、湯以及飲料。

不過，畢竟餐點份量過少是一項明顯的缺點，加上價位也不低，即使味道不錯，也難免會讓人有一種不是很划得來的感覺。但看他們生意還是一直都滿好的，可能大家還是能接受這樣的價位吧？不過就像我標題所說的，吃巧是可以，要吃飽很難，雖然我喜歡他們油花很多的牛丼，但想好好大吃一頓的話，小牛丁次郎坊可能不會在我首選的名單當中。

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