Fw: [食記] 基隆市中正區 三沙灣米苔目

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uirx6YB ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 三沙灣米苔目
時間: Thu May 7 09:05:08 2020

餐廳名稱：三沙灣米苔目
消費時間：2020年/4月
地址：基隆市中正區中船路98號
電話：02 2424 9368
營業時間：08:00~16:00。週三休息
每人平均價位：20~55
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：米苔目、米粉湯、魯肉飯有蝦米味很特別、小菜便宜

完整介紹食記：https://reurl.cc/Mvjpam

這家店我從來沒來過，也沒特別去注意。是跟同事聊天時才知道這家米苔目很有名，加上FB美食社團也有網友推薦，所以才在今天來到這裡用餐。平常無知的我，在三沙灣只知道金龍肉羹、蔡家知高飯，還有阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵。

內外環境：

店開在金龍肉羹旁邊，兩家的生意都爆好的。讓我感到有點疑惑的是，招牌上美鳳有約四個大字，是店家原本就有的店名嗎？還是只是被美食節目訪問過，就把節目名稱掛在上面？

生意很好，店員基本上都忙翻了。像這種店就根本不會受到肺炎疫情影響嘛。隔壁的金龍也是塞滿人

還好右邊還有個位子，趕快搶著坐下來，因為外面還有兩坨客人等著衝進來

菜單：他們沒有這玩意兒！沒有菜單好難點啊！

喏，這就是菜單，主食有三種，米苔目、米粉湯和魯肉飯

各式小菜是這一些，我都不知道該怎麼點，只好就我自己平常吃黑白切會點的品項來點

我點了兩輪，第一輪點米苔目、魯肉飯，都小碗。小菜則是油豆腐、豬皮以及肝連

第二輪點了米粉湯小碗，還有吉古拉和嘴邊肉

米苔目：料多軟Q，湯頭雖沒有預期的濃郁，但也在水準之上

米苔目(小碗20元)，雖說是小碗，但量也不少了

粗粗的米苔目，和油蔥、芹菜味道很搭，而且骨湯滋味甘爽順口，把米苔目連著骨湯一起吸入，等於簡單直接的美味

米苔目本身軟中帶點彈性，口感還不錯，我們基隆人很好這一味

湯頭沒有我期待的那樣濃郁，還差了一點，不過也是相當美味了。佐料下的比例應該不多，喝下去的幾乎是原味狀態，所以也不會鹹，不會喝完覺得渴

魯肉飯：第一次吃到的特殊口味，用蝦米混進魯肉汁的魯肉飯

魯肉飯(小碗20元)，是滿小碗的，不過20元這價格也合理

這碗魯肉飯，對我來說很特別，我很少吃到瘦肉比例比肥肉多很多的魯肉飯(幾乎快要可以稱作肉燥飯了)，再來是，它的魯肉汁裡面，有好多蝦米！而且蝦米味道很重，重到把豬肉味都蓋掉了，讓我有一種不是在吃魯肉飯，而是在吃蝦米配飯的感覺

(這張拍太爛了，不知道為什麼照片拍很少)雖然也有點肥肉，但因為比例較低，沒啥存在感。反而蝦米和瘦肉的咬勁十足，這也是我第一次吃到這麼有肉感的魯肉飯

米粉湯：米粉尺寸適中，湯頭與米苔目的一樣甘美

先來介紹第二輪點的米粉湯(小碗20元)

即使是小碗，米粉也還是那麼多。而且還是比較粗一點的版本。我自己是不太喜歡細的炊粉，除非是吃炒米粉

不過在我的印象中，粗的米粉應該還要比這碗米粉湯更粗一點才是？

湯頭一樣的美味，就不再贅述了

小菜：今天點了五樣，有好有普通

這一盤是油豆腐和豬皮，分別都是20元

油豆腐孔洞多，拿去好好地滷的話應該會很入味，可惜這邊只是川燙而已。不過沾了醬油膏和甜辣醬還是好吃。特別是他們的醬料口味也比較重些，醬油膏偏鹹，甜辣醬有辣

豬皮好吃，我太喜歡這道黑白切了，每次有豬皮我就必點。他們家豬皮算是燙到整個軟掉的那種，少了點彈性是可惜之處，不過總比硬梆梆太有韌度的要好

肝連(45元)，這價位其實不貴，不過那是建立在料切得較少的基礎上來看

是不錯吃，QQ的頗有咬勁，而且醬料很敢給，一淋就是一大片

不過基本上每一塊的尺寸都挺小的，而且也片得比較薄，雖然肝連本身就有相當彈性，但由於入口的尺寸就小，無法完整體現肝連應有的口感

小黃瓜倒還不錯，它是有輕醃過的，所以有些醃漬甜味，吃來清爽解膩

上面三個小菜是第一輪吃的，第二輪開始吃了吉古拉(20元)。這邊的小菜基本上都20起跳，很便宜。只是份量上不如安樂區的利巷

已經燙到很軟，夾起來時會感受到吉古拉軟趴趴的，口感比較差一些

味道則是普通，隨便哪裡都能吃到的吉古拉味道。跟前幾天去吃的汕頭沙茶麵的吉古拉就有很大的差距了。

第二輪點的嘴邊肉(45元)。這個就好吃了，很軟嫩，極易入口。比剛剛的肝連更值得點

雖然也是片得薄薄的，但還是很軟

雖然在尺寸份量上無法跟水產米苔目那種超誇張的肉量相比，但也已經很美味了

綜合感想：便宜好吃的傳統古早味

今天把三項主要餐點都吃遍了，米苔目和米粉湯的湯頭還滿不錯的，雖然還沒到十分濃醇的地步，但也已經足以充分領會骨湯的鮮美。魯肉飯則是有點太過特立獨行，我還是第一次吃到有蝦米的魯肉飯，有一點點在吃油飯或粽子的錯覺，當然，他們用的米不是糯米，所以本質上的味道與口感還是不同。米苔目和米粉湯我都滿推薦的，魯肉飯就見仁見智了，我自己是因為不太愛吃海鮮食材，所以對它比較無感。

小菜方面，油豆腐和豬皮都中規中矩，都是水準之上的黑白切常客，其中豬皮比較軟爛些，如果對豬皮的彈性有要求的人，可以特別注意。吉古拉則是太軟，而且魚漿甜味也明顯不足，只靠醬料味道撐場面，是我比較不推薦的。

肝連和嘴邊肉，我是比較推薦嘴邊肉，肉質軟嫩極易入口。肝連雖然不錯，但切得太薄太小塊，失卻了原本有彈性嚼勁的口感，是比較可惜的地方。

結論：果然生意好不是沒有原因的

讓我有點意外的是，周日的三沙灣竟然有這麼多外食族群

今天因為點了兩輪餐點，在我第一輪尚未吃完，起身去跟老闆娘他們點餐時，遇到一對老夫婦以為我已經吃完準備離開，就要在我的座位上坐下。還好我又趕緊跑回來，跟他們說明我又多點了一些，才繼續保留住我的座位。真是對不起那對老夫妻啊，年紀不小了還被我這樣搞@@。不僅如此，今天因為客人太多，店家忙不過來，還聽到有其他桌客人在抱怨服務態度，說點了餐等很久，店員都不理人。後來他們才趕緊向客人解釋真的太忙，一時趕不及作好料理。

平常很少來這一帶，最近一次來也是差不多是2月份的時候，那時來吃知高飯，完全沒有注意到三沙灣原來還有這一家在賣米苔目。好字號，口碑也好，即使不用我多介紹，相信在地人對他們也都相當熟稔了。那麼就還是推薦給非在地的鄉親吧，經過三沙灣這裡，不要只看到金龍肉羹，這家米苔目也是相當不錯的小吃店喔。

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