Fw: [食記] 基隆市中正區 美滋客窯烤披薩

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UsPTqEW ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中正區 美滋客窯烤披薩
時間: Fri Jun 5 08:53:05 2020

餐廳名稱：美滋客窯烤披薩
消費時間：2020年/5月
地址：基隆市中正區中正路417號
電話：02 2462 2123
營業時間：11:30~21:00。週一、二休息
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：披薩、奶酪

完整介紹食記：https://reurl.cc/rxn31x

2020年05月24日 ‧ 基隆中正區
在中午前往大賣場採購物資的路上，想著先解決午餐再到賣場悠閒地購物，若走深溪路或祥豐街過去，路上比較少讓我感興趣的店家，所以這次特地改走中正路，看看路上還有沒有什麼我沒去過的餐廳，如果實在都找不到，乾脆就再去一次越台美食小館。

結果騎到水產那一帶，還真讓我看到一家披薩店，招牌不怎麼顯眼，門口還擺放一堆盆栽擋著，難怪我走那麼多次，都對這家店完全沒有印象，要不是這次我特地放慢速度左右搜尋，恐怕再走十遍中正路也不會注意到。

內外環境：

這店名我有聽過，只是一直沒放在心上

門口很多盆栽擋著，說不定不只為了美觀，也是希望不要有太多機車停在店門口？

進到店裡發現生意不錯，不過空間也很小，差不多10人上下就快把店裡擠滿了

真的很小，除了吧檯區的幾個位子外，再來就是轉角那一張桌子了

基本上是老闆娘在做披薩

然後交給老闆進窯燒烤

菜單：

他們家的披薩口味看起來比較單純，而且有Blue Cheese耶，可惜不敢點XD，下次有機會再點點看好了

飲料和濃湯的部分在後面，可惜沒有我想喝的奶油濃湯

另外還有紙本的菜單，這張上面就會把披薩的食材交代得比較清楚，方便客人做選擇

點菜單就是這樣囉~~由於價位比我預想的高，害我點完餐後，立刻跑出店外到附近的ATM領現鈔QQ

這是我的午餐，總匯披薩和南瓜濃湯。我還點了個義式鮮奶酪，不過好像要等我吃完才會上

總匯披薩：番茄醬品質好味又濃，披薩餅皮香脆可口，但太過纖薄

總匯披薩(270元)，在點餐之前還滿期待的，看到實物後有點失望，覺得有點太小，食材也不夠豐盛，不及「總匯」這字給人的感覺

先拿一片起來，喔，起司滿多的

可是太軟啦！沒想到餅皮會軟成這樣，才往上拉，上面的餡料全掉了，變成只有餅皮和番茄醬的模樣。難怪他們會附上一碟小盤子，讓客人用盤子來盛披薩，因為沒有支撐的話就會變成這樣啦

味道其實挺好的，番茄醬酸味適中，和起司的奶香相互對應，餡料的味道也都各自鮮明，卻沒有一樣是跑過頭秀太多的，因此味道上很均衡。但餅皮真的太軟了，不是很好入口

可以看出他們的餅皮非常非常薄，也因為皮薄餡多，難以撐起上方滿滿餡料，所以很容易掉餡。最外圍的餅皮則是異常酥脆，口感非常棒，不過也是因為過於薄脆，入口後沒幾下就吞肚，感覺有些空虛

雖然是不錯吃，但第一，用料比較單純，缺少決定性的主角來帶領，即使有培根，也和其他配料一樣均衡，反而無甚特色；二來是餅皮太薄，雖然有外圍酥脆的優點，可同時也較無飽足感和吃起來空虛；更遑論中間部分太過薄軟，即使用小盤子盛裝也不會讓食用體驗變佳

南瓜濃湯：原味滿滿，濃醇略顯不足

吃完了披薩，接著是南瓜濃湯(40元)，其實我不太喜歡根莖類食物，但之前在台北的魂麵吃到超爆好吃的南瓜可樂餅，就覺得好像可以點這道濃湯來吃吃看，搞不好也會讓我很驚奇

其實濃湯比披薩先上，然後老闆娘看我沒喝就一直催促我要趁熱喝，甚至吃完披薩後，她還一直問我要不要再把濃湯加熱XD，我不太喜歡喝太熱太燙的食物，溫度稍降下來的濃湯對我來說比較剛好

不過味道嘛，太偏向原味了，雖然覺得這種自然感也有不錯的地方，但根莖賴的淡淡澀味也會品嘗得出來，沒有混雜奶油的濃郁感，甜味也明顯不足

由於味道太過單調，所以嘗試加一點黑胡椒調味，可是幫助不大，沒有我期待的藉由黑胡椒的辣味，引出南瓜自然甜味的效果，就只是單純南瓜泥加上黑胡椒的味道這樣

義式鮮奶酪：不會過甜又奶香四溢的好吃甜點，可惜份量過少

老闆娘看我把食物都嗑光，終於送上義式鮮奶酪啦(40元)

你沒看錯，真的是很小的一盒鮮奶酪。我如果粗魯一點直接拿起來往嘴巴倒，一口就能輕鬆吞下

小歸小，味道卻是一點都不含糊，甜味恰到好處地分布在奶酪之中，奶香很濃郁，卻不會過於甜膩。真的滿好吃的，所以雖然有點小，40元也不便宜，我卻反倒覺得CP值不會太低

雜談：整體份量不多，價位也偏高，雖然味道不差，CP值仍拉不上來

料很多，但缺少決定性主味，餅皮過薄有好有壞，相較食材內容，價位實在過高
說實話，以這樣份量的披薩，我可以輕鬆吃掉整整三盤，當然實際上我不可能這樣點，因為太‧貴‧了！餅皮很薄有它的優點，薄脆的部分很香，口感也好，但整體飽足感絕對有
差，中間不脆的部分過軟過少，即使餡料多吃起來也不夠過癮。

餡料主要以番茄醬、起司為基底，帶上培根、青椒、蘑菇和鳳梨的滋味。雖然很好吃，調味也很均衡，但也很難帶給客人比較深的印象。加上這些材料都是平價普通的食材，賣價卻高達270元，餅皮又很薄讓人吃不飽……綜合以上要點，會讓人覺得這道總匯披薩的CP
值很低。暖暖的義棧手工窯烤披薩披薩也是較薄偏軟的類型，但至少餡料有重點，餅皮也較美滋客要厚一些，容易有飽足感；很久以前吃過的洋城義大利餐廳，他們的芋泥紅豆披薩更是遠遠強過今天的披薩，208元大份又美味，相比之下差距就很明顯了。

南瓜濃湯強調原味是優點，但對我這種重口味又不愛根莖類食物的人來說，是缺點

鮮奶酪很小顆，但味道很可以
南瓜濃湯我其實有點後悔點來吃，原本就喜歡南瓜味道和不喜歡多餘添加物的人，應該會很愛這一道濃湯，但我還是比較喜歡甜一點、香一點，更加濃郁一點的濃湯。義式鮮奶酪是滿好吃的，就是少了點，這家店的料理好像走精緻路線？份量都比較少，價位也都不低。

結論：特殊口味的披薩應該可以點來試試？對Blue Cheese特別感興趣

其實原本以為是偏平價的披薩店的……
這家店的其他口味披薩，價格可能還算可以接受吧？藍紋起司馬鈴薯口味是我很好奇的一品，也有一種早知道就別點總匯，應該點德式香腸或燻鴨胸之類的後悔感。不過如果是一樣過於薄軟的餅皮，就只能期待吃巧而無法吃飽的狀況了。

也因為只有吃過他們家的總匯披薩，無法就其他口味去做一個較全面性的評論，不曉得他們家的披薩能不能一次做各半口味？就一張餅皮，左半邊做燻鴨胸，右半邊是藍紋起司馬鈴薯，如果可以這樣做的話，對我來說消費意願會大大提升XD，否則如果只是以目前吃到的總匯披薩的水準來看，我的再回購機率真的還滿低的就是了。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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