Fw: [食記] 基隆市信義區 旺龍館

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UwN9JYM ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市信義區 旺龍館
時間: Wed Jun 17 09:30:56 2020

餐廳名稱：旺龍館
消費時間：2020年/6月
地址：基隆市信義區信一路141巷13號
電話：02 2421 5521
營業時間：11:00~19:50。週日休息
每人平均價位：90
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：醬滷豬肝

完整介紹食記：https://reurl.cc/z8kWxN

2020年06月05日 ‧ 基隆信義區
這家旺龍館我在很久很久以前曾經來吃過一次飯，真的是很久，到了我都已經記不得是什麼時候的事了。當時吃的好像是紅燒獅子頭相關的料理？算了，真的記不起來，那就在今天吃它個一頓，好好紀錄下來吧。

內外環境：

這家店好像也開很久了，一直都對它很有印象，永遠都叫得出名字，但幾乎沒來吃過

店內空間不大，桌椅排得有點密，不過還滿乾淨的，有冷氣在吹所以很舒適

還滿喜歡這樣的裝潢風格，雖然跟前面櫃檯的差很多

菜單：

桌子上會有的菜單，由於他們家賣的料理比較特別，是別的地方較少見的，所以菜單上會有針對食材的略加說明

連小張的點菜單都會有口味說明，菜色種類很多，讓我一時之間難以抉擇

好難抉擇，選了一道好像比較保險的紅燒獅子頭飯、好像很特別想吃吃看的泰紅麵，以及豬肝、木瓜絲的小菜

泰紅麵：香料突出與微微辣味的泰式什錦麵，私心希望湯頭能再濃郁一些

泰紅麵(90元)，用的是泰式紅咖哩，還沒開動就已經能感受到南洋香料的氣息

雖然是南洋咖哩風味，不過裡面的配料基本上還是跟台式什錦麵差不多。這塊凍豆腐不太OK，沒吸飽湯汁，還有股怪怪的味道

就說很台式吧，還有吉古拉呢

蛤蠣有4個，腥味比較重一些

居然有培根，真是令人難以捉模啊

蝦子新鮮個頭也不小，有兩隻喔

麵條是可供選擇的，我選的拉麵麵條還滿不錯，吸附湯汁的能力很好，把紅咖哩的特殊香氣與一點辣勁一併吸入口中，相當好吃

咖哩湯頭還不錯喝，咖哩香料的氣味很突出，喝起來意外地爽口。不過我自己是希望口味上能再濃郁稠密一些，以前在其他店吃過綠咖哩湯麵，南洋香料口感重很多。這道紅咖哩相對偏淡許多，不過陣陣辣味襲來，依舊有其特色

紅燒獅子頭飯：配菜味道不錯，主菜獅子頭尺寸令人失卻期待

紅燒獅子頭飯(90元)，如果細心的朋友，應該會發現這張照片上的配菜與上麵合照中的不同。原本的南瓜替換成了地瓜葉。其實這是店家主動在我正吃著泰紅麵時，要求替換的，因為有其他客人反應南瓜味道怪怪的，所以店家看我還沒開動這道料理，就很細心地主動幫我更換菜色

油豆腐用的是嫩豆腐，口感很好，而且入味好吃

地瓜葉微微蒜香炒出，很是開胃

絲瓜新鮮清脆，沒有太多調味

不過我期待的獅子頭，好像有點小顆……

味道倒是滿好的，內部沒有外表看起來那樣乾，還帶點肉汁，緊緻而肉香充盈，是很好吃的獅子頭。只是尺寸真的太小了，沒有大口咬下的咀嚼感

配飯吃非常合適就是了

木瓜絲：淡淡百香果，加上類似酒精的發酵氣味

木瓜絲(30元)，跟我想像的不同，原本以為會是白白的泰式酸甜木瓜絲，沒想到是帶著百香果微甜淡香的版本

小菜的分量很多，首先這點我要先稱讚。再來是非常夠味！酸酸甜甜的又帶點果香，很美味。只是它有一股酒味，而且是接近啤酒的發酵系味道，相當明顯相當搶戲

酸味的來源包括了番茄，同樣也醃到很好吃，口味出奇地重，所以非常合我的味，也非常下飯

酸酸甜甜又有點辣，這道木瓜絲我是滿推薦的，特別是口味跟我一樣吃得比較重的人。不過它同樣有一股很重的酒精味道，我不知道是真的有加酒下去，還是醬料發酵的味道？若是對酒精味道比較敏感的人，可能要稍微注意一下了

滷豬肝：價格稍高，但味道極好！

小菜豬肝(50元)，分量適中，是醬滷的版本，看起來就超好吃

醬汁下得很多也很重，吃起來比較鹹一點，但味道有夠讚的！

又鹹又香，單吃會覺得味道太重，配飯吃很剛好也很搭，不過剛剛為了吃木瓜絲，把紅燒獅子頭飯都配光了，怎麼辦呢？

為了吃醬滷豬肝，我又多點了一碗白飯(15元)，我好像嚇到老闆娘他們了……

這家店的醬滷豬肝真的太合我的胃口了，和白飯完全是絕配！如果量能再多一點就好了

雜談：主餐風味特別，但沒有太突出的表現

泰紅麵的麵、湯還不錯，不過配料都有各自的缺點
首先泰紅麵以湯麵來說，算是相當好吃的，麵條彈性仍有保持一些，又很能與湯頭相容附著，吃起來很有味道，特別還是南洋異國的特殊香氣；湯頭雖然我希望它能夠再濃郁、重口一些，不過單單就「喝湯」的考量上來說，其實他們的調味已經是很適中的狀態，喝起來非常順口，咖哩香和陣陣辣味也都有出來，是好喝的湯，只是以我個人的飲食習慣會希望口味能再更強烈一些。

不過湯麵的配料就相對差很多了，不是說台式什錦麵就不好，而是既然是泰式紅咖哩風味，為什麼不用更符合南洋風味的配料呢？而且凍豆腐和蛤蠣的味道都怪怪的，大抵上只有蝦子比較新鮮可口。

紅燒獅子頭飯反倒是配菜較優秀，不過整體份量不太夠，所以繼湯麵、便當後，我還能再吃下一碗飯

紅燒獅子頭飯滿好吃的，不過因為要價90元，若以今天吃到的內容，會覺得不是很值，特別是另外點的木瓜絲和醬滷豬肝都特別優秀的狀況下，獅子頭和其他配菜就顯得普通。

雜談：今天吃的小菜口味偏重，個人非常喜歡

木瓜絲酸甜可口，雖然我不太喜歡那類似啤酒的後韻

這道醬滷豬肝我太愛了，有夠好吃，不過得要配飯才行
上一次吃到這麼棒的醬滷豬肝，好像是在暖暖的心心麵疙瘩。這家旺龍館的豬肝醬味更重更鹹，不過在份量差不多的狀態下，要比心心的豬肝貴了20元之多，相比之下感覺心心的豬肝CP值還是比較高。

木瓜絲讓我很驚奇，泰式調味的酸、百香果的甜，還有雖然不喜歡但吃到後來也慢慢能接受的啤酒發酵味，本身木瓜絲也夠脆，口感極佳。可以說是一道非常下飯，而且吃起來沒啥負擔的好吃小菜。

後記：今天的點餐不夠聰明，有點小後悔，期待下次的其他口味

店址就在信一路141巷內，很好找
我所謂的後悔不是說不好吃啊，只是當我看到紅燒獅子頭飯時，就想起過去的確曾經點過同樣的料理，同樣覺得獅子頭好小吃不過癮，結果沒想到今天居然又重蹈覆轍，真是夠笨了！另外一道泰紅麵是因為感覺好像很特別，猜想應該會是我過去沒吃過的口味，卻沒考慮到其實我也沒那麼喜歡咖哩，點個蔥燒羊肉麵或蔥香乾麵可能更合我的意。

好在小菜讓我很滿意，所以今天的午餐吃得還算痛快，能讓我在吃完兩道主餐後，為了配小菜而再追加一碗白飯，代表那道醬滷豬肝的小菜真的讓我很喜歡。這家店是一家還挺不錯的好吃餐廳，料理口味特殊，店內的裝潢與環境也不錯，值得推薦。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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