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Fw: [食記] 基隆市暖暖區 小林湯包

看板Keelung標題Fw: [食記] 基隆市暖暖區 小林湯包作者
MarkFung
(馬克方)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UwkwbKM ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 小林湯包
時間: Thu Jun 18 12:33:38 2020

餐廳名稱:小林湯包
消費時間:2020年/6月
地址:基隆市暖暖區暖暖街222號
電話:02 2457 3689
營業時間:11:00~14:00、16:40~20:30。週三休息
每人平均價位:65
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:湯包、鍋貼

完整介紹食記:https://reurl.cc/nzMAEn

2020年06月07日 ‧ 基隆暖暖區
這家店因為有網友大力推薦,所以我一直記著,不過之前每次假日過來暖暖這邊,都不見他們開張,店外還貼著假日休息的公告,所以想說大概只有週一到週五才有營業吧?所以今天原本是要到其他餐廳吃午餐的。

沒想到一來到暖暖街這裡,就突然看到這家湯包店有開張營業,而且客人好多!登時覺得自己是掉入另一個時空嗎?之前明明每次週日來的時候都沒開啊,而且明明還有看到公告!等到我靠近一看,發現他們的營業時間和我之前看到的全然不同@@,到底發生什麼事了我?不管了,反正既然今天有開門營業,那就來好好吃一頓吧。

店面環境:

非常老舊而且不起眼的招牌,但我很確定之前假日來都沒開啊@@

而且我都是上完中午的健身課程就跑過來,絕對是營業時間內啊,怎麼有種時空錯置的感覺啊?

店內有非常多客人,從外面的PVC垂簾來看,應該有開冷氣吧?

嗯,的確是有,裡面還挺舒服的,只是不夠寬敞,所以在裡面我找不到位子,只能去坐外面了QQ

他們的點菜與結帳窗口,和用餐點是隔開的

餐具與調味醬區,包括面紙都在室內,對我這種坐外面的人來說比較不方便

廚房還滿大的

菜單:

菜色跟一般賣東北麵食的餐館很相似

剛運動完覺得好餓!點了炸醬細麵(小)、湯包、兩樣小菜、酸辣湯

對了,還有網友大力推荐的鍋貼,因為現煎需要時間,來得比較晚,在我快吃完炸醬麵時才上桌

炸醬細麵:醬油味較重的炸醬,甜麵醬比例似乎很低

炸醬細麵(小碗45元),顏色不深,直覺上好像口味不重

先把它拌勻,發現裡面除了豆干和絞肉,居然還有豆皮耶

大概是用來增加口感的豆皮吧

還不錯吃,鹹味比外表看起來要重,但基本是醬油底的鹹,吃不出什麼甜味

口味上來說是足夠的,但香氣不足,調味也比想像的單調些,所以我又另外找了調味醬料

加了不少辣油和一點蒜蓉醬油

加了醬料後吃起來味道會變得豐富一些,而且不會不搭,特別是辣油比預期的要香

小菜:未經調整的原味,單調且無特色

小菜我點了兩份,分別是豆干海帶拼盤(30元)和涼拌干絲(30元)

完全沒有滷過的汆燙豆干

海帶也是,淡而無味

干絲也是沒有調味,吃起來超不習慣,因為以前吃過好幾次別家店的美味干絲

實在受不了,嘴巴都快淡出個鳥來,原味的小菜無法配著炸醬麵順順地吃,所以趕快去多加了大量辣油和蒜蓉醬油

味道好多了@@,只是很可惜,因為豆干自身沒什麼味道,加了醬料後也只有醬料的味道

不過干絲即便加了醬料,味道也還是普普,而且分量還比豆干海帶拼盤少得多,我只兩口就吃完了XD

鍋貼:好吃又內含湯汁的鍋貼,尺寸較小和價格略高讓CP值稍有遜色

鍋貼(10顆65元),尺寸有點小又不便宜,所以小傷心QQ

底部煎得很漂亮,不過倒沒有很脆,這可能跟我剛剛花時間在吃炸醬麵和小菜有關

味道滿好的,是韭菜口味,一口咬下還有湯汁噴出,不過內餡不是很飽滿就是了

內餡本身調味已足,韭菜的比例也滿適當的,不會過多導致豬肉餡味道被搶光,再加上有湯汁會噴出,吃起來很過癮,算是相當美味的鍋貼

店家除了蒜蓉醬油,還有辣椒醬油,鍋貼沾著吃味道也很不錯

小籠湯包:肉餡湯汁有夠鮮美!

小籠湯包(一籠7顆80元),就單價來說其實有點小貴

小心翼翼拿起來,深怕破掉了

唔,味道非常好啊。肉餡是蔥肉口味,鹹淡比例抓得很剛好,裡面的肉汁鮮美無比

和剛剛鍋貼的湯汁又不同,湯包的更為濃縮郁實,整顆放入口中,剛咬下就完全爆開,完全無需沾醬,口味很重很好吃

如果覺得內餡湯汁太油太過濃郁,也可以沾點醬汁來吃,這時候辣椒醬油的存在反而變得微妙,變成是用椒鮮醬鹹,稍稍壓抑湯包油膩感的存在

酸辣湯:有酸不辣,無甘甜味的湯頭顯得普通

酸辣湯(30元),不知道哪根筋不對,居然點了我平常討厭的酸辣湯,應該點丸子湯或餛飩湯的

跟坊間看到的酸辣湯差不多,都是豆腐、豬血、紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、蛋花之類的料

胡椒味偏重,不過不夠辣,另外是酸味很明顯,卻又沒有突出到在口味上形成決定性的關鍵

食材口感是滿豐富的,不過湯頭感覺只是加醋和胡椒,沒有甘甜爽口的感覺,吃起來很一般

雜談:炸醬細麵口感略差,醬料鹹味明顯韻味不足

不知道是不是因為細麵的關係,吃起來比較黏糊,虧我在它一上桌時就立刻拌勻開吃
炸醬細麵算是較為普通的一品,麵條彈性稍差,也容易在口中糊在一起,可以輕易和醬料拌在一起是優點,問題是炸醬的醬汁也沒有特別出色,醬油鹹味明顯卻無甜麵醬的甜香,後韻與層次較不足,需靠辣油汁類的調味料來彌補。和我過去在汕頭沙茶麵吃到的炸醬麵,在特色上已經有了差距,更不用說宜蘭復興路炸醬麵那種超強等級的。

雜談:鍋貼湯包都優秀,然而與其它名店相比,有些微不足之處

鍋貼好吃,然而尺寸不大,平均一顆6.5元有點小貴
前一陣子才吃過汐止的阿財鍋貼,平心而論,阿財鍋貼味道更好,尺寸上來說兩邊倒是沒有相差多少,不過汐止阿財的鍋貼,一顆5.5元,在CP值比較上很輕易地就分出了差距。而且小林湯包的鍋貼可能因為手工包製的緣故,每一顆的餡量多寡都不太一樣,吃了好幾顆內餡較為空虛的鍋貼,這點是令人詬病之處。


湯包的湯汁很多,又相當鮮美,我自己滿喜歡的
當初推薦我這家店的網友,是建議我吃他們的鍋貼,實際在現場觀察,發現點鍋貼的客人也的確遠比湯包多,動不動就有人要外帶50顆鍋貼之類的。不過吃過一輪後,覺得他們家湯包真的滿優秀的,雖然不是很特別的口味,但仍是很穩定沒有雷點的好吃餐點,所以建議可以點一份來吃吃。

雜談:今天吃的酸辣湯與兩道小菜,個人都不太喜歡

味道太淡啦,不只豆干和海帶,干絲也是沒啥味道,即使加了調味醬料也改善有限

很普通的酸辣湯,早知道就不要點了QQ
其他小菜沒吃到所以不清楚,不過如果和我一樣愛吃重口料理的,我是不太推薦這家店的豆干海帶以及干絲啦。昍牛犇牛肉麵的干絲就超好吃,愛三路越南河粉的小菜豆干,雖然不是醬滷,但依舊有其特殊風味。相比之下,這家店的小菜就真的沒啥味道又普通到不行,不太推薦。至於酸辣湯嘛……我本來就討厭,所以這也沒有辦法。

後記:生意很好的暖暖好吃麵食專賣店

應該是開很久的老店了,看他們招牌如此斑駁老舊
今天看到他們生意,覺得好到誇張,沒想到在週日的中午,暖暖這裡也會有這樣門庭若市的餐館。大部分人也都點鍋貼、湯包,所以也一直聽到老闆娘跟他們說;「鍋貼要等15分鐘」這樣的話,然後看著外帶的人幾盒幾盒這樣帶走。

這次午餐吃下來,覺得的確好吃,生意會這麼好有它的道理。只是我自己是覺得很詭異啦,明明前面好幾個禮拜,我在同樣週日、同樣時段來這裡好幾次,都看到他們沒開門沒營業,怎麼今天一看突然有了,而且營業時間居然跟我之前在關閉的店門口看到的不同,害我大腦都要打結了XD,是我感知上出了什麼問題嗎?

別的不說,至少在暖暖這一帶,小林湯包算是很可以推薦的,鍋貼和湯包都好吃,就小菜比較不OK而已,有空經過這裡,可以來吃吃看等15分鐘就有的鍋貼喔。

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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MarkFung (118.160.14.69 臺灣), 06/18/2020 12:33:49

lockinkid06/18 13:22這家不錯吃

ujru06/18 18:50暖暖可以試試太子鍋貼

frog2060506/19 06:38這家好吃 請問樓上太子鍋貼在哪?

bona06/19 07:55捲餅超好吃~(我很愛它的酸辣湯餒 )

MarkFung06/19 10:00太子水餃那間嗎?我有納入待食清單,感謝分享下次去吃

MarkFung06/19 10:01我是因為天生就自帶討厭酸辣湯的天賦XD,所以對酸辣湯

MarkFung06/19 10:01的要求特高高高高高

ujru06/19 11:53“太子水餃鍋貼”那間。煎的真的不錯,但要等。

ujru06/19 11:56是現煎的,等的蠻值得的。

nunu110206/19 22:51麵要點寬的才好吃