Fw: [食記] 基隆市暖暖區 小林湯包

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作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市暖暖區 小林湯包
時間: Thu Jun 18 12:33:38 2020

餐廳名稱：小林湯包
消費時間：2020年/6月
地址：基隆市暖暖區暖暖街222號
電話：02 2457 3689
營業時間：11:00~14:00、16:40~20:30。週三休息
每人平均價位：65
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：湯包、鍋貼

完整介紹食記：https://reurl.cc/nzMAEn

2020年06月07日 ‧ 基隆暖暖區
這家店因為有網友大力推薦，所以我一直記著，不過之前每次假日過來暖暖這邊，都不見他們開張，店外還貼著假日休息的公告，所以想說大概只有週一到週五才有營業吧？所以今天原本是要到其他餐廳吃午餐的。

沒想到一來到暖暖街這裡，就突然看到這家湯包店有開張營業，而且客人好多！登時覺得自己是掉入另一個時空嗎？之前明明每次週日來的時候都沒開啊，而且明明還有看到公告！等到我靠近一看，發現他們的營業時間和我之前看到的全然不同@@，到底發生什麼事了我？不管了，反正既然今天有開門營業，那就來好好吃一頓吧。

店面環境：

非常老舊而且不起眼的招牌，但我很確定之前假日來都沒開啊@@

而且我都是上完中午的健身課程就跑過來，絕對是營業時間內啊，怎麼有種時空錯置的感覺啊？

店內有非常多客人，從外面的PVC垂簾來看，應該有開冷氣吧？

嗯，的確是有，裡面還挺舒服的，只是不夠寬敞，所以在裡面我找不到位子，只能去坐外面了QQ

他們的點菜與結帳窗口，和用餐點是隔開的

餐具與調味醬區，包括面紙都在室內，對我這種坐外面的人來說比較不方便

廚房還滿大的

菜單：

菜色跟一般賣東北麵食的餐館很相似

剛運動完覺得好餓！點了炸醬細麵(小)、湯包、兩樣小菜、酸辣湯

對了，還有網友大力推荐的鍋貼，因為現煎需要時間，來得比較晚，在我快吃完炸醬麵時才上桌

炸醬細麵：醬油味較重的炸醬，甜麵醬比例似乎很低

炸醬細麵(小碗45元)，顏色不深，直覺上好像口味不重

先把它拌勻，發現裡面除了豆干和絞肉，居然還有豆皮耶

大概是用來增加口感的豆皮吧

還不錯吃，鹹味比外表看起來要重，但基本是醬油底的鹹，吃不出什麼甜味

口味上來說是足夠的，但香氣不足，調味也比想像的單調些，所以我又另外找了調味醬料

加了不少辣油和一點蒜蓉醬油

加了醬料後吃起來味道會變得豐富一些，而且不會不搭，特別是辣油比預期的要香

小菜：未經調整的原味，單調且無特色

小菜我點了兩份，分別是豆干海帶拼盤(30元)和涼拌干絲(30元)

完全沒有滷過的汆燙豆干

海帶也是，淡而無味

干絲也是沒有調味，吃起來超不習慣，因為以前吃過好幾次別家店的美味干絲

實在受不了，嘴巴都快淡出個鳥來，原味的小菜無法配著炸醬麵順順地吃，所以趕快去多加了大量辣油和蒜蓉醬油

味道好多了@@，只是很可惜，因為豆干自身沒什麼味道，加了醬料後也只有醬料的味道

不過干絲即便加了醬料，味道也還是普普，而且分量還比豆干海帶拼盤少得多，我只兩口就吃完了XD

鍋貼：好吃又內含湯汁的鍋貼，尺寸較小和價格略高讓CP值稍有遜色

鍋貼(10顆65元)，尺寸有點小又不便宜，所以小傷心QQ

底部煎得很漂亮，不過倒沒有很脆，這可能跟我剛剛花時間在吃炸醬麵和小菜有關

味道滿好的，是韭菜口味，一口咬下還有湯汁噴出，不過內餡不是很飽滿就是了

內餡本身調味已足，韭菜的比例也滿適當的，不會過多導致豬肉餡味道被搶光，再加上有湯汁會噴出，吃起來很過癮，算是相當美味的鍋貼

店家除了蒜蓉醬油，還有辣椒醬油，鍋貼沾著吃味道也很不錯

小籠湯包：肉餡湯汁有夠鮮美！

小籠湯包(一籠7顆80元)，就單價來說其實有點小貴

小心翼翼拿起來，深怕破掉了

唔，味道非常好啊。肉餡是蔥肉口味，鹹淡比例抓得很剛好，裡面的肉汁鮮美無比

和剛剛鍋貼的湯汁又不同，湯包的更為濃縮郁實，整顆放入口中，剛咬下就完全爆開，完全無需沾醬，口味很重很好吃

如果覺得內餡湯汁太油太過濃郁，也可以沾點醬汁來吃，這時候辣椒醬油的存在反而變得微妙，變成是用椒鮮醬鹹，稍稍壓抑湯包油膩感的存在

酸辣湯：有酸不辣，無甘甜味的湯頭顯得普通

酸辣湯(30元)，不知道哪根筋不對，居然點了我平常討厭的酸辣湯，應該點丸子湯或餛飩湯的

跟坊間看到的酸辣湯差不多，都是豆腐、豬血、紅蘿蔔絲、筍絲、木耳絲、蛋花之類的料

胡椒味偏重，不過不夠辣，另外是酸味很明顯，卻又沒有突出到在口味上形成決定性的關鍵

食材口感是滿豐富的，不過湯頭感覺只是加醋和胡椒，沒有甘甜爽口的感覺，吃起來很一般

雜談：炸醬細麵口感略差，醬料鹹味明顯韻味不足

不知道是不是因為細麵的關係，吃起來比較黏糊，虧我在它一上桌時就立刻拌勻開吃
炸醬細麵算是較為普通的一品，麵條彈性稍差，也容易在口中糊在一起，可以輕易和醬料拌在一起是優點，問題是炸醬的醬汁也沒有特別出色，醬油鹹味明顯卻無甜麵醬的甜香，後韻與層次較不足，需靠辣油汁類的調味料來彌補。和我過去在汕頭沙茶麵吃到的炸醬麵，在特色上已經有了差距，更不用說宜蘭復興路炸醬麵那種超強等級的。

雜談：鍋貼湯包都優秀，然而與其它名店相比，有些微不足之處

鍋貼好吃，然而尺寸不大，平均一顆6.5元有點小貴
前一陣子才吃過汐止的阿財鍋貼，平心而論，阿財鍋貼味道更好，尺寸上來說兩邊倒是沒有相差多少，不過汐止阿財的鍋貼，一顆5.5元，在CP值比較上很輕易地就分出了差距。而且小林湯包的鍋貼可能因為手工包製的緣故，每一顆的餡量多寡都不太一樣，吃了好幾顆內餡較為空虛的鍋貼，這點是令人詬病之處。

湯包的湯汁很多，又相當鮮美，我自己滿喜歡的
當初推薦我這家店的網友，是建議我吃他們的鍋貼，實際在現場觀察，發現點鍋貼的客人也的確遠比湯包多，動不動就有人要外帶50顆鍋貼之類的。不過吃過一輪後，覺得他們家湯包真的滿優秀的，雖然不是很特別的口味，但仍是很穩定沒有雷點的好吃餐點，所以建議可以點一份來吃吃。

雜談：今天吃的酸辣湯與兩道小菜，個人都不太喜歡

味道太淡啦，不只豆干和海帶，干絲也是沒啥味道，即使加了調味醬料也改善有限

很普通的酸辣湯，早知道就不要點了QQ
其他小菜沒吃到所以不清楚，不過如果和我一樣愛吃重口料理的，我是不太推薦這家店的豆干海帶以及干絲啦。昍牛犇牛肉麵的干絲就超好吃，愛三路越南河粉的小菜豆干，雖然不是醬滷，但依舊有其特殊風味。相比之下，這家店的小菜就真的沒啥味道又普通到不行，不太推薦。至於酸辣湯嘛……我本來就討厭，所以這也沒有辦法。

後記：生意很好的暖暖好吃麵食專賣店

應該是開很久的老店了，看他們招牌如此斑駁老舊
今天看到他們生意，覺得好到誇張，沒想到在週日的中午，暖暖這裡也會有這樣門庭若市的餐館。大部分人也都點鍋貼、湯包，所以也一直聽到老闆娘跟他們說；「鍋貼要等15分鐘」這樣的話，然後看著外帶的人幾盒幾盒這樣帶走。

這次午餐吃下來，覺得的確好吃，生意會這麼好有它的道理。只是我自己是覺得很詭異啦，明明前面好幾個禮拜，我在同樣週日、同樣時段來這裡好幾次，都看到他們沒開門沒營業，怎麼今天一看突然有了，而且營業時間居然跟我之前在關閉的店門口看到的不同，害我大腦都要打結了XD，是我感知上出了什麼問題嗎？

別的不說，至少在暖暖這一帶，小林湯包算是很可以推薦的，鍋貼和湯包都好吃，就小菜比較不OK而已，有空經過這裡，可以來吃吃看等15分鐘就有的鍋貼喔。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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