[食記] 基隆海鮮餐廳 呷尚鱻海鮮餐廳

餐廳名稱：呷尚鱻海鮮餐廳
消費時間：2020年/6月
地址：基隆市安樂區基金三路67-1號
電話：(02) 2431-0557
營業時間：周一至周日11:00~21:30

網誌好讀版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/229630550

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某軒獸大帶著錢寶貝來北海岸玩

順道經過基隆吃海鮮

本來是要去吃獸大的愛店海龍珠

沒想到關了

就走到旁邊這家呷尚鱻試試新味道

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呷尚鱻的招牌很明亮

寫著萬里蟹創意料理/日式海鮮料理/喜慶宴會

我看網路介紹

老闆蕭郁哲是野柳在地漁民家族第3代，從小陪父親出海捕魚，練就一身識貨好本領

後來開了餐廳

除了有自家漁船漁貨供給餐廳

還在餐廳旁開了尚鱻漁舖直接賣海鮮

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店外頭的魚缸有許多熱帶魚在悠游

這感覺比較不像海產店

比較像水族館

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魚缸前有人正在處理並冰凍海鮮

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餐廳內部很大座位很多

復古的懷舊桌椅

桌面和地上都非常乾淨

店家很熱情的招呼我們而且幫第一次來的我們介紹餐點

他們也歡迎乖乖的狗狗一起進來

於是錢錢就坐在推車上陪拔拔麻麻一起用餐

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漁船意象的擺設

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牆面上有許多簽名

主要是藝人和美食節目

獸大看到陳意涵的簽名整個眼睛都亮起來了(某軒在旁瞪)

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來看看菜單吧!

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有桌菜和無菜單料理

看我們只有兩個人

所以店家推薦我們不要用單點的

而是點1280元的無菜單料理可以吃到比較多種類的海鮮

我們還擔心的問這樣兩個人會不會吃不飽

店家胸有成竹的表示:不可能~~~

結果我們真的吃不完還打包回家...

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萬里蟹、冷盤類、清燙類、主食類

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熱炒類、清蒸類、揚物

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烤物、青菜類、湯品類、鍋物

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飲料、酒類

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還有一些現流海鮮是時價的

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<1280元無菜單料理>

因為我們是最後一組客人

廚房師傅快下班了

因此出菜速度很快

不一會兒桌面上擺滿了一桌澎湃好菜

九菜一湯

還有招待的前菜、飯後的水果甜點

超級豐盛的海味大餐!

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煙燻小卷(招待)

這是招待的前菜---煙燻小卷

鹹鹹QQ的很入味

吃完更期待後面的餐點了

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一魚三吃之一---生魚片

我忘記這是什麼魚了

只記得上菜的時候店家說這隻魚要做成三吃

這隻魚本身的肉量很足夠

才能做成三吃

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晶瑩剔透的生魚片

很鮮的味道

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生魚片吃完

店家就把這隻眼睛紅紅的魚收走了

預備去做成其他的料理

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一魚三吃之二---清蒸鮮魚

魚後半段的肉被做成蒸魚了

淋上醬汁

上面灑上蔥花和辣椒提味

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肉量真的很多很厚實

但質地卻是非常細嫩

沒有土味

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一魚三吃之三---鮮魚湯

魚頭的部分拿去煮湯了

清清淡淡的湯頭透著鮮美

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通常某軒不太吃魚頭

不過細細品嘗發現魚頭的肉甚至比魚身還更嫩呢!

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炒海參

這盤海參炒的油亮入味

看起來就很下飯

不過我們沒點飯

配點清湯稀釋稀釋

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蟹炎咖哩麵包

店家特別介紹這道蟹炎咖哩麵包是他們的特色招牌之一

我四處看看幾乎每桌都會點上一盤

麵包很香很軟

不過重點就是那盤咖哩蟹黃醬

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這就是咖哩蟹黃醬

蟹黃加上咖哩去炒

又香又濃

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把咖哩蟹黃醬均勻塗抹在麵包上

滋味實在太特別了

而且通常吃海鮮大餐都很少澱粉類食物

麵包適時的提供了一些澱粉墊墊胃

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干貝炒娃娃菜

吃了這麼多海味

問某軒今天最好吃的是什麼?

某軒居然覺得是這道清清爽爽的干貝炒娃娃菜

娃娃菜本身口感就甜而脆

加上清甜的干貝下去炒

海鮮和蔬菜本身的好吃度因為對方的存在而大大提升

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三杯萬里蟹

記得店家的門口寫著萬里蟹創意料理

萬里蟹是他們店內的招牌料理之一

萬里蟹是一個統稱，又包含了花蟹、三點蟹和石蟳

今天吃到的是三杯

不過某軒實在是不太有耐心細細剝螃蟹

通通交給對吃有無比毅力的獸大

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其實只要有耐心去剝去分離蟹肉

會發現蟹肉的滋味超鮮甜很細緻

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殼裡的蟹黃非常誘人

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九孔鮑

吃美食長智慧

究竟九孔到底是不是鮑魚呢?

答案是肯定的! 九孔就是台灣土產鮑魚的俗名

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豆腐浸在醬汁裡

上面放著九孔鮑

灑上蔥、香菜和辣椒提味

九孔鮑個頭雖小

但那Q彈鮮美的滋味是專屬東北角的幸福啊!

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小卷

這道菜分成三個部分

四隻小卷、兩個海苔壽司和一盤銀耳木耳沙拉

而主角當然就是那四隻鮮甜肥美的小卷拉!

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小卷沒有任何調味

單純就是清燙起來而已

純粹的海味和肉質讓我們吃得大呼過癮

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海大蝦

店家上菜的時候也特別介紹了這兩隻大個頭的蝦子

好像一隻就要150元左右的樣子

蝦子放在鹽粒上烘烤

吸收海鹽精華

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長度和獸大的手掌差不多

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蝦肉量超多，肉質Q彈

蝦頭也不放過

那股鮮甜帶微腥的湯汁超迷人

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飯後的甜點和水果

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因為我們是最後一組離開的客人

有幸見到店家養的小貴賓

老闆娘表示這隻貴賓是多年前自己跑來他們店裡的

被發現的時候全身傷痕累累、骨瘦如柴、好像是受虐待極度怕人

老闆娘一家於是收留照顧牠

從一隻瘦骨嶙峋的小狗變成現在毛髮柔順的可愛寶貝

這麼有愛心的店家給個超級大讚

兩個人來這兒非常建議要吃他們的無菜單料理

由店家配出各式各樣的海鮮

每樣的份量不多

但可以吃到好多種類

吃得巧又吃得飽~~~

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