Fw: [食記] 基隆市中山區 西八碼頭炸雞

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VO5Dq_9 ]

作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 基隆市中山區 西八碼頭炸雞
時間: Tue Sep 15 13:38:57 2020

餐廳名稱：西八碼頭炸雞
消費時間：2020年/9月
地址：基隆市中山區中山二路113號
電話：0963 639 986
營業時間：15:00~21:00
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：除了雞脖子的全品項炸雞

完整介紹食記：https://reurl.cc/R1ODqn

2020年09月06、09日 ‧ 基隆 ‧ 中山區
今天早上才在孝三路的找餐人，一口氣吃了四份早餐，加上我原本一天就只吃兩餐，也比較少吃零食什麼的，所以原本下午是不會進食的。但今天跑到中山區找個朋友，回程時經過中山二路，剛好碰到西八碼頭炸雞開門營業，那個炸雞的香味誇張到老遠就能聞到，我實在是受不了這份誘惑，最後終於屈服了。

【延伸閱讀】 找餐人 ─ 精緻溫馨的巷弄早餐店

店面環境

太好了，店門才剛開沒多久，好像要準3點才開賣，所以前面那位老兄先在旁邊等了一陣子，3點到了他才跟店家點餐

之前每次來都要排隊，這次難得可以不用花這麼多時間XD

菜單

喔喔，新式看板比以前有質感多了

我打算買兩次來介紹這一家炸雞店，第一次買了半斤鹽酥雞、兩串雞屁股和一個雞排

第二次買了六個雞脖子、六隻雞翅和一份雞腿

雞屁股の場合

他們家的雞屁股我滿喜歡的，幾乎每次來都會買，這樣一串25元也不貴。而且每串應該都是秤重賣的，我買的這一串四顆，另一串是五顆

味道很棒，油脂夠多肉質鮮嫩，骨頭也不會大太顆不好咬，因為這家炸雞店的炸粉有非常獨特的香味，雞屁股豐富的雞油和這股香味十分契合

我會固定買雞屁股的另一個原因，就是他比較不容易炸到乾柴，因為啊，這家店的鹽酥雞我很愛吃，但如果比較晚去，或者買到的不是剛炸好的，常常就吃到肉質過乾的鹽酥雞，但是雞屁股從未讓我遇到這樣的狀況，所以幾乎每次去都必買

食後感：
肉質鮮嫩油脂多，入口滑順；這家名店炸雞的外皮有名地香酥，從雞屁股食用上清楚地體現此項特色

鹽酥雞の場合

其實他們家的鹽酥雞我也是必買，只不過偶爾會買到很乾口感較差的，那樣會有點不爽XD

不過這次買到剛炸好沒多久的，所以可以期待肉質應該不錯

喔喔不錯不錯，味道還是很好，其實重點一直在極香的炸粉外皮啦，鹽酥雞的肉質如果比較軟嫩，那又是錦上添花了

外皮超級酥脆，但也是有缺點，就是炸到太硬了，會跟骨頭分不清，你以為這口硬硬的應該還是炸皮，殊不知其實咬到骨頭了，所以啃他們家的鹽酥雞要比較小心，太過酥脆的外皮也是有缺點

偶爾還會吃到這種有軟骨的

食後感：
只要買到不乾柴的鹽酥雞，就是強力美味；炸粉超級香脆，比雞屁股外皮的炸粉要更脆口感更好
有可能買到太乾的版本；炸皮有時太硬須小心啃咬

雞排の場合

50元的雞排，這麼便宜也很難去要求尺寸和肉量就是了

呵呵，好吃！這肉質比鹽酥雞還嫩吧XD，某種層面上來說雞排可能比鹽酥雞更值得買來吃

哎呀吃得有點醜XD，50元的雞排，以他們的肉量來看算可以了

外皮的香酥有了，肉質的鮮嫩也有了，偶爾還會吸到流淌出來的雞汁

食後感：
雞排軟嫩多汁，外皮香脆可口；價格便宜僅需一個銅板
肉量較少尺寸也偏小

雞脖子の場合

他們家的脖子我很少吃，這次才第二次吧？不喜歡的原因是外皮炸的不夠酥，有點濕軟的外皮會讓我覺得口感不好

我一直覺得雞脖子有股腥味，如果外皮炸得不夠香酥，就蓋不太掉那股味道。這家店的炸粉那麼香，可是偏偏就是脖子的部分香氣最弱，外皮也不酥脆

裡面還是挺有肉的就是了，內嫩是優點，但我更需要外酥啊~~
食後感：

肉量不少肉質鮮嫩
外皮不夠酥脆，濕軟口感較差；香氣明顯輸於其他產品

雞翅膀の場合

和雞脖子一樣，也是買了六隻(比較便宜嘛)，中午才嗑了一桶六塊炸雞，沒想到下午又吃了這麼多……

但因為很好吃，所以吃再多都行~~。外皮比雞脖子要香酥太多了，剛炸好熱騰騰地讓香味又更加提升

雞肉也非常嫩，單手配合嘴巴就可以輕鬆去骨啃完

我吃過最好吃的炸雞翅是汐止秀豐黃昏市場的阿義炸雞，但說實在的，西八碼頭的炸雞翅也不會輸到哪裡去

食後感：
尺寸大小適中；外酥內嫩；價格合理

雞腿の場合

很大一隻，肉量應該比雞排還多吧？他們家有分開棒棒腿和腿排，但加起來都比單隻大雞腿要貴，所以對我來說點這個比較划算

呵呵呵，油脂和雞汁都好多！外皮炸粉又有特殊香味，這樣大口啃咬非常過癮，一不小心還會噴汁出來

而且肉質十分地軟，一下子就能骨肉分離

看看它炸得多漂亮啊，我現在看著螢幕都還能聞到那炸皮的香味

食後感：
肉質鮮嫩炸皮酥脆；雞汁豐盈肉量也多
油脂很多，較容易膩口

後記雜談

這家店幾乎稱得上基隆最有名的炸雞店了
其實西八碼頭炸雞太有名了，用不著我再多介紹，只要經過中山二路就能聞到他們家獨特的炸雞香味，這股香味是別家絕對不會出現的，非常容易辨識。不過之前我介紹過我自己超愛的建成炸雞，感覺中山一路、二路這邊的強力炸雞店也應該都提到一下，所以趁著最近經過就順便買來吃，順手寫個食記。

【延伸閱讀】 建成炸雞 (20200419‧基隆中山區)

這附近好吃的炸雞，也不只建成和西八碼頭，規模較小的地標炸雞也相當不錯，至少以我的認知來說，想吃好吃的炸雞，就是往中山一路、二路跑，廟口夜市什麼的我幾乎都不會考慮XD。這次吃下來，最喜歡的還是雞翅、雞腿和雞排，雞屁股也讚，鹽酥雞是剛好買到不柴的，這個比較需要看運氣。雞脖子我還是一如既往地不喜歡，但其他家炸得夠香酥的雞脖子我是可以接受的。

說了這麼多，這家西八碼頭炸雞還是很推啦，我是認為他們的平均水準高，幾乎每一種炸物都很美味。比較大的缺點大概只有獨特炸粉用在全部品項，讓每一種炸物的氣味都太過相似，其他在味道上倒沒啥特別大的問題，好吃又特殊，晚去的話可是要排隊的喔。

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