Fw: [食記] 內湖周媽媽鹹水雞(內文是肉粽)

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YZ8oKTw ]

作者: leafphoto (葉影瓶像) 看板: Food
標題: [食記] 台北 內湖周媽媽鹹水雞(內文是肉粽)
時間: Tue May 24 15:43:12 2022

餐廳名稱：內湖周媽媽鹹水雞
電話：0955 152 777
營業時間：12:30–22:15(周六、日、一公休)
地址：台北市內湖區成功路四段30巷23號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/mama-chou/
消費時間：2022.05
每人平均價位：50
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：肉粽
官網：略

=====我是分隔線======
去年端午節因為疫情的關係，我沒特別提早準備肉粽過節，結果端午節前臨時想買幾顆粽子跟家人感受一下端午的氣氛，卻一粽難尋！
今年稍早前介紹的滿穗台菜肉粽屬於北部粽，而今天介紹的『內湖周媽媽』屬於完全不同的南部粽。
其實『內湖周媽媽』全名是『內湖周媽媽鹹水雞』，主要是賣鹹水雞，可是平日也有賣南部粽，
但我沒吃過他們的鹽水雞，今天純介紹『內湖周媽媽』的南部粽！
每年端午必戰的就是北部粽南部粽之戰，北部粽被嘴3D油飯，南部粽則被噹是竹葉包稀飯，哈哈！
其實我南北粽子都蠻愛吃的，雖然口感截然不同，但各有各的滋味！

『內湖周媽媽』位於內湖區成功路四段一棟大樓的中庭商圈，
平常主要賣鹽水雞，肉粽只賣冷凍，並無提供內用，
南部粽量少嚐鮮的話，店家都有備料，不僅是端午節前後，平常就有賣了！
但如果量多就可能需要事先預訂，尤其是端午前，去年端午前我現場詢問就都被掃空啦！

南部粽目前買10顆送一顆，算是還蠻親切的平價肉粽。
店裡肉粽也只賣南部粽一種，沒有賣北部粽、鹼粽，或者其他口味。

南部粽
跟北部粽不同，南部粽大都採用麻竹葉來包粽子！
有些南部粽會加醬，甚至撒上花生粉，『內湖周媽媽』則是單純的南部粽，需要醬料可能就要自己添加。
『內湖周媽媽』的南部粽配料包含了香菇、瘦肉、鹹蛋黃、花生，
配料內容不算特別，但以這個價位來說，配料份量相當實在。
米粒可以明顯看得出來跟北部粽粒粒分明的感覺不一樣，南部粽的米粒黏軟！
花生其實是我比較不喜歡的肉粽配料，因為不少店家肉粽的花生還偏硬脆，口感不搭，但這裡的花生是軟透的沒有口感違和的問題。
比較略為可惜的是瘦肉，屬於真的很瘦的部位，相對有一點乾，但反過來說也相對健康些，喜不喜歡就看每個人口味了！

後記：
『內湖周媽媽』的地點其實算蠻隱密的，去年端午前我四處找粽子時才發現這間小店。
南部粽在台北相對的少，端午節前市場有些攤位去批來賣的肉粽，口味也不一定穩定，
有興趣的話，建議可以少量購買品嚐味道，合口味再訂購過端午！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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