[食記] 新北中和-六阿姨緬甸麵食：魚湯麵椰子麵

餐廳：六阿姨緬甸麵食
地址：新北市中和區興南路二段99巷14號1 樓
電話：0905-191-128
營業時間：週三至週日0600-1300（週一二休）
鄰近交通：捷運南勢角站出口4，750m腳程約10分鐘
每人平均價位：90TWD
圖文記錄：https://jingxuan.tw/liu-a-yi-burmese-noodle/

六阿姨緬甸麵食菜單，紅底黑字非常顯眼地貼在小店內外，主食魚湯麵、椰子麵、緬式涼麵，炸洋蔥、炸胡瓜、炸黃豆及鴨血就是加料小菜，飲料甜品則是奶茶、黑糯米、紅豆糯米及薑黃糯米，甜甜消費落在10-80TWD之間，內用位子不多（目測應該只可以容納2桌不到10人），雖然不收服務費但兩位闆娘仍非常親切就如隔壁鄰居阿姨一樣。六阿姨僅經營早市，只收現金。
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魚湯麵 Burmese Fish Noodles Soup/Mohinga（80TWD）、炸黃豆 Fried Yellow Beans
（10TWD）、炸洋蔥 Fried Onions（10TWD），以草魚或吳郭魚熬煮的金黃色湯底，因魚肉幾乎已在湯裡綿化，所以你不會在湯裡找到魚塊，大家只要一口口喝湯就對了。六阿姨魚湯麵喝起來不會濃郁到讓人覺得膩（太膩可以加檸檬汁換一換味道），若希望鮮度提高可加桌上的魚露，因炸洋蔥的甜及炸黃豆的脆口的加入，整體味道及口感更是加分。惟因搭配的米線口感較易斷，有種吃粗麵線的錯覺，下次或許可以問問搭黃麵會否比較好？
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椰子麵 Burmese Coconut Noodles（70TWD）、鴨血 Duck Blood（10TWD），相對於魚湯麵，椰子麵湯味對我們來說是更為濃稠的，甚至椰奶/椰漿味蓋過湯裡薑黃雞肉丁的風味，有點稍稍可惜。吃了幾口感覺有些重口味，加下新鮮檸檬汁後味道提鮮更好入口（店內免費提供檸檬角）。椰子麵使用細黃麵條很適合，大口吸彈牙麵體很過癮，超大塊鴨血屬於微紮實口感，與湯與麵相輔相成互補長短。
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